Ovsena kaša: koristi i štete, sastav, mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sve više ljudi govore o pravilnoj ishrani. Proučavaju se korisna svojstva pojedinih proizvoda, daju se savjeti i preporuke. U ovom članku ćemo govoriti o zobenim pahuljicama. Također ćemo saznati koje su prednosti i štete ovog proizvoda za ljudski organizam.

Vrste žitarica

Glavni problem koji se javlja prilikom prerade žitarica je dobijanje integralnih žitarica. Kako bi se smanjila količina usitnjenog zrna koristi se posebna oprema i hidrotermalna obrada. Potonji uključuje nekoliko faza:

• predgrijavanje;
• parenje i sušenje.

Zahvaljujući ovom procesu, zrno postaje jako i zadržava svoj integritet.

Postoje samo dvije vrste ovsenih pahuljica:

• Uncrushed. Zrno se pari, ljušti i polira. Postoje tri varijante ove vrste žitarica: najviša, prva, druga.
• Pahuljice. Krupa se spljošti prolaskom kroz lamele.

Ako govorimo o "Herkulesu", onda se proizvodi na sledeći način: zrna se čiste, odvajaju od klica,ispareno, spljošteno i provučeno kroz prozore.

Koja je razlika između Hercules ovsene kaše i samo ovsene kaše, saznaćemo kasnije.

Korisna svojstva

Korisnost proizvoda zavisi od njegovog sastava. Zato, prije nego što nastavite s temom o prednostima i štetnosti zobenih pahuljica, trebali biste naučiti o onima koji je napuštaju. Veliki broj prirodnih antioksidansa pomaže ljudskom tijelu da se odupre dejstvu iritansa. Metionin, koji se nalazi u žitaricama, ima pozitivan efekat na nervni sistem.

Minerali pomažu u obnavljanju i jačanju koštanog tkiva, gvožđe će ublažiti anemiju.

Krupa sadrži visokokvalitetne biljne proteine. Neophodan je za izgradnju ćelija. Dijetalna vlakna sadržana u proizvodu ne otapaju se u probavnom traktu. Oni nabubre i pomažu u čišćenju crijevnih zidova od štetnog otpada.

Proizvod sadrži i skrob, kompleks aminokiselina, vitamine grupe B. Sve ove komponente štite nervne ćelije, blagotvorno utiču na metaboličke procese, stanje kože i kose.

Nemoguće je ne spomenuti takvu osobinu žitarica kao što je stabilizacija nivoa šećera u krvi.

Ovsene pahuljice

Većina ljudi misli da su zobena kaša i Herkules ista stvar. Može se i složiti sa ovim mišljenjem i ne.

Počnite sa ovsenim pahuljicama. Kako izgleda zobena kaša? Proizvod je integralna ovsena kaša. Izgleda kao obična žitarica, poput ječma ili pšenice. Proizvod se priprema najmanje sat vremena. Ako je u formirezove, onda se može dovesti u pripravnost za četrdeset minuta.

Prirodna hrana nije podvrgnuta termičkoj i mehaničkoj obradi. Zato, ako govorimo o dobrobitima i štetnostima zobene kaše, treba istaći ovu njenu vrstu. Zadržava sve prednosti nerafinisanih žitarica i bogat hemijski sastav.

Oni nisu uklonjeni iz njega:

• endosperm;
• germ;
• bran.

Naime, sadrže maksimalnu količinu prirodnih vitamina, antioksidansa, elemenata u tragovima i jedinstvene supstance beta-glukan. Pomaže u snižavanju nivoa lošeg holesterola u krvi.

Iz ovoga možemo zaključiti: ako imate vremena za kuhanje, dajte prednost ovoj vrsti proizvoda.

Hercules

Da biste napravili poređenje između nje i ovsene kaše, morate dobiti neke informacije o proizvodu.

"Hercules" je zobena kaša. Veoma su popularni. Razlog je taj što im je vrijeme kuhanja između tri i dvadeset minuta.

Ova vrsta žitarica malo gubi u korisnosti u odnosu na ovsene pahuljice, jer se zrno čisti i izravnava tokom proizvodnje. Ovaj proces smanjuje postotak nekih vrijednih sastojaka.

Ako govorimo o cijeni, onda je ovaj proizvod skuplji, jer da bi se dobile ljuspice, zrno se ljušti, uklanjaju se tvrde ljuske. Nakon toga se pari na visokoj temperaturi.

Žitarica nabubri, prolazi kroz valjke. Pretvara se u pahuljice. Ovaj tretman skraćuje vrijeme kuhanja. U zavisnosti odnjega "Herkules" dijeli na sljedeće tipove:

• brzo kuvanje: vrijeme kuhanja - dvije do pet minuta;
• srednje: pet do petnaest minuta za pripremu;
• dugo: petnaest do dvadeset pet minuta.

Najkorisnija vrsta je posljednja. Najmanje je obrađen, što znači da zadržava glavna svojstva.

Da sumiramo sve gore navedeno, proučimo tabelu.

Kriterijumi	"Hercules"	Ovsene pahuljice
Kako izgleda zobena kaša	pahuljice	cijela ili lomljena zrna
Ukus	meko i nježno	oseti žito
Kalorija (po stotinu grama)	85	osamdeset
Glikemijski indeks (jedinica)	šezdeset	četrdeset

Kao što vidite, nema velikih razlika. Nutricionisti preporučuju kompromis - dugo kuhane žitarice.

Dobri poeni

Nastavljamo razgovor o ovsenim pahuljicama, dobrobitima i štetnostima proizvoda.

Počevši od ovog razgovora, moram reći da je zobena kaša izvor zdravlja, ljepote i mladosti.

• Savršeno obavija stomak.
• Poboljšava proces probave.
• Odlično jelo zadoručak. Zasićuje brzo i dugo vremena.
• Vraća snagu nakon mentalnog i fizičkog rada.
• Bori se protiv detoksikacije organizma. Poboljšava perist altiku crijeva, čisti je.
• Čini kožu zdravijom i općenito zdravijom. Podmlađuje ljudski organizam iznutra i spolja (redovnom upotrebom).
• Olakšava krv i sudove od naslaga holesterola.
• Jača koštani sistem i poboljšava moždanu aktivnost.
• Odličan profilaktik protiv edema.
• Jela od zobene kaše jačaju nervni sistem, normalizuju san i smiruju.

• Proizvod se koristi i u kozmetičke svrhe: od njega se pripremaju maske za čišćenje i podmlađivanje.
• Dobra zobena kaša za trudnice i dojilje.
• Koristite ga i tokom perioda mršavljenja - efikasan je alat.

Jela od zobene kaše - za one koji brinu o svom zdravlju.

Ali ako ima plusa, sigurno će biti i minusa. Ne kupujte žitarice sa aditivima i ne zloupotrebljavajte ovaj proizvod. U suprotnom može doći do nedostatka kalcijuma.

Više o ljekovitim svojstvima

Zdravstvene prednosti ovsene kaše su već navedene gore. Hajde da razgovaramo o ovome detaljnije.

• Svojstvo omotača jedna je od karakteristika jela od zobi. Zahvaljujući njemu, kašice od ovsene kaše na vodi ili mlijeku su dobre za gastrointestinalne bolesti. Jedu se kod gastritisa, peptičkih ulkusa duodenuma, želuca. Decocije pomažunositi se sa zatvorom, proljevom, nadimanjem.
• Pomaže zobi i jelima od nje kod nervozne iscrpljenosti, poremećaja spavanja, umora, migrene i glavobolje.
• Vlakna uklanjaju štetne tvari iz tijela. Pomaže u radu crijeva i odupire se gojaznosti. Vlakna beta-glukana obnavljaju korisnu crevnu mikrofloru, snižavaju nivo šećera u krvi i holesterola.
• Ovsena kaša pomaže osobama koje pate od dijabetesa i bolesti gušterače. Zahvaljujući njemu, žučni kanali i jetra se čiste.
• Ovsene pahuljice se koriste za dobijanje mišićne mase.
• Za starije osobe proizvod se koristi kao profilaktika protiv osteoporoze, bolesti zglobova.

Za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, bolesti disajnih organa i organa za izlučivanje koristi se odvar od zobi.

Kuvanje

Od ovsenih pahuljica mogu se pripremiti mnoga ne samo zdrava, već i ukusna jela. Mliječna kaša je jedna od njih. Ona je voljena i cijenjena. Dodaju se voće, med, suvo grožđe, neki začini.

Ljudima sa problemima u gastrointestinalnom traktu preporučuju se supa i žele od ovog proizvoda. Možete peći ukusne kolačiće, pite i još mnogo toga. Od zobenih pahuljica kuva se i zdrav i mirisan hleb.

U supu se sipa nezgnječeni proizvod (ne ključa dugo). Oni koji zdravo jedu vole uparivanje zobenih pahuljica s voćem i jogurtom.

Ovaj sastojak je ukusan u salatama i drugim jelima. Koristite ga kao nadjev za nadjev. Pripremljeno od žitaricakotleti i ćufte.

Koje će ovsene pahuljice biti na meniju zavisi od vaše mašte.

Sada o kašama

Ona je od velike pomoći. O tome je već dosta rečeno. Dokaz tome je i sastav zobene kaše. Jelo je pogodno za one koji vole dobro da jedu i paze na težinu.

Pasulj dobro isperite prije kuhanja. Sipajte ih u kipuću vodu ili mlijeko (omjer jedan prema tri). Tokom kuvanja mora se stalno mešati i ne pokrivati poklopcem. Koliko dugo kuvati ovsene pahuljice? Otprilike četrdesetak minuta.

Pređimo na kašu od žitarica. Odaberite proizvod s minimalnim kondicioniranjem. Za pripremu jela potrebno je petnaest do dvadeset minuta.

Tokom kuvanja zrno luči sluz - obavija zidove želuca. Što se proizvod duže kuva, to je jelo zdravije.

Prema starom receptu: ovsena kaša

Potreban je jedan litar vode, dvesta pedeset grama žitarica, jedna kašika šećera, pedeset grama putera i soli.

• Žitarice se operu, preliju kipućom vodom, pokriju poklopcem.
• Nabubri cijelu noć (najmanje osam sati).
• Zatim se u smjesu dodaju šećer i sol. Ona se promiješa i prebaci u lonac.
• Stavite u rernu. Temperatura je sto stepeni. Tamo dva sata.
• Nakon toga se lonac vadi, u kašu se dodaje ulje. Promiješano.

Ovsene pahuljice plus sušeno voće

Sušeno voće će promijeniti ukus jela, učiniti ga zdravijim i bogatijim. Tobrže kuvajte doručak, uzmite zdrobljene žitarice. Da biste napravili poslasticu, trebat će vam:

• dvjesto grama spljoštenih zobenih pahuljica;
• šeststo pedeset mililitara vode;
• suve kajsije - pet komada;
• dve kašike grožđica;
• šećer i sol po ukusu.

Kuvanje:

• Suvo grožđe i suve kajsije se operu i preliju kipućom vodom dvadeset minuta.
• Odaberite griz i isperite toplom vodom.
• Stavite ovsene pahuljice u šerpu, napunite vodom. Dodajte grožđice, suhe kajsije narezane na sitne komade.
• Dovedite smjesu do ključanja na srednjoj vatri. Smanjite vatru na minimum.
• Kuvati dvadeset pet minuta, povremeno miješajući.
• Dodajte šećer, sol.

Ovakvo jelo ujutro će vam pomoći da napunite energiju i energiju za cijeli dan.

Slatkiši

Radit će se o ovsenim palačinkama. Možete ih kuvati sa ili bez šećera. Ako se ovaj sastojak ne koristi, onda se delicija može poslužiti uz salatu kao prilog.

Proces kuhanja je sljedeći:

• Umućeno je jaje. Ako ste na dijeti, uzimajte samo proteine.
• Dodajte žitarice (najbolje meke).
• Stavi malo kefira ili jogurta.
• Sve temeljno umuti.
• Zagrijavanje tiganja sa neprianjajućim slojem.
• Ne dodavati ulje. Ulijte tijesto u tepsiju.
• Pržite na srednjoj vatri. Prvo na jednu, pa na drugu stranu.

Šećerne palačinke:

• Pomiješajte zobene pahuljice sa vodom. Posolite i dodajte šećer.
• Rezultirajuća smjesa se infundira petnaest minuta.
• Dodajte brašno i ispecite palačinke.

Ovo su dva ukusna recepta za ovsene pahuljice. Sada još jedan - za one koji paze na svoju težinu.

Dijetalna poslastica na kefiru

Ovsene palačinke po ovom receptu su pogodne za osobe koje se pridržavaju pravilne ishrane, ali ne podnose ukus ovsenih pahuljica. Dodavanjem voća mijenjate ga. Korisni kvaliteti su očuvani.

Idite na proces kuhanja.

• Uz pomoć mlinca za kafu ili blendera, pahuljice se samelju u prah. Obratite posebnu pažnju na kvalitet pahuljica. U suprotnom, palačinke bi mogle imati gorak okus.
• U dubokoj posudi, blenderom, pretvorite bananu u kašu. Najbolje je koristiti prezrelo voće. U ovom slučaju se ne dodaje šećer.
• Banani dodajte kefir, prašak za pecivo, kašiku ulja.
• U dobijenu masu dodajte žitarice i brašno. Ispada uobičajeno tijesto.
• Zagrejte tavu. Stavite malo putera i otopite ga. Raširite tijesto u malim porcijama.

Gotovo jelo se može poprskati medom

Kolači nisu samo ukusni, već i zdravi.

Kuvanje ovsenih pahuljica u sporom loncu sa čokoladom

U mnogim porodicama ovaj predmet je postao nezaobilazan pomoćnik. Kaša od zobenih pahuljica u sporom štednjaku također ispada ukusna, i što je najvažnije - zdrava. A za to ne morate dugo stajati kod štednjaka. Svi potrebni proizvodi se stavljaju u zdjelu. Režim "Mlijeko mlijeko" je uključen.kaša". Vrijeme kuhanja je određeno - dvadeset minuta. Nakon ovog vremena jelo je spremno.

Zdrava hrana je dobra, ali je još bolja ako je dobrog ukusa. Zato sada pričajmo o ovsenim pahuljicama sa čokoladom. Priprema se od instant žitarica. Ispada ukusna kaša na vodi. Za to će biti potrebno dvije stotine grama glavnog sastojka, vode - četiri stotine i pedeset mililitara. Jednu supenu kašiku kakaa, možete dodati orašaste plodove ili bananu. Šećer, sol - po ukusu.

Delika se priprema na sljedeći način:

• Faga se prelije hladnom vodom.
• Promešati i zapaliti.
• Kada proključa, smanjite vatru i kuhajte dvije minute.
• Zatim dodajte šećer, so, kakao. Promiješajte i kuhajte još tri minute.
• Nakon toga dodajte bananu ili orahe.

Ovo jelo će se svidjeti svima. Čak i za one koji ne vole zobene pahuljice.

Zaključak

U ovom odeljku razgovarajmo o kontraindikacijama. Ne preporučuje se jela u kojima se koristi zob za sljedeće kategorije ljudi:

• pacijenti sa bubrežnom insuficijencijom;
• za kolelitijazu;
• sa pogoršanjem bolesti povezanih sa gastrointestinalnim traktom.

I još nešto: ne pretjerujte. Sve treba biti umjereno.