Plodovi kivija: koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kivi je egzotično, niskokalorično voće koje je bogato nutrijentima i ima pozitivne zdravstvene prednosti. To je koncentrirana doza mnogih esencijalnih vitamina i minerala. Ovo voće se preporučuje za imunitet, mršavljenje i probavne probleme. Koja još svojstva ima plod kivija i zašto biste ga trebali jesti?

Porijeklo i ime

Kivi, odnosno plod aktinidije (velike lijane nalik drvetu), prvobitno je uzgajan u dolini rijeke Jangce u sjevernoj Kini i zvao se "kineski ogrozd". Svoje sadašnje ime zvanično je dobio tek 1974. godine zahvaljujući Normanu Sondagu, američkom uvozniku kivija. Primijetio je da kožica ploda podsjeća na perje ptice kivija sa Novog Zelanda.

Na fotografiji, plod kivija skoro uvek izgleda isto - ovalnog oblika, sa smeđom "čupavom" korom. Njegovo meso, ovisno o sorti, može biti zeleno, žuto iližutocrvene boje sa bijelom jezgrom okruženom sitnim sjemenkama. Zbog velike veličine, plod se pogrešno naziva voćem, iako je u stvari bobica. Teži od 100 do 200 grama. Od više od pedeset vrsta biljke, najčešće se uzgaja delikatesna aktinidija (Actinidia deliciosa), sorta Hayward. Ovo je slatko-kisela sorta, prelepe smaragdne boje i prijatne arome.

Voće se trenutno uzgaja na Novom Zelandu, kao iu Australiji, SAD-u, Čileu, Južnoj Africi i Sredozemnom moru.

Kivi - kalorije, vitamini, nutrijenti

Kivi je neupadljivo voće sa mnogo vrijednih sastojaka za tijelo. Koliko je ovo voće korisno i koje vitamine sadrži? Prije svega, odličan je izvor vitamina C. Kivi ga sadrži mnogo više od, na primjer, pomorandže. Osim toga, među vitaminima prisutnim u njemu, vrijedi spomenuti: vitamine A, E, K i B. Sok od kivija ima sličnu nutritivnu vrijednost.

Plod kivija je takođe bogat mineralima, posebno magnezijumom, kalijumom, fosforom i cinkom. Ovo voće sadrži značajnu količinu dijetalnih vlakana neophodnih za pravilnu probavu. Sadrži lutein, pa se preporučuje uključivanje kivija u ishranu osobama koje imaju oštećenje vida.

Niskokalorično voće zbog sadržaja vlakana i pozitivnog učinka na metabolizam može se uključiti u dijetu za mršavljenje. Kivi ima oko 60 kalorija na 100 g.

Hranljiva vrijednost voća kivija (in100g):

• Proteini - 1,14g
• Masti - 0,52g
• Ugljeni hidrati - 14,66 g (uključujući jednostavne šećere 8,99).
• Vlakna - 3,0g

Vitamini:

• Vitamin C - 92,7mg
• Tijamin - 0,027 mg.
• Riboflavin - 0,025 mg.
• Niacin - 0,341 mg.
• Vitamin B6 - 0,063 mg.
• folna kiselina - 25mcg
• Vitamin A - 87 IU.
• Vitamin E - 1,46 mg.
• Vitamin K - 40,3mcg

Minerali:

• Kalcijum - 34 mg.
• Gvožđe - 0,31 mg.
• Magnezijum - 17 mg.
• Fosfor - 34 mg.
• Kalijum - 312 mg.
• Natrijum - 3 mg.
• Cink - 0,14 mg.

Korisna svojstva

S obzirom na visok sadržaj nutrijenata u voću kivija, ovo voće ima blagotvoran učinak na zdravlje.

• Prisustvo vlakana u njegovom sastavu poboljšava i olakšava probavu, reguliše ritam crevnih kontrakcija, sprečava zatvor.
• Zbog visokog sadržaja kalija, voće se preporučuje osobama koje pate od visokog krvnog pritiska. Osim toga, plodovi sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka i embolije, a takođe učestvuju u procesu snižavanja nivoa triglicerida.
• Sastojci antioksidansa (kao što je vitamin C) sprečavaju prerano starenje kože. U kombinaciji sa cinkom, ova jedinjenja poboljšavaju izgled epiderme, ublažavaju neugodne upalne procese i sprečavaju nastanak novih.
• Naučne studije potvrđuju da je ovo voćemože igrati važnu ulogu u prevenciji raka sprečavanjem oštećenja DNK.
• Poznato je da redovna konzumacija plodova kivija pozitivno utiče na koncentraciju i mentalne performanse. Njegovo uključivanje u svakodnevnu ishranu utiče na oksigenaciju mozga i sagorevanje ugljenih hidrata.
• Plod kivija je odličan izvor luteina i zeaksantina, jedinjenja koja se proizvode u ljudskom tijelu (u mrežnjači). Štiti od razvoja katarakte i makularne degeneracije.
• Voće ima diuretičko svojstvo, stimulira izlučivanje natrijuma i vode iz tijela.
• Egzotično voće, zbog sadržaja serotonina, ima antidepresivno dejstvo. Inozitol, šećerni alkohol koji se nalazi u kiviju, može se koristiti za liječenje depresije.

Kivi za snižavanje krvnog pritiska

Ploće kivija može pomoći u snižavanju krvnog pritiska - uvjereni su norveški naučnici iz Univerzitetske bolnice u Oslu. Grupa ljudi sa hipertenzijom učestvovala je u njihovom naučnom eksperimentu.

Ispitanici koji su konzumirali 3 kivija dnevno imali su prosječan sistolni tlak od 3,6 mmHg. Art. niže od ostalih. Nije ni čudo, jer kivi je skladište kalijuma, elementa koji snižava krvni pritisak.

Kivi i rak

Nutricionisti istraživačkog instituta Rowett pokazali su da svakodnevna konzumacija kivija može zaštititi od oštećenja DNK koja ponekad dovodi do raka. Plod kivija sadrži supstance koje uništavaju ćelije raka usne šupljine.

U prevencijionkološke bolesti mogu pomoći posebno crvena sorta voća. Ove bobice su bogat izvor antocijana, spojeva biljnog porijekla koji se često nalaze u crvenom, ljubičastom i plavom voću i povrću. Oni su moćni antioksidansi koji štite od srčanih bolesti i raka.

Kivi i prehlada

Prednosti kivija pomažu u jačanju imunološkog sistema zbog visokog sadržaja vitamina C. Voće se smatra jednim od najboljih izvora ovog jedinjenja - konzumacija 1 kivija svaki dan pokriva dnevne potrebe organizma za vitaminom C.

Vitamin C jača krvne sudove i deluje opšte jačanje sluzokože. Ovo sprječava rast patogenih bakterija i virusa.

Osim toga, voće je savršeno u situaciji kada je osoba već bolesna. Podržava zacjeljivanje i značajno skraćuje trajanje prehlade ili gripe.

Da li kivi ima kontraindikacije za dijabetes? Ispostavilo se da se može konzumirati kod dijabetesa, ali samo u ograničenim količinama (oko 200 g dnevno). Glikemijski indeks (GI) voća je 50.

Kivi i probava

Ovo voće je posebno korisno nakon obroka bogatog proteinima (meso ili mliječni proizvodi), tvrde naučnici sa Univerziteta Massey na Novom Zelandu. Otkrili su da voće sadrži enzim koji olakšava probavu proteina, smanjuje osjećaj prejedanja i nelagodu nakon jela.

Kivi može izazvati alergije

Uprkosza ogromne dobrobiti voća dokazana je i šteta kivija, te treba biti oprezan pri uključivanju u ishranu.

Alergija na kivi se može manifestovati na različite načine, ali najčešće se simptomi alergije javljaju u usnoj šupljini (svrab i oticanje jezika, ždrijela, usana).

Ovo voće svakako treba da izbegavaju ljudi koji su alergični na lateks. Simptomi alergije na lateks javljaju se pri kontaktu sa supstancama koje ne sadrže lateks, ali njihovi alergeni imaju sličnu strukturu. U ovom slučaju, jedenje čak i male količine voća kivija može dovesti do anafilakse.

Kivi tokom trudnoće i dojenja

Zbog visokog sadržaja vitamina C, voće kivija preporučuje se tokom trudnoće jer ima efekta u borbi protiv anemije. Prisustvo ovog vitamina značajno povećava apsorpciju gvožđa, što je čest problem kod trudnica. Vitamin C doprinosi zdravlju krvožilnog sistema, tako da krv slobodno ulazi u djetetov organizam, gdje se nalaze kiseonik i vrijedni nutrijenti.

Pored toga, kivi sadrži prilično veliku količinu vlakana, koja pomažu u borbi protiv zatvora, koji se često javlja kod trudnica.

Korisna svojstva i kontraindikacije ploda kivija su poznata i tokom dojenja. Fetus može naštetiti vašoj bebi samo ako imate alergijsku reakciju na ovaj proizvod. Stoga ga pažljivo treba uključiti u prehranu dojilje i promatrati pokazuje li beba znakove alergije nakivi. Voće se može pažljivo uvoditi u ishranu bebe nakon prve godine života.

Kako odabrati i pohraniti kivi?

Kada kupujete kivi, birajte čvrsto voće bez mrlja. Da biste provjerili njihovu zrelost, treba lagano pritisnuti plodove. Otisak prsta treba da ostane na koži zrelog voća.

Nezreli plodovi mogu se čuvati u papirnoj vrećici na sobnoj temperaturi, provjeravajući njihovu zrelost svaki dan. Uz njih možete staviti jabuke u vrećicu. Oslobađaju etilen, koji će ubrzati sazrijevanje kivija.

Plodovi kivija se čuvaju u frižideru, zadržavaju svežinu i nakon 4 nedelje.

Koristite u kuvanju

Kivi može biti sastojak voćnih salata i dodatak desertima. Savršen je za mariniranje mesa. Takođe dobro upotpunjuje ukus govedine i teletine.

Pomalo nezrelo voće, bogato pektinima, pogodno za pravljenje ljutih umaka.

Kivi isečen na kockice se dodaje žitaricama ili kašama. Voće se može prepoloviti i pulpu jesti kašikom.

Voće se može jesti ne samo sirovo, već i prerađeno (konzervirano, smrznuto ili zamrznuto sušeno).

Ovo egzotično voće je najbolje ne dodavati u žele. Enzimi koje sadrži pomažu u sprečavanju stvrdnjavanja.

Upotreba kivija u kozmetici

Ovo voće je našlo svoju primenu u kozmetologiji. Na osnovu njega se proizvode kreme za lice, jer voće ima hidratantna svojstva, hrani i daje koži sjaj. Osim toga, u ljekarnama možete pronaći i pilinge za tijelokivi, jer sjemenke ovog voća odlično pilingiraju kožu.

recept za masku od kivija

Za pripremu maske za posvjetljivanje od kivija trebat će vam 1 voće i 1 kašičica prirodnog jogurta. Dovoljno je kivi izgnječiti u činiji, a zatim ga pomešati sa jogurtom. Masku nanijeti na očišćeno lice i isprati nakon 10-15 minuta toplom vodom.