Garnish je "druga polovina" jela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Žitarice, mahunarke, povrće, pečurke i testenina. Prilog nije samo ukras tanjura, već i potpuno samostalno jelo. Naravno, jedna recenzija nije dovoljna da se pokrije ovako opsežan kulinarski dio. Prikupili smo najzanimljivije i najjednostavnije recepte.

Savršen par

Iskusni kuvari znaju da je u kuhinji nemoguće bez intuicije i delikatnog osećaja ukusa. Odabir i priprema priloga vrlo je važan momenat o kojem ovisi kvaliteta, kalorijski sadržaj i sitost. Unatoč tome, ne postoje stroga pravila, pa se obične domaćice i vlasnici Michelinovih zvjezdica vode isključivo vlastitim ukusom i razmišljanjima o kompatibilnosti sastojaka.

Garnir je "druga polovina", idealno prikladan u smislu teksture, arome, pa čak i palete boja. Najjednostavnija i najrazumljivija klasifikacija je prema glavnom jelu, koje smo odlučili koristiti.

sezona praznika

Domaćice često ne mogu odlučiti šta da skuvaju za mesni ukras. Mnogi od nas su odmah pomislili na tjesteninu i pire krompir. Možda će ova kombinacija zadovoljiti vaše nepce, a želudac će dobiti osjećajgravitacija.

Ako je sezona roštiljanja već otvorena, onda je najbolje da se odlučite za povrće u italijanskom stilu.

Sastojci:

- jedan zreli paradajz;

- dvije paprike, zelena i crvena;

- glavica crnog luka;

- glavica crvenog luka;

- tikvice (1 kom.);

- Provans bilje, biber i sol;

- 2-4 žlice. maslina. ulje;

- 2 čena belog luka.

Na maslinovom ulju prodinstajte krupno nasjeckani luk i bijeli luk, nakon otprilike tri minute dodajte štapiće tikvica srednje veličine. Nakon još šest minuta u šerpu stavite paradajz isečen na kvadrate i sve začine. Čim paradajz pusti sok, prilog je gotov. Povrće se može poslužiti hladno ili toplo.

Riblja jela

Stručnjaci za kuvanje smatraju da su tjestenina i većina vrsta žitarica najmanje prikladne za ribu. Salata od svježeg povrća je najlakši prilog. Ovo je pravi spas kada nema vremena da se uradi nešto teže.

Krompir se najčešće servira uz ribu, a postoji veliki broj mogućnosti kuhanja. Naš sljedeći recept bi mogao biti po vašem ukusu.

Sastojci:

- patlidžan, 400 g;

- 4 čena belog luka;

- krompir, 500 g;

- biljno ulje i začini po ukusu.

Krompir i patlidžan narežite na male komadiće i stavite ih u tepsiju zajedno sa kriškama belog luka. Začinjenobiljnog ulja i začina, povrće se mora dinstati pod poklopcem na laganoj vatri. Nakon sat vremena prilog se može poslužiti na stolu uz začinsko bilje i pavlaku.

Zlatni pirinač

Najbolji prilozi za perad su mahunarke, svježe i dinstano povrće, pire krompir i pirinač. Savršeno vrijeme za ukrašavanje našeg sljedećeg recepta je jesen, vrijeme berbe bundeve.

Dakle, za kuhanje pirinča sa povrćem i bundevom trebat će vam spori kuhač. Sastojci:

- čorba od povrća, 500 ml;

- šargarepa, 200 g;

- češanj belog luka;

- pirinač dugog zrna, 300g;

- smrznuti pasulj i grašak (ukupno 200g);

- 150g bundeve;

- maslinovo ulje (2 supene kašike);

- glavica crnog luka;

- sol (1 kašičica).

U prvoj fazi pripremamo pire od bundeve. Povrće izrežemo na male komadiće, stavimo ga u posudu ispod filma i pošaljemo u mikrovalnu na nekoliko minuta. Zatim sameljite bundevu blenderom ili izgnječite viljuškom.

Stavite sitno seckani beli i crni luk, ulje u posudu za multivarku, aktivirajte režim “Prenje” na 15 minuta. Nakon pet minuta rasporedite kockice šargarepe i ne zaboravite stalno miješati.

U razmaku od jedne minute dodajte grašak i mahunu, a na samom kraju pire od bundeve. Kuvajte još dva minuta i zaspite pirinač. Pirinač sa povrćem dobro izmiješajte, sačekajte zvučni signal o kraju prženja.

Uporedo prokuhajte čorbu i pažljivo sipajte u zdjelu multivarka. Set Mode“Pilaf” i nakon isteka vremena ostavite jelo na zagrevanju 15 minuta.

Morski plodovi

Ne znate šta da skuvate kao prilog uz morsku hranu? Nema ništa bolje od tjestenine. Gotovo sva jela s morskim svijetom pripremaju se vrlo brzo, tako da gosti mogu uživati u ukusnoj večeri za pola sata.

Sastojci:

- koktel od plodova mora, 250g;

- 2 čena belog luka;

- kovrčava pasta, 250g;

- krema, 200 ml;

- paradajz pire, 200 g;

- 1 kašičica soli i ¼ žličice. crni biber;

- 20ml maslinovog ulja.

Način kuhanja:

1. Kuvajte testeninu dok ne omekša.
2. Prziti mljeveni bijeli luk na ulju dvije minute.
3. U tiganj dodajte plodove mora, pržite 1-2 minute. Pažljivo pratite vrijeme, inače ih možete preizložiti u stanje "gume".
4. Izlijte paradajz pire u tiganj, dinstajte 3-5 minuta, a zatim dodajte vrhnje.
5. Prokuhajte, začinite začinima i ostavite da se krčka dok se ne zgusne.
6. Tjestenina se kombinuje sa gotovim plodovima mora.

Na prvi pogled pasta nije najzanimljiviji prilog. To je lako popraviti sa morskim plodovima, začinskim biljem i začinima, jer čak i kod kuće uvijek možete skuhati jelo restoranskog kvaliteta.