Iparena so: metode ekstrakcije, sastav, korisna svojstva, prednosti i nedostaci upotrebe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Vaporirajuća sol je važan dodatak ishrani, bez kojeg je jednostavno nemoguće kuhati mnoga jela. Kada se zgnječi, ovaj proizvod izgleda kao mali bijeli kristali. Prisutnost nečistoća u sastavu kuhinjske soli može joj dati sivkastu nijansu. Kada koristite ovaj proizvod, veoma je važno znati koje koristi i štete mogu biti od njega.

Šta je evaporirana sol

Ovo je uobičajen proizvod sa bogatom istorijom. Osim toga, uz njega su povezana mnoga vjerovanja i običaji. Ljudi koriste isparenu sol više od deset hiljada godina. Metode dobijanja ovog proizvoda su se vremenom menjale. U početku su ljudi spaljivali biljke, prethodno temeljito namočene u morskoj vodi, a zatim hranu posipali pepelom. Nakon nekog vremena, sol je počela da se kuha iz salamure. Prilikom iskopavanja pronađena je solana koja je funkcionirala još u 6. stoljeću prije Krista. e. Evaporirana so se prethodno dobijala isparavanjem vode ekstrahovane iz izvora soli u posebno napravljenim pećima.

Ovaj proizvod je mješavina natrijuma i hlora. Prisutnost drugih nijansi može ukazivati na prisutnost dodatnih nečistoća minerala. Sada postoji nekoliko različitih načina za ekstrakciju soli, i to:

• prirodno isparavanje vode iz slanih izvora;
• razvoj rudnika;
• sedimentna sol iskopana iz dubokih jezera;
• industrijsko čišćenje halita.

U prodaji možete pronaći nekoliko vrsta ovog proizvoda različitog stepena mlevenja. Sve ovo u velikoj meri utiče na njegov ukus i svojstva.

Metode rudarenja

Ekstra evaporirajuća so se pravi od rastvora natrijum hlorida isparavanjem vode u vakuum kristalizatorima. Dobijanje ovakvih rješenja postiže se vještačkim podzemnim ispiranjem naslaga soli. Ovo je način da se razvijaju ležišta soli, koja se nalaze uglavnom na dubini većoj od 600 m.

Da bi se obezbedili povoljniji uslovi za rastvaranje naslaga soli, njihovo otvaranje se vrši do dubine formacija. Bunari mogu biti okomiti ili nagnuti. Kroz njih se dovodi voda za otapanje soli i ekstrakciju salamure.

Nakon toga, nastala tečnost se podvrgava prečišćavanju koje se sastoji u uklanjanju nerastvorljivog sedimenta. Pročišćena otopina se dovodi u isparivače, koji uključuju nekoliko isparivača. Kako voda isparava, sol kristalizira.

Spoljašnje, kristali dobijeni u različitim isparivačima se uopšte ne razlikuju. Razlika se može vidjeti samo pod mikroskopom. Ondakuvana so se suši, drobi, pakuje i pakuje.

Hemijski sastav

Postoji nekoliko vrsta evaporirane soli, i to:

• kamen;
• jodirano;
• fluorirani;
• dijeta.

Postoji i nekoliko egzotičnih varijanti ovog proizvoda. Jestiva so za kuvanje po svom hemijskom sastavu sadrži 94-99% natrijum hlorida. Osim toga, u malim količinama su uključeni kalijum, magnezijum, fluor, gvožđe, mangan i bakar. Obogaćuju proizvod za prevenciju raznih bolesti.

Prednosti soli

U ljudskom tijelu ovaj proizvod se ne može proizvesti samostalno. Jedini način da ga zasitite je hranom. Evaporirana kuhinjska so "Extra" se ne smatra osnovnom hranom, već samo dodatkom arome. Stoga se stalno vode sporovi oko potrebe za njegovom potrošnjom. Ako hranu ne dodajete soli, može doći do nedostatka natrijuma u organizmu. Joni natrijuma su veoma važni jer su uključeni u procese kao što su:

• održavanje potrebne ravnoteže vode;
• proizvodnja hlorovodonične kiseline u želucu;
• provođenje nervnih impulsa;
• regulacija pritiska i procesa otkucaja srca;
• normalizacija i aktivacija rasta mišićnog i koštanog tkiva.

U slučaju teške dehidracije, doktori daju fiziološku otopinu intravenskim injekcijama kako bi se uspostavila ravnoteža. Slane kupke pomažu čišćenju i toniziranju kože. Na ovaj način možete poboljšati izgled. Potrebno je obaviti kurs od 15 procedura u trajanju od četvrt sata dnevno.

Kuhinjska so se može koristiti za liječenje raznih bolesti. Postoji mnogo načina, jer ga možete koristiti kao vanjski lijek i iznutra. Za kožne bolesti koriste se losioni od soli i octa. U slučaju parodontalne bolesti potrebno je utrljati u desni so, prethodno rastvorenu u prirodnom medu. Ovo će pomoći u uklanjanju plaka i kamenca. Med pomaže u uklanjanju upale i smanjenju krvarenja.

U slučaju ujeda insekata, na zahvaćeno područje nanijeti so pomiješanu sa medom. Ovaj lijek pomaže u uklanjanju otoka i svraba. U umjerenim količinama, sol može pomoći. Najvažnije je znati kako ga pravilno primijeniti.

Harm s alt

Šteta se manifestuje prekomernim unosom soli. Jela je najbolje posoliti, jer ovaj začin uvek možete dodati po ukusu. Postoji niz bolesti koje mogu biti kontraindikacija za upotrebu soli. Oni bi trebali uključivati kao što su:

• zatajenje bubrega;
• kardiovaskularni poremećaji;
• upalni procesi.

Obično je u takvim slučajevima potrebna dijeta sa malo soli, iz koje se moraju isključiti namirnice sa visokim sadržajem soli. U slučaju njegove nekontrolisane konzumacije može doći i do smrti osobe.

Velika količina soli može dovesti do promjene sastava krvi, dehidracije njenih stanica. Ovo vodi dokršenje procesa zasićenja kisikom i smrti tjelesnih stanica. Možete se riješiti viška soli, zamjenjujući je prirodnim biljem i začinima koji dodaju začin jelu.

Gdje je primjenjivo

Kuhinjska so je jedan od najvažnijih aditiva u hrani, bez kojeg će apsolutno sva kuvana hrana biti bljutava i neukusna. Okus mu je prilično karakterističan, ali možete pronaći i neobične i egzotične sorte sa raznim nečistoćama.

Krupno mljevena sol smatra se najukusnijom, jer zadržava većinu minerala i elemenata. Ali mali začin ima samo vanjski atraktivan izgled. Potpuno je lišen svih korisnih elemenata u tragovima, a također je tretiran hemikalijama za mljevenje i izbjeljivanje.

Sol se koristi ne samo u kuvanju, već se koristi iu metalurgiji za pečenje ruda i čišćenje metala. Takođe se posipa po dnu vagona kako bi se sačuvala ruda mangana i koks tokom transporta.

Kuhinjska so se široko koristi u pripremi raznih jela i u umerenim količinama može koristiti organizmu. Međutim, kada se konzumira u značajnim količinama, ovaj začin može naštetiti osobi.