Pražene prepelice: korak po korak recepti za kuvanje kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sočno i mirisno meso prepelice ima delikatan ukus, a po korisnim svojstvima nekoliko puta superiornije od zeca i piletine. Sadrži gotovo sve vitamine i minerale vitalne za ljudski organizam. U mesu prepelica praktički nema masti. To je dijetetski proizvod odličnog ukusa i visoke nutritivne vrednosti. U našem članku predstavljamo nekoliko recepata za pržene prepelice. U njima ćemo ponuditi da pticu skuhamo u tavi, u rerni i na roštilju.

Kako pržiti prepelice u tiganju?

Nježno meso hrskave korice i pikantnog ukusa svidjet će se čak i gurmanima. Pržene prepelice se vrlo brzo kuvaju. Ali za to je bolje koristiti tavu s debelim dnom. Tada će se meso ravnomjerno ispeći. Bobice kleke su idealne kao začini, ali se gotovo jelo može posuti koprom i peršunom.

Recept korak po korak je sljedeći:

1. Isecite oprani trup uz prsa, utrobu, označite u vrećici ilagano odbijte, spljoštivši tako pticu a la duvan pile.
2. Bobice kleke zgnječite nožem i utrljajte ih na prepelice sa svih strana.
3. Ostavite pticu da se marinira 1 sat.
4. Zagrejte biljno ulje u tiganju, stavite prepelicu otvorenom stranom nadole. Stavite ugnjetavanje na vrh (na primjer, lonac s vodom). Pržite prepelice 5 minuta.
5. Okrenite pticu i ponovo ugnjetavajte. Pržite 3 minute, a zatim uklonite tepsiju i dovedite jelo do spremnosti.

Prepelice pržene u tiganju sa lukom

U nastavku je još jedan jednostavan recept za prepelice. Ptica se samo natrlja biljnim uljem, soli, biberom i belim lukom, prži do zlatno smeđe boje, a zatim dinsta sa lukom ispod poklopca.

Recept za pržene prepelice je sljedeći:

1. Prepelice, oprane i osušene papirnim ubrusom, seče se na dva dela po grebenu.
2. U maloj posudi pomiješajte 30 ml maslinovog ulja sa kašičicom soli i crnim biberom po ukusu. Doda se sitno nasjeckani bijeli luk.
3. Prepelice se preliju skuvanom marinadom i ostave 30 minuta.
4. U tiganj se sipa biljno ulje i doda se kašika putera.
5. Polovine trupova prepelice prže se 7 minuta sa jedne strane, a zatim sa druge strane dok ne budu kuvane.
6. Smanjite vatru na srednju. Na prepelice sipajte poluprstenove luka, pokrijte tiganj poklopcem i kuvajte jelo još 15 minuta. Nakon toga se može polagati na tanjire.

Quail inpećnica

Sočna živina se može kuvati ne samo u tiganju. U pećnici, prepelice nisu ništa manje ukusne. I pripremaju se ovim redoslijedom:

1. Trupovi se natrljaju solju, crvenim i crnim biberom, majonezom, poprskaju limunovim sokom i ostave u frižider na 2 sata.
2. Rerna se zagreva do 200°C. Na donji nivo se stavlja lim za pečenje sa vodom.
3. Trupovi se polažu na rešetku prsa prema gore.
4. Ptica će biti spremna za 30 minuta.

Duhan od prepelica na žaru

U toploj sezoni apsolutno nije potrebno kuhati pticu u tavi. Prepelice će ispasti mnogo ukusnije ako ih pržite na roštilju. Da biste to učinili, pticu se prvo treba prerezati duž grudi i rasklopiti, a zatim očistiti i osušiti iznutra papirnim ubrusom. Zatim je preporučljivo trljati prepelice marinadom. Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati biljno ulje (150 ml), sol (1 supena kašika), suneli hmelj (2 kašike) i papriku (1 kašika). Možete dodati i malo limunovog soka i soja sosa, mlevenog muškatnog oraščića i isceđenog čena belog luka. U marinadi prepelica treba da "odmara" 1-3 sata.

Perad treba kuhati na otvorenom uglju. Pržene prepelice trebale bi ispasti rumene i vrlo mirisne. Spremnost jela se može utvrditi probijanjem noža.