American Chocolate Chip Cookie Savjeti i proces kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Chocolate chip cookies postaju sve popularniji. Obožavaju ga i odrasli i djeca. A tajna je u jednostavnoj pripremi i neverovatnom ukusu. Kolačići sa čokoladom su nježni, mrvljivi i lagani, koji nijednog sladokusca ne mogu ostaviti ravnodušnim.

Klasični kolačići s komadićima čokolade

Potrebni sastojci:

• 150g čokoladnih kapi;
• 400g brašna visokog kvaliteta;
• sol (po ukusu);
• 130g kokosovog ulja;
• 2 kašičice sode bikarbone;
• 2 kašičice šećera od šećerne trske, vanilija;
• 250g granuliranog šećera;
• jedno jaje.

Proces kuhanja:

1. U traženoj posudi pomiješajte šećer, so i vaniliju.
2. U smjesu dodajte puter i brašno, promiješajte pjenjačom.
3. Zatim sipajte jaje u smesu i umesite testo rukama.
4. Nežno dodajte komadiće čokolade u gotovo tijesto i promiješajte silikonskom špatulom.
5. Tjesto razvaljajte u male kuglice prečnika tri centimetra.
6. Pokrijte lim za pečenje pergamentom.
7. Stavi lopticelim za pečenje u slobodnom redoslijedu, ali ne usko među sobom. Možete ih malo pritisnuti.
8. Pecite kolačiće 15-20 minuta.

Božićni kolačići sa orasima

Sastojci (za 15 komada):

• 400g čokoladnih kapi ili komadića;
• 450g brašna visokog kvaliteta;
• 150g fino mljevenog šećera od trske;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 100g otopljenog putera ili kokosovog ulja;
• 50g baby sosa od jabuke;
• sol (po ukusu);
• 1-2 kokošja jaja;
• 250g srednje mljevenih oraha.

Upute za kuvanje:

1. Pomiješajte prosijano brašno sa sodom ili praškom za pecivo.
2. Umutiti sos od jabuka, šećer, so, ulje u posudi koristeći blender ili pjenjač. Zatim u smjesu dodajte jaja uz stalno mućenje.
3. Zatim dodajte brašno u zdjelu i miješajte dok ne postane glatko.
4. U tijesto dodajte čokoladne kapi i orahe, lagano miješajte.
5. Upotrebite kuglicu za sladoled da formirate kuglice i slobodno ih stavite na lim za pečenje.
6. Pecite u zagrejanoj rerni 16 minuta.
7. Kolačić će biti gotov kada potamni oko ruba, ali ostane mekan u sredini.

Analozi čokoladnih kapi

Ako iz nekog razloga ne možete pronaći slastičarske kapljice u trgovinama, umjesto njih možete koristiti komadiće čokolade ili ih sami pripremiti. Konditorske kapi se mogu koristiti ne samo u pripremi kolačića, već iu raznim desertima, domaćim kolačima.

Ukoliko nema vremena za kupovinu i pripremu kapi, običnu čokoladicu možete zgnječiti u blenderu ili ručno, veličina komada se određuje samostalno. Odličan ukus dolazi iz kombinacije mliječne i tamne čokolade ili bijele i mliječne čokolade.

Čokoladne kapi kod kuće

Kako ih sami napraviti? Recept za čokoladne kapi je prilično jednostavan i ne zahtijeva iskustvo u kuhanju.

Lista proizvoda:

• 120g mliječne čokolade;
• 2 supene kašike glukoznog sirupa;
• 60g kokosovog ulja;
• pola kašičice vanile;
• rukav za pecivo;
• pergament ili papir za pečenje.

Proces kuhanja:

1. Zagrejte kokosovo ulje u loncu.
2. Prije ključanja ulja treba ga skinuti sa vatre i ohladiti.
3. Otopiti čokoladu i ohladiti na sobnu temperaturu.
4. Ulje sipajte u zgodnu flašicu i dodajte ohlađenu čokoladu, vaniliju i sirup.
5. Sve sastojke izmiksajte blenderom dok ne postane glatka i ostavite u frižideru 20 minuta.
6. Masu premjestiti u slastičarsku vreću i iscijediti kapi na pergament. To možete učiniti bilo kojim redoslijedom i sa bliskim rasporedom kapi.
7. Nakon napunjenog pergamenta premjestiti u pleh i staviti u zamrzivač na pola sata.

Čokoladne kapi su spremne!Jedina stvar koju treba paziti pri skladištenju je da ne ostavljate kapi na sobnoj temperaturi. Izvadite ih iz zamrzivača neposredno prije upotrebe, inače će se istopiti.