2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ruska nacionalna kuhinja je popularna u cijelom kulinarskom svijetu. Njegov uspjeh se zasniva na tri stuba: ukusno, jednostavno i zdravo! Neće biti teško pripremiti kompletan ručak proljetno-ljetne sezone od tradicionalnih jela.
Uobičajeno je svaku večeru započeti salatom. U Rusiji upotreba svježeg povrća nije bila
popularni, više su se koristili direktno u glavnim jelima ili kiselim krastavcima. Međutim, samo seckano pero luka sa pavlakom, posoljenom po ukusu, sasvim je tradicionalna salata nacionalne ruske kuhinje, jer je luk bio u svakoj bašti, mleka je bilo u svakoj kući, što znači da je na svakom stolu bilo i jogurta i pavlake..
Nacionalna ruska kuhinja je nezamisliva bez supa: mamurluk, mamurluk, boršč, kiseli krastavac, okroška, čorba od kupusa, tjurja, mljekar, supa… O, koliko divnih imena miluje naše ruske uši! Na ovom inspirativnom talasu skuvaćemo sa vama sada zaboravljeni mamurluk. Ovo je vrsta supe ruske nacionalne kuhinje, koja se obično služi u tavernama. U 17-18 veku oni koji su bili bolesni od obilne gozbe vraćani su u život mamurlukom. Ova supa se jela ne samo nakon praznika, već i prije banketa, što nijepređi preko pića.
Dakle, za 10 porcija treba nam:
- kuvana jagnjetina ili govedina - 500 grama;
- kiseli krastavci - 4-5 komada;
- salamura - 1 litar;
- jabukovo sirće - 1 kašika. kašika;
- mljeveni crni biber;
- zeleni luk-pero - 1 veza;- pavlaka - 10 kašika.
Redosled kuvanja: ohlađeno kuvano meso iseći na male komade. Crni luk krupno nasjeckajte dijagonalno. Krastavce očistimo od kore i narežemo na sitne kockice. Pripremljene proizvode ravnomjerno rasporedite u duboke tanjure i dobro začinite crnim biberom. Pomiješajte kiseli krastavac sa jabukovim sirćetom i sipajte u svaku činiju. Ukrasite začinskim biljem, stavite u sve porcije po jednu kašiku masne pavlake.
Može li biti ruske nacionalne kuhinje bez palačinki? Naravno da ne! Pšenica, heljda, ražena, zobena, mešana - zlatna, puterasta, gusta i zasitna! A ako imate palačinku sa začinom (pečurke, jaja, luk, jabuke, živina, meso, bobičasto voće, itd.), ne možete otrgnuti onoga koji jede od palačinki i za uši!
Napravimo pšenične palačinke sa sosom od jabuke:
Umutiti 3 jaja sa 3 kašike. l. šećera i 1 kašičica. soli do lagane pjene. Dodajte brzodjelujući kvasac - sedam grama, 70 g otopljenog putera i promiješajte. Sipajte 300 grama pšeničnog brašna i ponovo dobro promešajte. Sada postepeno dodajte pola litre mleka. Ruska nacionalna kuhinja predviđa gnječenje tijesta strogo u smjeru kazaljke na satu: "premasunce" - kako su govorili u Rusiji.
Ostavite umeseno testo na toplo mesto. Nakon otprilike sat vremena promiješajte i ponovo ostavite da se "odmara" 30 minuta.
Za to vrijeme pripremite pripek: jabuke narežite na tanke slojeve. Dodamo ih u tijesto prije prženja palačinki ili rasporedimo tanke polukrugove jabuka direktno u tijesto izliveno u tepsiju. Kada je jedna strana pečena, okrenite palačinku.
I završimo tradicionalnu večeru uz čašu opojne medovine. Posebnost ovog jela ruske nacionalne kuhinje je da se medovina priprema mnogo prije nego što se konzumira - obično godinu dana prije. Pripremićemo višnjevu medovinu koja treba da odstoji tri meseca. Priprema se jednostavno:
Pola litre vode i 1 kg meda zakuhajte uz stalno mešanje. 2 kg oprano
trešnje bez koštica stavite u flašu i napunite je ohlađenom medenom čorbom. Grlo boce zatvorimo vlažnom, čistom krpom i ostavimo na toplom nekoliko dana. Zatim ga očistimo na hladnom (podrum, na primjer) i uzmemo uzorak najkasnije tri mjeseca kasnije.
Počastiti se samo takvom medovinom je zločin. Međutim, kao što znate, majstorov posao.
Gvozdena zavesa se odavno srušila, a ruska nacionalna kuhinja postaje sve popularnija. I ne samo u stranim zemljama. Danas, nasljednici jedinstvene kuhinje sve više obraćaju pažnju na ono što su kuhali njihovi preci. Pa sve se zna u poređenju.
Preporučuje se:
Buono restoran: Italija je bliža nego što mislite
Jedinstvena kombinacija panorame ruske prestonice koja oduzima dah i arhitektonskog ukusa staljinističkog nebodera pretvorila je restoran Buono u jedno od najpopularnijih mesta sa prekrasnim pogledom
Nacionalna jela Mađarske: šta probati?
Mađarska ili mađarska kuhinja se uglavnom bazira na mesu, sezonskom povrću, voću, svježem kruhu, mliječnim proizvodima i sirevima. To je kontinentalna centralnoevropska kuhinja, sa nekim elementima iz istočne Evrope kao što su upotreba maka i kefira. Upotreba paprike, raznih drugih vrsta bibera i začina nalazi se u većini nacionalnih jela Mađarske
Torta za krštenje: lakše nego što možete zamisliti
Bili ste zamoljeni da učestvujete u proslavi i napravite tortu za krštenje? Nema problema, detaljno ćemo vam reći kako to učiniti. Počnimo s najjednostavnijim koracima slaganja kolača i završimo sa završnim detaljima
Filipinska kuhinja: karakteristike i recepti. Šta probati na Filipinima
Filipinska kuhinja je živahna mješavina tropskih sastojaka, bogatih okusa i slanih kombinacija okusa. Gurmani širom svijeta oduševljeno opisuju odvažne duete voća, mesa, ribe, riže… U ovom članku - opis najpopularnijih tradicionalnih jela, kao i jednostavni recepti
Estonska nacionalna jela: pregled, karakteristike, gdje probati, recepti
Estonska kuhinja je poznata po svojoj jednostavnosti. Ali to ga ne čini primitivnim. Kuhinja male evropske zemlje razlikuje se od ostalih, pa će se turistima činiti malo neobičnom. Estonska nacionalna jela mogu zadovoljiti ukusom i istovremeno uznemiriti nedostatkom sofisticiranosti i oskudnom raznolikošću. Ipak, hrana je ovdje vrlo zadovoljavajuća i, što je najvažnije, prirodna
