Označavanje VSOP (konjak) šta to znači? Odabir VSOP konjaka: savjet stručnjaka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Piće pravih poznavalaca jačine, cvjetnih tonova i postojanosti zaista čini da se divite sebi. Čak je teško i zamisliti da se od obične gronke grožđa može dobiti ukusan nektar u obliku konjaka. Po prvi put, sličnost ovog plemenitog pića rođena je u srednjem vijeku u Francuskoj, u gradu Cognac. Kasnije se u čast ovog lokaliteta počeo zvati proizvod vinskog destilata. Konačni konjak, koji danas oduševljava svojom jedinstvenošću i kvalitetom, počeo se proizvoditi u 17.-18. Alkoholno piće se klasifikuje prema odležavanju u hrastovim bačvama: što se duže čuva, to je više plemenitosti i ukusa, da tako kažemo, „odrasta“. Ako odaberete nešto između cijene i sofisticiranosti, stručnjaci savjetuju proizvode s oznakom VSOP. Ovaj konjak je kvalitetan i zreo, uglavnom lagan. Inače, sama skraćenica bukvalno znači "Vrlo odličan stari pale".

Pametni stanovnici domovine ovog pića bogova usavršili su skandinavsku tehnologiju destilacije svog vina u votku od grožđa. I odležava u hrastovim bačvamadaje gotovom proizvodu poseban ukus i karakteristike.

Danas se konjakom može nazvati samo vinski destilat koji je proizveden u Francuskoj, odnosno u Poitou-Charentesu, u pokrajini Cognac. Samo što se smatra pravim, u drugim zemljama proizvode lozovaču.

Što se tiče V. S. O. P. rakije, to je neka vrsta standarda, pa ne čudi što majstori konjaka poklanjaju posebnu pažnju ovom piću.

Historija VSOP etiketiranja konjaka

Dakle, postojale su okolnosti i vrijeme da je konjak bio predodređen da se rodi u Francuskoj - rodnom mjestu najfinijeg i najšarmantnijeg bijelog vina. Stručnjaci ne mogu tačno navesti datum pojavljivanja VSOP oznake. Konjak ove kategorije navodno je dobijen na prijelazu iz 16. stoljeća. u pokrajini Cognac. Tih dana su domaći proizvođači vina za 200% prevršili plan za proizvodnju bijelog vinskog pića koje je isporučivano u Skandinaviju i Foggy Albion. Ali pri transportu potonjeg u hrastovim bačvama, pokvario se tijekom temperaturnih promjena. Stoga je odlučeno da se vino destilira u alkohol. Dakle, podrazumijevao se "bezbolan" transport do odredišnih zemalja. Zatim je trebalo da se razblaži vodom, da bi se dobilo belo vino. Kao rezultat toga, ideja o razrjeđivanju nije prošla certifikaciju. No, stanovnici evropskih sjevernih zemalja zaljubili su se u žestoko vino od grožđa, odležavano u hrastovim bačvama nekoliko mjeseci.

Vremenom su to utvrdili vinariuz dužu ekspoziciju (i to u hrastovim posudama), vinski destilat poprima cvjetne note, a okus i aroma mu se obogaćuju. Nakon godina testiranja i uzorkovanja, piće je dobilo jedinstvene kvalitete (pod uslovom da je vrijeme odležavanja bilo najmanje 5 godina). Iako pedantni Francuzi uvijek pretjeraju sa skladištenjem, radeći po principu "što duže leži, to je ukusnije i bogatije". Stoga je pogrešno vjerovati da VSOP konjaci imaju određenu ekspoziciju - period. U Francuskoj je uobičajeno da se mnogi proizvođači miješaju. Buket može uključivati nekoliko varijanti različitih perioda starenja, a one najzrelije ponekad dosežu 25-30 godina.

Proizvođači konjaka VSOP

Francuska je poznata po svojim konjacima u cijelom svijetu. Samo ovdje se ovom plemenitom piću odaje posebno poštovanje i odaje počast tradicijama i tajnama koje se prenose s generacije na generaciju.

Rodno mjesto ovog nektara može se pohvaliti ogromnom listom njegovih proizvođača, među kojima se ističu sljedeće kuće konjaka:

• "Remy Martin";
• "Hennessy";
• "Camus";
• "Gaultier";
• "Princ Hubert de Polignac";
• "Otard";
• "Courvosier";
• "Hein";
• "Hardy";
• "Frapin";
• "Martel" i više. ostali

Vrijeme nikoga ne štedi, pa mnoge elitne konjačarske kuće nisu mogle preživjeti određenu vrstu krize. Ali čak i one koje danas čuje svaki stručnjak ili amater koji poštuje sebe,sposoban da oduševi svoje fanove zaista magičnim i ekstravagantnim remek-djelima. Među njima se može razlikovati konjak "Remy Martin VSOP", koji ima određenu očaravajuću karizmu i nezemaljski ukus.

Neke karakteristike proizvodnje VSOP konjaka

Da bi VSOP konjak oduševio poznavaoce svojim bogatim i bogatim notama okusa, a jantarnom se bojom poigravala nijansama na suncu, potrebno je pridržavati se određene tehnologije proizvodnje.

Pre svega, mora biti napravljen samo od belih sorti grožđa: Ugni Blanc; Folle Blanche; Colombard.

A ako se gore navedene sorte ne koriste za pravljenje ukusnog bijelog vina za prodaju (zbog visoke kiselosti), onda su idealne za konjak! Takođe, ovo vino sadrži nizak procenat alkohola, pa je odlično za dvostruku destilaciju, zbog čega piće - isti proizvod oznake VSOP (konjak) - postaje tako jedinstveno.

Pedantni francuski proizvođači su oduševljeni najsitnijim detaljima i znakovima. Stoga je od davnina išlo tako da se svo vino iz kojeg će se natjerati alkohol mora ubrati u jesen. Alkohol se može voziti do 31. marta naredne godine, pošto je od 1. aprila strogo zabranjena destilacija prošlogodišnjeg vina.

Zamoran i dugotrajan proizvodni proces u konačnici utiče na konačnu cijenu VSOP konjaka.

Uslovi izlaganja

Važan uslov i karakteristična karakteristika alkohola koji razmatramo je da se piće mora čuvati u hrastovim bačvama,drvo koje ne sadrži tanin. U te svrhe koriste se sirovine iz šuma regije Limousin. Minimalni period starenja bureta je 4,5 godine. Francuski majstori ponekad zanemaruju ovo pravilo, držeći piće malo duže - 5-7 godina. Ponekad prave mješavinu dodavanjem konjaka starosti 8-25 godina, što proizvodu daje poseban okus i originalnost. Naravno, ova kombinacija neće od nje napraviti konjak XO. Proizvodi VSOP-a neće mu moći konkurirati, to je sasvim razumljivo. Ali note elitnog konjaka će se i dalje pojaviti.

Posebni karakteristični uslovi za odležavanje konjaka VSOP je visoka vlažnost u podrumu, što doprinosi fantastičnom ukusu, mirisu i boji ćilibara.

Skladištenje i karakteristike VSOP konjaka

Svako piće zahtijeva posebnu pažnju. VSOP konjak se skladišti u podrumima, gde vlažnost treba da bude veća od 80%. Najuspješnija opcija je njihova lokacija u blizini rijeka ili jezera, gdje je najveći udio vlage.

Dvostruka destilacija čini VSOP konjak previše jakim (preko 70 stepeni). Čak i skladištenje u hrastovim bačvama tokom 5 godina ne smanjuje nivo stepena na prihvatljiv nivo (obično je procenat isparavanja za 1 godinu oko 5,0).

Da bi smanjile jačinu alkohola, elitne kuće konjaka traže od svojih majstora da dodaju izvorsku vodu prije flaširanja. Jednostavniji proizvođači koriste običnu destilovanu vodu.

Konjak, odležan u bačvama 5-6 godina, nakon punjenja postaje proizvod kategorijeVSOP, čime postaje elitno piće.

Ali najkarakterističnija karakteristika VSOP konjaka je da bez obzira gdje i ko su proizvedeni - ova kategorija treba biti prepoznatljiva bilo gdje u svijetu. Stoga je za majstore proces kuhanja svojevrsno remek-djelo, u kojem nema mjesta pogrešnim proračunima ili previdima.

Savjet stručnjaka za odabir konjaka VSOP

U današnjem svijetu postoji veliki broj poznavalaca i stručnjaka za konjak. Mišljenja stručnjaka o izboru određene marke razlikuju se zbog lične svijesti i iskustva. Ali svi se slažu da kada kupujete piće sa oznakom VSOP, morate uzeti u obzir sljedeće točke:

1. Kategorija cijena. Svi znaju da se pravi konjak proizvodi samo u Francuskoj, u istoimenoj pokrajini. Ostale zemlje se ne računaju. Prosječna cijena VSOP konjaka kreće se od 30-100 američkih dolara. I ne može biti jeftinije!



2. Boja. Samo pravi konjak kategorije VSOP može imati nježnu (kada nema karamele u sastavu) i tamnu (kada se miješa sa dugo odležanim konjacima) jantarnu nijansu.
3. Brend. Svjetski poznate kuće konjaka i njihova remek-djela pića (na primjer, Courvoisier VSOP konjak) ne trebaju reklamu.
4. Lakoća arome - pravi "Francuz" ima izuzetnu i delikatnu aromu divljeg cveća i odsustvo jakog mirisa alkohola. Jedinstveni okus i dugi prijatan okus mogu sve razotkritisumnja u autentičnost navedenog pića.

Najbolji VSOP konjaci iz najpoznatijih kuća

U Francuskoj se poštuju stare tradicije i tajne. Male konjak kuće mogu se pohvaliti pićem napravljenim od vlastitih sirovina (vlastiti vinogradi i vlastiti alkohol) i koje su "uzgajali" njihovi gospodari. U ovom slučaju konjak se može smatrati najboljim, jer ga specijalist pravi od vlastitog vinskog destilata.

Poznate kuće konjaka, zbog svoje ogromne veličine, prinuđene su da kupuju sirovine od lokalnih vinara. Ali to ne pogoršava kvalitetu finalnog proizvoda. Pošto svaka kuća koja poštuje sebe kontroliše proizvodnju i skladištenje proizvoda.

Danas se konjak sa markom VSOP, koji košta manje od 30 dolara, ne može nazvati kvalitetnim proizvodom najboljih proizvođača konjaka u Francuskoj. Stoga se prije kupovine trebate upoznati sa određenim informacijama kako ne biste kupili lažnjak.

Među najboljim VSOP konjacima su:

• "Hennessy";
• "Remy Martin";
• "Martel";
• "Courvosier";
• "Otard".

Opis i stručni savjeti za kategoriju konjaka VSOP "Remy Martin"

Uključeno na listu najboljih u Francuskoj. Kuća konjaka "Remy Martin" osnovana je sredinom 18. veka. Njegov proizvodni kapacitet govori sam za sebe - drugi u svijetu po prodaji. Konjak "Remy Martin" (VSOP) spaja kvalitet, tradiciju i potpunu kontrolu nad cjelokupnom proizvodnjom.

Kupujući većinu sirovina od lokalnog stanovništva, ovaj "gigant" ne dopušta da sumnja u njegov kvalitet. Konjak VSOP ima bogat, svijetli buket sa aromom svježe ljubičice i ruže, upotpunjen notama breskve i vanile.

Stručnjaci savjetuju da prilikom kupovine obratite pažnju na boju boce (zelena, prekrivena "injem") i cjenovnu kategoriju (ako kupac ima pravi Remy Martin VSOP konjak, njegova cijena bi trebala biti najmanje 70 dolara). Boja je pretežno svijetlo jantarna.

Ovo piće je dobro upareno sa morskim plodovima (kineska kuhinja je veoma cenjena), sirom i cigarom.

Služi se na 20 stepeni. Preporučuje se upotreba u čistom obliku.

Opis i stručni savjeti za proizvode od konjaka s oznakom VSOP: "Otard"

U istoriji Francuske ima mesta za prelepe legende koje govore o poreklu ovog ili onog pića. Dakle, zahvaljujući baronu Otardu s kraja 18. stoljeća. konjak "Otard VSOP" je rođen sa ekspozicijom od najmanje 4 godine. Danas je koncern gigant konjaka u zemlji, koji proizvodi jedno od najboljih pića gore navedene kategorije. Period odležavanja ove vrste konjaka je najmanje 5 godina.

Prilikom odabira obratite pažnju na sljedeće:

• cijena (najmanje $30);
• prekrasna prelivna jantarna nijansa;
• originalni stil boce s kapljicama;
• crveni karton sa logom.

Dozrijevajući u ogromnim podrumima zamka Barona Otarda, konjak se miješa sa prastarim pićima (10-12 godina) i "zasićen" starim tradicijama prošlosti, pretvarajući se u izuzetan nektar za aristokrate.

Buket je složen, sa aromama hrasta, poljskog cvijeća i oraha.

Preporučuje se sa sirom i čokoladom.

Opis i stručni savjeti o konjacima s oznakom VSOP: "Hennessy"

Lider je u zemlji u proizvodnji rakije. Od sredine 18. veka proizvodi najukusnije proizvode VSOP kategorije. Zahvaljujući prisutnosti takvog majstora konjaka kao što je Jean Filet, ovo piće ima istinski kraljevski kvalitet. Kuća "Hennessy" ima svoje plantaže vinograda. Pod striktnim vodstvom Fileta proizvode se remek-djela ove kategorije.

Pravi konjak "Hennessy VSOP" bi trebao imati sljedeće karakteristike:

1. Boja: svijetlo bogato amber.
2. Originalna bezbojna ambalaža i crno pakovanje sa slikom boce konjaka.
3. Cijena: najmanje $70.

Degustacija ovog konjaka je zadovoljstvo. Neizostavan i idealan u uskom društvu prijatelja.

Složen buket sa notama cveća i kože, šumskog voća, orašastih plodova i svežeg voća. Dug i prijatan okus vanile.

Opis i stručni savjeti za kategoriju konjaka VSOP "Courvoisier"

Istorija kuće konjaka počinje u 19. veku. Zahvaljujući francuskom aristokrati Emmanuelu Courvoisieru, stavljen je početak proizvodnje vina,a zatim i konjak. Trenutno pravi poznavaoci ovog divnog pića mogu uživati u pravom djelu vinarske umjetnosti.

Danas je destilerija Courvoisier među 4 najveća proizvođača konjaka u Francuskoj. Stručnjaci kuće dugo su radili na stvaranju remek-djela. Kao rezultat toga, dobili su veličanstveni konjak "Courvoisier VSOP", čija je cijena danas najmanje $75.

Prilikom kupovine obratite pažnju na oblik boce (treba da bude zategnuta u vratu), boju pića (tamno jantarna sa prelivom od mahagonija) i etiketu (naziv kuće u zlatna slova na plavoj pozadini).

Ovdašnji vinari koriste stare tajne proizvodnje ove vrste alkohola. Tako se, po tradiciji, u bure konjaka dodaju med i vanilija, zatim se miješa sa zrelim pićima (starim 12-15 godina), što gotovom proizvodu daje božanstven okus, aromu i tamnocrvenu nijansu.

Čim otvorite čep, prvo što ćete primijetiti je aroma svježe sječenog hrasta i voća, koja se pretvara u vaniliju i pržene orahe.

Cijene konjaka VSOP

Savršenstvo ima svoju cijenu! Stručnjaci i stručnjaci kažu da se kvaliteta ne mjeri cijenom, pravi konjak jednostavno privlači kupca k sebi. Zahvaljujući "dobronamercima" koji su počeli da kopiraju tehnologiju proizvodnje originalnih proizvoda, Francuska je morala da patentira pravo na proizvodnju konjaka.

Poštivanje tradicije, korištenje proizvodnih tajni,Savršeni rad majstora konjaka omogućava Francuzima da proizvode samo najbolje. Naravno, konačna cijena takvih remek-djela ne može biti niska.

Stoga, VSOP konjak, koji danas košta manje od 30 dolara po boci, nije vrijedan ni najmanje pažnje kupca. Prihvatljivi troškovi proizvodnje - 30-100 dolara. I to podliježe svim zahtjevima za identifikaciju njihove autentičnosti i isključivanje lažnjaka.

Stoga se konjak "Remy Martin VSOP", čija je cijena danas oko 70 dolara po boci od 0,7 litara, sa sigurnošću može smatrati francuskim. I doživite pravo zadovoljstvo kušanjem.

Recenzije

U svijetu postoji mnogo poznavalaca ovog jedinstvenog pića. Među njima ima i onih koji vole VSOP konjak. Recenzije o njemu ostavljaju i obožavatelji i zlobnici. Prvi se dive njegovom savršenstvu i ukusu. Potonji se kritikuju da su preskupi i da se ne razlikuju od domaće rakije.

Govoreći o podudarnosti cijene i kvaliteta, treba napomenuti da da biste sebi priuštili glasne izjave i epitete, morate biti stručnjak u ovoj oblasti. Ako su riječi zasnovane samo na ličnim procjenama, a ne potvrđene znanjem i kvalifikacijama, onda se svi komentari u vezi sa takvim alkoholnim pićem kao što je VSOP konjak ne mogu shvatiti ozbiljno.

Mnogi istinski poznavaoci vjeruju da ga je nemoguće ne voljeti. Samo čovjek još nije dorastao do takvog "božanskog" nektara.

Danas flaše sa natpisom„Konjak“se može videti na policama prodavnica u bilo kom delu sveta, i skoro uvek će to biti autentično piće proizvedeno u Francuskoj (sa izuzetkom zemalja ZND, gde ne važe zakoni o autorskim pravima).