Detaljan recept za tortu "Kornjača". tajne kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Želite li da obradujete svoje najmilije ukusnim, lijepim i u isto vrijeme lako pripremljenim desertom? Tada se svakako trebate upoznati s receptom za tortu "Kornjača". U ovom članku ćemo opisati cijeli proces od početka do kraja, predstaviti foto i video upute, te podijeliti korisne preporuke.

Odakle je došla "kornjača"?

Ko je prvi predložio recept za tortu "Kornjača" kod kuće, teško je utvrditi. Međutim, ova poslastica je bila jedna od najpopularnijih 80-ih godina. Nekoliko praznika, posebno za djecu, moglo bi bez ove ukusne figurice.

Na popularnost je uticala i činjenica da je recept za tortu "Kornjača" relativno jednostavan. Školjka za desert je napravljena od slojeva keksa i kreme. Isti kolačići idu na glavu i noge. Krema se najčešće koristi pavlaka. Ali otkrit ćemo vam tajnu još jedne - jagode.

Potrebni alati

Da pripremite recept za tortu od kornjače, potrebni su vam alati kao što su:

• Oven.
• Blender ili uranjajući mikser sa posudom.
• 200 ml staklo.
• 2 duboke zdjele.
• Supe kašike.
• Mali pot.
• Čajna kašika.
• Silikonska četka za kuhanje.
• Folija ili pergament papir.

Osnovni proizvodi

Recept za tortu "kornjača" kod kuće uključuje upotrebu sastojaka za tijesto kao što su:

• Pileća jaja - 6 komada.
• Pšenično brašno, premium - 2 šolje.
• Šećer - 1,5 šolje.
• Kakao - 2 kašike. l. puder.
• Soda bikarbona gašena octom - 1,5 kašičica

Recept za tortu od kornjače - krema od bobica:

• Pavlaka (25% masti) - 800g
• Kondenzovano mleko - 200 g (oko pola konzerve).
• Jagode - 300g

Sada pavlaka - lakše je napraviti nego bobičasto voće:

• Pavlaka (najmanje 25%) - 800g
• granulirani šećer - 1,5-2 šolje.

A tu je i glazura u receptu za tortu od kornjače:

• Tamna čokolada - 100g
• Maslac - 50g
• Svježe mlijeko - 1/2 šolje.

Za zaista nevjerovatan desert, pokušajte odabrati najsvježije i najkvalitetnije sastojke:

• Prema receptu za tortu "Kornjača", za proizvod je potrebno vrhunsko brašno. Nemojte biti lijeni da ga prosijte kroz sito.
• Bolje je kupiti najmasniju pavlaku. Ako to ne uspije, dodajte 100 g običnoj (20%) kiseloj pavlaciputer.
• Za kremu od bobica preferiraju se najsvježije jagode.

Priprema tijesta

A evo i recepta za tortu "Kornjača" sa fotografijom. Počinjemo pripremati tijesto ovako:

1. Zagrejte rernu na 200°.
2. Izvadite puter iz frižidera da omekša.
3. U zdjelu miksera ili blendera sipajte 6 jaja, umutite dok ne postane pjenasto.
4. Dok mašina radi, dodajte šećer u tankom mlazu.
5. Po receptu za tortu "Kornjača" umutite masu dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
6. Smanjite brzinu blendera. Uz to, dodajte brašno i kakao u malim porcijama.
7. Zadnje dodajte gašenu sodu (ocat se može zamijeniti limunovim sokom).

Rezultirajuća masa treba da liči na gustu pavlaku.

Pečenje kolača

Nastavljamo sa analizom recepta za tortu "Kornjača" sa fotografijom. Sada tijesto pretvaramo u biskvitne torte:

1. Tem za pečenje obložite papirom za pečenje ili folijom i premažite površinu uljem.
2. Tjesto je bolje mazati kašičicom. Pripremite 6 karakterističnih duguljastih kolača - četiri od njih će biti šape, a još 2 će biti glava i rep.
3. Kolači se peku dok potpuno ne budu pečeni. Za svaku igru je potrebno otprilike 6-8 minuta.

Kuvanje pavlake

Po klasičnom receptu za tortu "Kornjača" koristi se pavlakakrema. Početak:

1. U zdjelu blendera ili dublju posudu stavite kiselu pavlaku i granulirani šećer.
2. Masa se muti velikom brzinom do homogenog vazdušastog stanja.

Ako u pavlaku sa puterom dodate masnoću, onda se prvo umuti. Zatim se postepeno dodaje granulirani šećer, a na kraju - pavlaka.

Kuvanje kreme od bobica

Recept za tortu od kornjače takođe uključuje upotrebu kreme od bobica:

1. Operite bobice, osušite ih na papirnim ubrusima.
2. 2/3 dijela jagoda, zgnječite dok ne postane glatko. Preostale bobice sitno nasjeckajte.
3. Pavlaka i kondenzovano mleko se šalju u posudu blendera. Postepeno povećavajući brzinu, umutite sastojke dok ne postanu gusti. Masa treba da bude bujna.
4. Sada dodajte pire i komadiće bobica. Lagano promiješajte.

Glazura za kuhanje

Nastavljamo opis recepta za tortu "Kornjača" sa fotografijom. Sada je red na glazuru:

1. U šerpu sipajte mlijeko i stavite na laganu vatru.
2. Izlomite čokoladu na male komadiće, uronite je u posudu u malim porcijama.
3. Ne zaboravite stalno miješati i paziti da se masa ne lijepi za dno.
4. Kada se čokolade istopi, maknite smjesu sa vatre, dodajte puter i umutite dok ne postane glatka.
5. Ostavite glazuru da se ohladi na sobnu temperaturu.

Sastavljanje torte

I završni detalji recepta za tortu od kornjače:

1. Putjoš tople kolače u posudi sa kremom za bolju impregnaciju. Naravno, osim onih koji će ići na šape, glavu i rep.
2. Premažemo prvi sloj ljuske od kolača. Na vrh premažite sloj kreme kašikom.
3. Sa strane pričvršćujemo udove, rep i glavu kornjače.
4. Zatim drugi sloj kolača - već je manji po obimu, i opet krem.
5. Tako, smanjujući prečnik ljuske, rasporedite sve kolače, ne zaboravljajući da ih premažete kremom.
6. Vrh torte se dodatno premaže kremom, nakon čega se šalje u frižider da se "stegne".
7. Zatim se glazurom (iz vrećice sa odsječenim vrhom) nacrta uzorak oklopa, očiju, nosa, kandži kornjače.
8. Torta se vraća u frižider na 1-1,5 sati.

To je sve, možete probati desert. Sada znate kako da skuvate svoju omiljenu poslasticu iz detinjstva. Sretno sa eksperimentima i dobar tek!