Suluguni sir: kako ga kuvati kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Izvorno gruzijski sir "Suluguni" bio je po ukusu mnogih Rusa. Umjereno je slanog okusa, prilično guste i elastične teksture. Za proizvodnju ove vrste sira koristi se ovčje, kozje ili kravlje mlijeko. Stručnjaci ga odnose na kisele tvrde sireve. Proces njegove proizvodnje ima značajne razlike u odnosu na druge sorte. Posebno je vrijedan prženi sir. Pogodan je za osobe koje pažljivo prate svoju figuru i pridržavaju se stroge dijete.

Suluguni sir ima kalorijski sadržaj od 285 kcal na 100 g sirovog proizvoda. Na Kavkazu se hačapuri sa ovim sirom smatra klasikom. A njegova kombinacija sa suvim crnim vinom je neopisiva senzacija ukusa. Sir "Suluguni" - dobar za ceo organizam. Samo nekoliko komada će učiniti da želudac radi dobro i izazvati odličan apetit. Osim toga, suluguni sir je bogat proteinima i mineralnim solima. Ovu sortu možete lako pronaći u bilo kojem supermarketu i trgovini. Njegova cijena je različita i ovisi o mnogim faktorima: zemlji porijekla, kvaliteti i cijeni.iskorišteno mlijeko.

Sir "Suluguni" možete napraviti i kod kuće. Ovo vam neće oduzeti više od 30 minuta. Za početak idemo u trgovinu po mlijeko (kravlje ili kozje). U završnoj fazi kuhanja možete dodati svježi cilantro i peršun. Slobodno eksperimentirajte s različitim začinima i novim namirnicama.

Da napravite vlastiti sir "Suluguni", potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 1 kg svježeg sira (najbolje domaće);
• 3 šolje mleka (kravljeg ili kozjeg);
• maslac (dovoljno 100 g);
• dva jaja;
• pola kašičice soda gašena octom
• sol.

Kada su svi proizvodi pri ruci, možete nastaviti s procesom kuhanja. Uzimamo svježi sir, samljemo ga kroz sito, a zatim ga stavimo u kotao i prelijemo mlijekom. Pazite da mlijeko u potpunosti pokrije skutu. Stavili smo je na šporet i zapalili vatru na minimalnu vrijednost.

Kuvati 20 minuta uz stalno mešanje. Gledat ćete kako se svježi sir otapa, topi. Nakon 20 minuta miješanja, dobivenu masu baciti u prethodno pripremljeno cjedilo i dobro stisnuti. Masu sipamo nazad u kazan. Uzimamo dva jaja, umutimo ih, dodajući gašenu sodu i puter. U ovoj fazi, upotreba soli je prihvatljiva. Sve to mesimo na laganoj vatri. Kao rezultat, trebalo bi da se formira gusta masa, koja liči na tijesto.

Moratestavite sirno tijesto u poseban kalup od silikona visoke čvrstoće. Sacekamo dok se ne ohladi, a zatim stavimo u frizider.

Za otprilike 1,5-2 sata naš domaći sir "Suluguni" će biti spreman za jelo. Možete dodati soli koliko vam odgovara.

Ako ste ljubitelj jako slanog sira, onda stavite puno soli u njega. Kao što znate, sol se smatra prekrasnim prirodnim konzervansom. Domaći sir je veoma ukusan i hranljiv. Nije gori od prodavnice.