Lapsang souchong čaj: opis, korisna svojstva i karakteristike kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Lapsang souchong čaj spada u red crvenih čajeva i smatra se jednom od najpoznatijih vrsta njih, koje su veoma tražene među kupcima. Njegov rodonačelnik je još jedan kineski čaj, koji je nastao dimljenjem na borovim granama, koji je davao bogatu smolastu aromu.

Legenda o poreklu čaja

Pojava tehnologije za pravljenje dimljenog čaja lapsang souchong povezana je sa raznim legendama. Prema jednom od njih, tokom transporta u Englesku, čaj je počeo da propada od morske klime i dobija svoj karakterističan ukus.

Prema drugoj legendi, čajdžije jednostavno nisu imale vremena da na vreme pripreme čaj za kupce, a da bi ubrzali sušenje koristili su sušenje na borovu vatru.

Tehnologija proizvodnje

Lapsang souchong čaj se pravi od sočnih, velikih i prilično grubih listova čaja. Prije fermentacije prvo se suše i suše na suncu. Zatim se listovi uvijaju i sipaju u korpe. Korpe sa čajem postavljaju se u blizini vatre ili se okače iznad nje. Za 8 sati, listovi se zagrijavaju i postaju crvenkasto-smeđi.hlad.

Pušenje se vrši na:

• borovo drvo;
• korijenje kineske smreke;
• borove iglice.

Cijeli tehnološki proces pušenja čaja ostaje misterija, ali proizvođači kažu da postoje dva različita načina za pravljenje ove sorte. Prvi podrazumijeva da se za proizvodnju koristi koliba na 3 kata, u čijem podrumu se uzgaja ognjište. Na drugom spratu su položene grane smreke i bora, a na trećem je čaj, koji je zadimljen. Ovo vam omogućava da postignete savršeniji ukus i aromu.

Drugi način proizvodnje je jednostavniji. To znači da se malo osušeni i osušeni listovi nekoliko puta prže na vatri smrekove i borove grane.

Ukus i miris

Lapsang souchong čaj ima prilično neobičnu aromu dimljenog drveta i borove smole, ali neki mirišu na aromu karamele, kruške, pa čak i đumbira. Ako prvi put probate ovaj čaj, možda vam se neće odmah dopasti. Okus mu je prilično oštar i bogat, čak se čini da miriše na dimljenu ribu. Međutim, postepeno, kako se ukus razvija, možete uhvatiti jedinstveni ukus i aromu.

Kada se skuva, ima bogatu bordo nijansu, jer pripada crvenim sortama. Lapsang souchong je veoma popularan među ljudima koji puše, jer njegov neobičan miris dima podsjeća na dim cigarete.

Korisne kvalitete

Korisna svojstva lapsang souchongačine ga čudesnim lijekom u borbi protiv mnogih bolesti. Sastav ovog čaja uključuje mnoge vitamine i aminokiseline koje su od velike vrijednosti za ljudski organizam. Među korisnim svojstvima lapsang souchong čaja su sljedeća:

• promoviše uklanjanje toksina;
• pomaže u liječenju tijela;
• normalizuje rad organa za varenje;
• povećava efikasnost;
• sprečava stvaranje masti;
• jača desni i zube;
• povećava imunitet.

To je takođe odličan način da se brzo zagrejete nakon dužeg boravka na hladnoći, a čaj ima opuštajuće kvalitete.

Kontraindikacije

U osnovi, lapsang souchong čaj ne izaziva nikakve štetne reakcije u tijelu, tako da ga gotovo svako može konzumirati. Međutim, vrijedi napomenuti da u nekim slučajevima može doći do manjih alergijskih reakcija. Ovo se dešava veoma retko, uglavnom u prisustvu individualne netolerancije.

Ne preporučuje se piti više od 5 šoljica čaja dnevno, posebno za osobe sa gastritisom, jer kofein može povećati kiselost. Osim toga, lapsang souchong je kontraindiciran tokom trudnoće.

Kako pravilno kuvati i piti?

Kuvajte lapsang souchong prema tradiciji u posebnom glinenom čajniku. Ne stavljajte previše čaja, jer je veoma jak. Za 100 g tople vode potrebno je uzeti 1 kašičicu. listovi čaja. Prva infuzijamora se sipati kako bi se isprala sva prljavština i prašina nastala tokom proizvodnje čaja i njegovog transporta. Prvo pranje se koristi za pranje šoljica, čajnika, ali i figurica božanstava. Kada se kuva po drugi put, otkriva se ceo ukus i aroma neverovatnog napitka. Ovaj čaj se može skuvati do 6 puta.

Nemojte dodavati šećer, za poboljšanje ukusa možete samo staviti krišku limuna. Napitak se infundira 10 minuta. Kineske tradicije preporučuju udisanje arome ovog pića prije pijenja čaja.

Ovaj čaj je najbolje konzumirati u hladnu jesen i zimu, te nakon duže fizičke aktivnosti.

S čim piti čaj?

Užina za ovaj čaj je prilično začinjena. Basturma, slane mesne pite, ljuti sir su najprikladniji. Slatke lepinje i kolači nikako nisu prikladni. Međutim, tradicionalno u Kini piju samo čaj, bez ikakve užine. Lokalno stanovništvo uživa u blago slatkom ukusu sa originalnom trpkošću i ukusom dima.

Kako ga pravilno pohraniti?

Preporučljivo je čuvati ovaj čaj u platnenoj vrećici, jer tako u potpunosti zadržava svoju jedinstvenu aromu. Vreća se mora staviti u limenu kutiju i staviti na tamno mesto. Lapsang souchong brzo upija strane mirise, zbog čega ga treba čuvati dalje od drugih proizvoda. Čaj se može čuvati najviše 2 godine.

Cijena i falsifikat

Cijena lapsang souchong čaja u Rusiji je otprilike 230rubalja za 50 grama. Ovo je prilično skup proizvod, zbog čega je važno znati razlikovati kvalitetan čaj od lažnjaka.

Beskrupulozni proizvođači koji proizvode falsifikat ne koriste uvijek visokokvalitetni kineski čaj kao sirovinu, a za dobivanje arome koriste se različiti okusi. Naravno, ukus takvog lažnog čaja se veoma razlikuje od pravog, zbog čega morate da kupujete kvalitetan proizvod samo od pouzdanih prodavaca od poverenja.

Vrijedi napomenuti da lapsang souchong može biti vrlo različit, ali prirodni okus i kemijski okusi su vrlo različiti. Ovo piće rijetko ko voli iz prvog pokušaja, ali je omiljena sorta čaja Winstona Churchilla i cijelog engleskog parlamenta.

Recenzije

Recenzije o lapsang souchong čaju su poprilično pomiješane, ali se mnogima sviđa njegov neobičan okus i aroma, koja se postepeno otkriva sa svakom šoljicom ovog nevjerovatnog napitka. Mnogi kažu da pomaže u grijanju u hladnoj sezoni. Čaj je prilično zanimljiv i originalan. Još jedna pozitivna osobina je to što ovo nevjerovatno piće ima dobre ljekovite kvalitete i pomaže da se riješite raznih bolesti.