"Ginza" (restoran). Ginza Project - restorani

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Danas lanac restorana Ginza Project predstavlja stotine objekata različitih formata koji posluju u najvećim glavnim gradovima svijeta - Moskvi i Sankt Peterburgu, Njujorku i Londonu. A nekada je sve počelo sa jednim malim, ali respektabilnim restoranom klasične japanske kuhinje, koji je otvoren u Sankt Peterburgu na Aptekarskom prospektu. Postupno je iz njega izrastao veliki međunarodni projekat koji je sve svoje ustanove ujedinio jednom filozofijom i kvalitetnim pristupom implementaciji svake nove ideje. "Ginza" je statusan i skup restoran, ali u njemu nije najskuplja cijena jela, već atmosfera, kao iu svakom drugom projektu ovog lanca. Svi su veoma različiti, ali uvek prepoznatljivi po pristupu servisu, pripremi hrane, brizi o odabranim mestima i savršenom "dolaženju do tačke" stvorenoginterijeri. O ovom jedinstvenom projektu i prvom restoranu nastalom u okviru njega ćemo govoriti u članku.

O holdingu "Ginza Project"

Restorani ovog lanca danas se mogu naći širom Moskve i Sankt Peterburga. I svako će za sebe pronaći mjesto koje će se poklopiti s njegovim idejama o idealnoj instituciji, ne samo ugostiteljstvu, već mjestu za dušu, oči i stomak. Kuhinja, dizajn i stil izvedbe nisu jedine stvari koje razlikuju restorane Ginza Project.

Moskva ili bilo koji drugi grad, ustanove ove mreže funkcionišu svuda, predstavljene kao respektabilna, statusna mesta ("Ginza", Sixty, Mercedes Bar, "Manon" itd.), ili kao sasvim demokratska, ali podržavajući uvijek visok nivo hrane i usluge u kafićima, barovima, pa čak i samouslužnim punktovima (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet itd.). Svako mjesto je lijepo na svoj način upravo zato što Ginza Project sve svoje restorane stvara sa inspiracijom, dušom, kreativnošću i ljubavlju prema ljudima, prema hrani, prema mjestu. I taj doprinos, koji su dali i osnivači, menadžeri i zaposleni, osjeća se u cijelom. Zato ljudi dolaze ovamo i vraćaju se ponovo, a ni jedno mjesto nikada nije prazno.

Ginza restoran

"Ginza" - restoran, koji je postao prvi i najpoznatiji u cijelom holdingu, otvoren je i trenutno radi uAptekarsky Lane, Sankt Peterburg. Inspiracija za njegovo stvaranje (ili, barem, naziv) bila je istoimena trgovačka ulica u Japanu - mjesto gdje su koncentrisani najskuplji restorani u zemlji. Ruska institucija u potpunosti opravdava visok status svog inspiratora. Ovdje je klasična japanska kuhinja u svom najboljem izdanju: skupa, kvalitetna, ukusna, nije za svaki dan, ali vrijedi potrošenog novca.

U restoranu rade samo najbolji kuvari poznati širom sveta, a kuhinjom upravlja neponovljivi šef kuhinje Sergej Khan, specijalizovan za azijska i japanska jela u njihovom klasičnom smislu. Pored glavnog pravca, na meniju se nalaze hitovi evropske, italijanske i uzbekistanske kuhinje. Autentičnost njihovih recepata i izvođenja se ovdje neosporno promatra - najeminentniji kuhari - predstavnici ovih zemalja - dolaze u restoran na "ture". Gosti nemaju razloga sumnjati u kvalitet ili ispravnost pripreme jela.

Enterijer, hrana, zabava

Atmosfera peterburškog establišmenta "Ginza" zaslužuje posebnu pažnju. Restoran ima nekoliko sala, u svakoj od kojih je lako uočiti prisustvo prirodnih materijala i zelenila. Kvalitetan drveni nameštaj, pletene stolice, tekstil od lana, pamuka i drugih prirodnih tkanina, prigušenih i prijatnih tonova, mekog prirodnog svetla… Enterijer ima sve da se osećate opušteno, udobno i udobno.

Posuđe, naravno, također navisina: od nepromjenjivih japanskih klasika do modnih trendova gastronomske Europe. Nikada nećete ostati u mraku oko porijekla sastojaka, posebno ribe. Dostavlja se na stol za rezanje restorana direktno iz Škotske, Norveške, Francuske. Uvijek će vam biti odgovoreno na pitanje odakle je donesen ovaj ili onaj proizvod, a rado će vam dati i njegov potpuni opis. U Ginzi uživajte u ukusnom fileu od tunjevine, ribljem karpaču sa japanskim sosom od citrusa, laganoj salati sa mladim krompirom i hobotnicom, a za desert se počastite kremastim mousseom od manga. Ili možda više volite uživati u najnježnijoj taljati od govedine ili grickati toplu salatu od pekinške patke s agrumima i orasima? Meni ima poziciju (i više od jedne) za svaki ukus. O užicima vinske karte restorana nije vredno pričati - dođite i procijenite sami!

Međutim, hrana i prijatno okruženje nisu jedino čime Ginza zadovoljava svoje goste. U restoranu se redovno održavaju razne manifestacije, predstave i koncerti muzike uživo, ovde se prenose važne utakmice i organizuju umetničke večeri. Vikendom kuhari često roštiljaju na travnjaku i organiziraju druge "ukusne" i zanimljive događaje.

Ginza Project: restorani u Sankt Peterburgu

Ostali objekti holdinga nisu ništa manje zanimljivi - potpuno različiti jedni od drugih po ideji, konceptu, dizajnu i hrani, ali podjednako uređeni na najvišem nivou. Restorani "Ginza" (Sankt Peterburg) su multi-format(porodični, poslovni, klupski i drugi) kafići i barovi, trendi lokali i skupa statusna mesta, progresivne karaoke i autorske ustanove kuvara specijalizovanih za razne kuhinje.

Terrassa

Jedan od najvisokijih objekata u gradu bio je St. Petersburg Terrassa - restoran na krovu sa idealnim pogledom na centar Sankt Peterburga (Kazanska katedrala i Nevski prospekt). Ogromna otvorena terasa tjera srce da poskoči s visine i oduševi ne samo panoramom koja se otvara, već i hranom i atmosferom općenito. Ovdje možete probati jela raznih kuhinja svijeta - od američke i francuske do japanske, pa čak i tajlandske, a gostima se nudi da gledaju sakrament njihove pripreme u realnom vremenu. Kuhinja je otvorena za posjetioce.

Jamie's Italian

Ovo je prvi restoran u Rusiji poznatog engleskog lanca, u kojem se kuva po receptima i standardima Jamieja Olivera, svima omiljenog (od domaćica do kuvara). Autorska italijanska jela ovdje se rađaju od najboljih, organskih poljoprivrednih proizvoda. Sam restoran se nalazi u prelepoj staroj zgradi - spomeniku arhitekture, ispunjenom svetlošću sa zasvođenih panoramskih prozora. Ustanova ima ugodnu i prijateljsku porodičnu atmosferu. Postoji poseban meni za djecu, redovno se održavaju takmičenja i druge manifestacije.

ObedBufet

Kao što smo već rekli, "Ginza Project" - restorani apsolutno različitih formata, koji oličavaju najhrabrije i najneobičnije ideje. Takvim je„Atipična“mjesta su ObedBufet – „pametni“samoposlužni kafić impresivnih razmjera. Riječ je i o ogromnoj površini i o broju jela koja se ovdje pripremaju dnevno - 600 kilograma toplog i više od 400 litara pića. Nije loše, zar ne? Sva hrana je veoma ukusna, jednostavna, ali raznovrsna. Postoji zanimljiva opcija kombinovanja jela - toplo sa prilogom i salatom po fiksnoj ceni.

U Sankt Peterburgu postoji mnogo restorana holdinga Ginza Project i svi su raznovrsni. To su porodični "Pljuškin", i kavkaski "MAMALYGA" sa domaćom kuhinjom, i mjuzikl "Gelsomino Cafe", i "Car" sa tradicionalnom ruskom kuhinjom, kao i italijanski Frančesko, ukusan i sočan "Hoću Kharčo", vječno ljeto nedjelja Ginza i mnoga druga divna i jedinstvena mjesta.

Ginza Project Restaurants: Moskva

U Moskvi, Ginza nema manje objekata, a njihova raznolikost čak prevazilazi projekte iz Sankt Peterburga. Sve je tu - od modernih klupskih mjesta do poslovno orijentiranih poslovnih restorana i apsolutno porodičnih kafića i pekara.

Dandy Cafe

Dandy Cafe, projekat koji je realizovan zajedno sa MTV voditeljem Artemom Koroljevom, postao je kultno mesto za bučne noćne žurke i poslovne pregovore uveče i tokom dana. Mjesto je trendi, ultramoderno, sa svijetlim elementima starog svijeta u unutrašnjosti i ne samo. 2013. godine ovaj kafić je proglašen za jedan od pet najposjećenijih (prema Facebook anketi).

Začini i radosti

Apsolutno fantastično mjesto sa puno svijetlih akcenta i puno svjetlucavih svjetala. Mnogo je cvijeća i zelenila, udobnosti i topline. Prirodni materijali, prijatne boje, obilje začina i začina na policama, originalne, ali udobne stolice i okrugli stolovi, ljubazni konobari - sve to stvara atmosferu doma u centru Moskve usred vreve svakodnevnog života. glavni grad. Kuhinja restorana je istočnoevropska, vešto začinjena ukusnim začinskim aromama. Jelovnik ovde podseća na školske sveske, a vikendom se održavaju zanimljivi programi za decu. I još četiri dana u sedmici u "Začinima" možete uživati u zvuku muzike uživo.

Paul

Pekara koju mnogi vole dugo vremena, u kojoj možete probati najukusnije i najnježnije kroasane, gdje možete svratiti na putu kući po svježi hrskavi baget ili kutiju makarona kao lijep poklon. Služi ne samo peciva i deserte uz mirisnu kafu, već i pune obroke. Probajte pravu supu od luka pripremljenu po klasičnom francuskom receptu. Ili svratite na brzi zalogaj - Paulov topli sendvič i Americano su odlični.

Marie Vanna

Još jedno mjesto koje treba spomenuti kada govorimo o osnivanju holdinga Ginza (Moskva). Restoran Marie Vanna je udoban "apartman" dobrodušne domaćice koja priprema izvrsna jela ruske kuhinje. Elegantan enterijer, pomalo "otrcan"vreme, sa slatkim zavesama, belim stolnjacima, farbanim posuđem, šivaćim mašinama na prozorskim daskama, starom bibliotekom sa knjigama iz celog sveta… Ovde je veoma prijatno i veoma ukusno. Šta vrijedi samo tanjir mirisnog bogatog boršča i bujnih rumenih kolača od sira sa domaćim džemom! Naravno, tu su bile ruske salate, kiseli krastavci i tostovi od borodinskog hleba. Jelovnik će ispuniti vaša očekivanja od tradicionalne sovjetske kuhinje.

Među ostalim nezaboravnim restoranima Ginza projekta u Moskvi su sekularni restoran-klub Manon, najviši u Evropi Sixty, nevjerovatni klupski projekat Barbados, sofisticirani kafić Čajkovski, moderan For People by People prostor. Sve institucije i ne navode. Ali svakako vrijedi posjetiti.

Zaključak

U zaključku, može se reći samo jedno: "Ginza" je lanac restorana čije recenzije nikada nisu ravnodušne. Po pravilu, oni koji su posjetili bilo koju od ustanova holdinga dožive nesvakidašnje oduševljenje i ponovo se tamo vraćaju, postajući redovni gosti. Neki su ogorčeni zbog pretjerano visokih cijena, jer restorani Ginza Project zaista nisu jeftini i nisu za svaki dan. Ali atmosfera, nivo usluge i kvalitet hrane su vrijedni plaćanja.