Gazirana pića: raznolikost, šteta ili korist

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi danas preferiraju gazirana pića. Prijatnog su ukusa, veruje se da efikasno gase žeđ. Ali nanose li ozbiljnu štetu našem tijelu? Sve više Rusa postavlja ovo pitanje u posljednje vrijeme.

Voda je život

Bez gaziranih pića, mnogi ne mogu zamisliti dan. Na kraju krajeva, ljudsko tijelo se sastoji od 60 posto vode, pa je pijenje tečnosti obavezno. Neki preferiraju kafu ili čaj, drugi preferiraju mliječne proizvode. Ali ima mnogo onih koji svakodnevno piju gazirana pića.

Ne zaboravite da sva pića, osim vode, sadrže mnoge druge supstance koje imaju neki uticaj na naš organizam. Naravno, može biti i pozitivno i negativno. Zavisi od samih supstanci, te od redovnosti i količine pića.

Mnogo tečnosti neće naškoditi odrasloj osobi, ali puno zašećerenih gaziranih pića može i njemu naškoditi.

baza sode

Svaka gazirana pića ima svoje slatko i kiseloosnovu. Ovo je sadržaj šećera (ili njegovih zamjena) i kiseline. Podsjetimo da je šećer ugljikohidrat u svom najčistijem obliku. Jedan gram šećera čini skoro četiri kilokalorije.

A za popularna gazirana bezalkoholna pića, ove brojke su veoma značajne. 57,74 kcal na 100 ml u Pepsi-Coli, 42 kcal na 100 ml u Coca-Coli. Ispostavilo se da limenka pepsija od 0,33 sadrži 8 grudica šećera i 6,5 komada u limenci Cole. Nešto manje šećera u drugim gaziranim pićem, ali još uvijek dosta.

U ovom slučaju radi se o vrsti kalorija koje tijelo vrlo lako apsorbira, pa se naš mozak vara. Za kratko vrijeme nestaje osjećaj gladi, a to ne utiče na količinu hrane koju je osoba pojela tokom dana. U ovom slučaju se koriste lagane kalorije, uglavnom u masti. Dakle, povremeno konzumiranje previše gaziranog pića povećava vjerovatnoću dijabetesa i gojaznosti.

Zaslađivači

Ako imate predispoziciju za takve bolesti, slatka gazirana pića možete piti samo ako je proizvođač koristio zaslađivače u procesu proizvodnje. Na primjer, u sodi sa nula kalorija, oni to rade. Kao rezultat toga, umjetni zaslađivači se ne apsorbiraju u tijelu, a vi praktično ne dobijate kalorije.

Najpoznatiji zaslađivač se zove aspartam. Ovo je protein koji takođe nije bezbedan. Kod nekih ljudi može izazvati alergiju. Popularni su i ciklomati,saharin, sunet. Energetska vrijednost takvih pića je izuzetno niska.

Kiseline

Druga komponenta bilo koje gazirane vode je kiselina. Koristite jabučnu, limunsku, ponekad i fosfornu kiselinu. Potonji sadrži kalcijeve soli, koje izvlače kalcij iz kostiju. Ponekad to dovodi do slabljenja koštanog tkiva, kosti mogu početi lakše da se lome.

Druga obavezna komponenta bilo koje gazirane vode je ugljični dioksid. U čistom obliku je apsolutno bezbedan, koristi se za bolje očuvanje napitka, ali u većim količinama kod čoveka se povećava kiselost želudačnog soka, podstiče se gastrična sekrecija, sve to dovodi do obilnog gasa, koji je takođe zove se nadutost.

Ako patite od čira ili gastritisa, potrebno je da bocu dobro protresete prije nego popijete sodu kako bi plin izašao iz nje, inače će to negativno utjecati na vaše stanje. Iste preporuke se odnose i na mineralnu vodu.

Rak pankreasa

Govoreći o opasnostima ili prednostima gaziranih pića, možemo zaključiti da je među plusevima samo zadovoljstvo, ali ima mnogo više minusa. Na primjer, naučnici su sigurni da izazivaju rak pankreasa.

Američki naučnici su proučavali oko 60.500 stanovnika Singapura više od deset godina. U tom periodu kod njih 140 dijagnosticiran je rak pankreasa. Ispostavilo se da su svake sedmice popili najmanje dvije limenke slatke sode. Obično 5 do 7.

Naučnici to pripisuju činjenici da je soda visokakoličina šećera, kao rezultat toga, abnormalno velika količina inzulina počinje da se oslobađa u pankreasu. Ovo dovodi do raka.

Uticaj na srce

Ova pića utiču i na srce. Kardiolozi su uvjereni da se soda ne može pripisati proizvodima za zdrav način života. Njegova potrošnja mora biti svedena na minimum.

Kola sa kofeinom, kao i soda sa visokim sadržajem šećera, najviše šteti ljudskom srcu. Negativan učinak imaju i voćni sokovi i negazirana visokokalorična pića koja sadrže zaslađivače. Tokom proteklih nekoliko decenija, svet je počeo da pije duplo više ovih pića. Postaju posebno popularni među mladima i tinejdžerima.

Kontraindikacije

Kategorički je soda kontraindicirana za osobe koje pate od hroničnih bolesti. To su prekomjerna težina, peptički ulkus, gastritis, alergije, kolitis i slične tegobe. Jako ih se ne preporučuje da piju gazirana pića u velikim količinama, a idealno je da ih jednostavno odbiju.

Zabranjeno je davanje sode deci mlađoj od tri godine. Njihovo tijelo i želudac su još u fazi formiranja, to može dovesti do negativnih posljedica.

Kako se pića pune gasom?

Kako bismo potpuno razumjeli sve ove procese, hajde da shvatimo čime se pića gaziraju. Postoje dva načina.

Prvi je mehanički. Uz to, tekućina je zasićena ugljičnim dioksidom. Koristi se u proizvodnjigazirana i pjenušava vina, mineralne i voćne vode, soda. Sve se dešava u posebnim uređajima koji se nazivaju saturatori, sifoni ili akratofori. Vazduh se izbacuje iz prethodno ohlađenog fluida pod visokim pritiskom.

Postoji i hemijski način. Koristi se u proizvodnji piva, šampanjca, jabukovače, hljebnog kvasa, vina. Piće se gazira u procesu fermentacije ugljičnim dioksidom. Moguća je i varijanta interakcije vode za piće i kiseline. Na primjer, ovako se dobija soda ili seltzer voda.

Estragon

Zadržimo se na nekoliko popularnih gaziranih pića u Rusiji. Jedan od njih je estragon. Ima smaragdno zelenu boju, vodu, šećer, limunsku kiselinu, ekstrakt estragona (ovo je biljka koja je dala ime piću, inače se naziva i estragon).

Estragon piće izumio je farmaceut Mitrofan Lagidze, koji je živio u Tiflisu 1887. Počeo je da dodaje prirodni sirup u sodu, koju je sam proizveo.

Za svoj izum dobio je nekoliko medalja na međunarodnim izložbama. Sovjetske vlasti su 1927. izgradile fabriku za proizvodnju pića od estragona.

Zanimljivo je da je nedavno napravljen žuti, ali tradicionalno nastavlja da se proizvodi u zelenim staklenim bocama.

Pinokio

"Pinokio" - piće popularno u SSSR-u. Sada se također izdaje. Ovo je jedna od najpopularnijih sorti. Sovjetska limunada. Zlatne je boje i karakterističnog kiselkasto-slatkasto-gorkog ukusa. Odgovarajući lik iz bajke uvijek je prikazan na boci.

U sovjetsko vreme, sastav ove limunade, pića koje su voleli milioni, bio je krajnje jednostavan - voda, šećer, limun i pomorandže. Korišteni su samo prirodni proizvodi, zbog čega su ga mnogi voljeli i poštovali.

Sada se Pinokiju dodaju arome i boje. Stoga, piti ga više nije tako ukusno i bezbedno.

Baikal

Još jedna popularna gazirana pića iz sovjetskog perioda, koja je zadržala svoju popularnost do danas, je Baikal. Izdanje ovog proizvoda u SSSR-u pokrenuto je 1973. godine. Piće je gotovo odmah postalo izuzetno popularno. Ovo je bio naš odgovor na američku Coca-Colu, koja je u to vrijeme bila praktično nedostupna. Samo povremeno nekolicina odabranih je mogla donijeti teglu sa prekomorskog putovanja.

U isto vrijeme, kompozicija "Baikala" bila je radikalno drugačija od svog zapadnog kolege. To su bili voda, šećer, limunska kiselina, kao i korijen sladića, ekstrakt kantariona i eleuterokoka. Obavezno dodajte eterična ulja - limuna, jele, lovora, eukaliptusa. Sada su Bajkalski recept otkupile zapadne kompanije. Bio je voljen ne samo kod nas, nego i u inostranstvu.

Postoji li alternativa?

Uvjereni da soda čini više štete nego koristi, morate postaviti razumno pitanje da li postoji alternativa.

Postoji mnogo opcija. Ako tiidite na seoski odmor, možete napraviti koktel vlastitim rukama. Biće ukusno, hranljivo i zdravo. Uzmite jedan i po litar čiste vode, dodajte sok nekog citrusnog voća, poput narandže ili limuna, po svom ukusu. Na kraju prstohvat soli i šećera. Biće to prijatno piće sa suptilnom kiselošću koje će podržati organizam nakon duže tranzicije, brzo utažiti žeđ.

Možete piti i sokove. Mnogo su zdravije od sode, posebno svježe cijeđene. Sadrže sve mikroelemente i vitamine koji su potrebni našem tijelu. Kao i vlakna i mnoge druge biološki aktivne supstance. Osim toga, sokove tijelo apsorbira brže i lakše nego bilo koje povrće ili voće. Naravno, koštaju višestruko više od sode, ne može ih svako priuštiti.

Onda treba obratiti pažnju na sokove iz konzerve, čija je cijena znatno niža. Istina, nakon industrijske prerade neki vitamini se u njima unište, ali se u većinu sokova svi izgubljeni vitamini dodatno dodaju. Sokovi su takođe od velike koristi jer sadrže gvožđe i kalcijum koji sadrže organske kiseline neophodne ljudskom organizmu. Osim toga, mnogi sokovi su dobri za podsticanje apetita.

Naravno, najzdraviji sokovi su oni namenjeni za hranu za bebe. Strogo im je zabranjeno dodavati bilo kakve konzervanse, osim limunske kiseline.

Od alternativa za odrasle, zdravim se smatraju sokovi sa pulpom, u kojima ima mnogo više hranljivih sastojaka od većine drugih sokova.

Još jedan ukusani zdravo piće - nektare. To su sokovi koji su razrijeđeni vodom i zaslađeni šećerom. Sadrže veliku količinu minerala, vitamina i drugih korisnih i potrebnih komponenti. Naravno, ima ih manje nego u sokovima, ali ne mnogo. Štaviše, ne uzrokuju takvu štetu našem organizmu kao soda.

Ne zaboravite da mnogi sokovi imaju ljekovita svojstva. Da bi bio efikasan, odrasla osoba treba da pije tri čaše dnevno, a deca mlađa od tri godine ne više od jedne. Treba ih razrijediti vodom.

Ljekari savjetuju da ne pijete sokove uz obroke, posebno ako patite od hroničnih bolesti probavnog sistema. Ovo može pojačati fermentaciju u crijevima, najbolje je piti sokove prije jela. Kada je kiselost želuca niska ili normalna, tada je potrebno pola sata prije obroka popiti čašu soka, tako će se najpovoljnije djelovati na zdravlje.

Ali nemojte pretjerivati sa sokovima. Zbog toga se povećava opterećenje bubrega, što prijeti edemom. Osim toga, u sokovima ima dovoljno "hemije", a neki proizvođači ne zaziru da im dodaju konzervanse i boje. Štaviše, oni to možda neće prijaviti na ambalaži. A takve supstance često izazivaju alergije.

Mineralne vode takođe imaju korisna svojstva. Pogotovo ako su proizvedeni na visokokvalitetnoj opremi koja je sposobna normalno rastvarati soli i kvalitetno zasićivati vodu ugljičnim dioksidom.

Definitivno je nemoguće odgovoriti na pitanje koliko vode treba da popijete dnevno. Sve ovisi o fizičkom stanju osobe, prisutnosti određenih bolesti. Ako piješljekovite mineralne vode, tada je, kao što biva sa svakim lijekom, moguće predoziranje. Zbog toga je neophodna konsultacija sa lekarom.

Kada birate šta ćete piti, pažljivo pročitajte etiketu, dajući prednost pićima pripremljenim na prirodnoj bazi.