Kako kuvati paprikaš kod kuće: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Paprikaš nas spasava u mraznoj zimi, kada ne želiš da ideš na pijacu po meso. Ljeti rado nosimo konzerviranu hranu na planinarenje i na selo. Jela sa gulašom se uvek lakše pripremaju nego sa proizvodima od sirovog mesa: potrebno je manje vremena, a ukusni začini su već na mestu.

Breakfast Gulaš

Na bazi paprikaša kod kuće, lako je napraviti svoj doručak. U tiganju je potrebno zagrijati komade mesa iz tegle i na njima ispeći jaja. Pečena jaja sa mesom je izdasno i ukusno jelo.

Večeru možete skuhati i brzo: skuvajte tjesteninu i pomiješajte ih s gulašom. Za tjesteninu, osim mesa, možete staviti dinstano povrće: paradajz, šargarepu. Sa biljnim komponentama, jelo se ispostavilo kompletno.

Kako napraviti paprikaš kod kuće? Nema ništa lakše. Samo će trebati neko vrijeme da se sačeka: meso treba dobro prokuhati. Evo jednog od domaćih recepata za varivo:

Sastojci: sirovo meso i svinjska mast (mogu se koristiti rebra), začini (kumin, korijander, kopar, grašak crnog i pimenta), sol.

Kuvanje:

1. Narežite meso i slaninu na komade veličine 3 x 3 centimetra. Pospite začinima. Posolite malo više nego kod normalnog kuhanja. Pomiješajte komade mesa sa mašću. Ostavite preko noći u frižideru.
2. Rasporedite meso u staklene tegle, pokrijte metalnim poklopcima (skinite gumice). Stavite u malo zagrejanu rernu, pa pojačajte vatru i sterilišite litarske tegle 1,5 sat, tegle od dva litra - 2 - 2,5 sata. Ako se meso lako raspršuje u vlakna, onda je gulaš gotov.
3. Izvadite tegle iz rerne. Umetnite gumene trake u poklopce. Roll up. Okrenite tegle, umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohlade. Čuvajte varivo kod kuće na hladnom mestu. Najbolje u podrumu.

Palaš od graška

Ako kod kuće postoji gulaš od graška, onda se supa skuva vrlo brzo: nema potrebe za namakanjem i dugo držite meso i grašak na vatri. Kako skuvati paprikaš kod kuće za supu od graška? Ispod je odličan recept.

1. Malo masno meso isečeno na komade veličine 3 x 3 centimetra. Stavite u lavor, posolite (na 1 kg mesa - 1 - 1,5 kašika soli). Stavite oprani i sortirani grašak. Neophodno je to srediti, jer kamenčići iste veličine kao i sam grašak često padaju sa graškom.
2. Na dno tegle od pola litra staviti 2 lovorova lista, crni biber ne zgnječen (5 kom.), puniti mesom i graškom, ne dostižući ivicu od 2-3 cm. Sipati 2 kašike svaka tegla. kašike otopljene unutrašnje masti i malo vode. Pokrijte metalnim poklopcima.
3. Do dnakante staviti postolje. Stavite tegle sa mesom na stalak. Sipajte vodu u kantu do dvije trećine visine limenki. Kuhajte varivo kod kuće - 6 - 7 sati od trenutka ključanja. Dodajte vodu u kantu po potrebi.
4. Nabavite limenke. Roll up. Čuvajte na hladnom mestu.

Domaći gulaš sa kostima

Ponekad je zgodno pripremiti meso sa kostima: ima se nešto sa kostima, a jela od gulaša će imati bogat ukus. Kako skuvati svinjski gulaš kod kuće? Možete čak koristiti i svinjska rebra.

Kuvanje:

1. Sitno nasjeckajte meso sa kostima, stavite u emajlirani pleh i pospite solju (25 grama na 1 kg mesa). Ostavite jedan dan, promiješajte 3-4 puta za to vrijeme.
2. Stavite meso u tegle od pola litra. Stavite začine u tegle: 2 lovorova lista i crni biber ne zgnječeni (po 5 kom).
3. Poklopiti tegle poklopcima za valjanje i staviti na samo dno rerne. Krčkati 1,5 sat na 120-130 stepeni. Vruće tegle zamotajte i umotajte u ćebe dok se ne ohlade.

Pileći paprikaš

Pileći paprikaš kod kuće sprema se jednostavno kao i svinjetina, ali i pileće meso morate ništa manje držati u rerni.

Sastojci: meso peradi, lovorov list, mljevena paprika, crna i aleva paprika nezgnječena, sol.

Kuvanje:

1. Teklice od pola litra dobro operite i osušite u rerni na 100 stepeni, ostavite da se ohladi.
2. Meso narezano na srednje komade, posolite,pospite biberom.
3. U svaku teglu stavite 3 lovorova lista, alevu papriku ne zgnječenu (4 kom.), crni biber ne zgnječen (10 kom.). Stavite piletinu na ramena tegli.
4. Stavite u hladnu rernu, podesite temperaturu na 140 stepeni i pirjajte 5-6 sati. Roll up.

Pileći gulaš sa belim lukom

Ovaj ukusni domaći gulaš se lako pravi kao i prethodni recept.

Kuvanje:

1. Narežite piletinu na srednje komade.



2. Na dno tegle od pola litre stavite nezgnječenu papriku, lovorov list, nekoliko čena ljutog belog luka. Zatim čvrsto položite piletinu, a na meso - nasjeckani luk i još jedan lovorov list. Sol.
3. Pokrijte tegle poklopcima za valjanje i dinstajte meso u rerni 1,5 sat. Zatim odmah umotajte.

Brzo meso

Primjena sljedećeg recepta će trajati samo oko sat vremena. Jer za kuvanje mesa potrebno je 15 minuta. Ali ispadne slano, ali takav gulaš se dugo čuva.

Sastojci: bilo koje meso, 6 litara vode, 1 kg soli, crni luk, crni biber nezgnječen, lovorov list.

Kuvanje:

1. Sve komponente osim mesa pomešati, prokuvati.
2. Meso podeliti, staviti u salamuri i kuvati 15 minuta.
3. Sljedeće poređajte meso u tegle, prelijte ga salamurinom i zarolajte.

Juha je jako slana, ali se može malo po malo dodavati u prva jela. I samo meso je savršeno zadrugo.

Goveđi gulaš

Domaći juneći gulaš ispada ukusan ako u tegle sa mesom stavite unutrašnju mast i luk.

Kuvanje:

1. Govedina iseckana na srednje komade, istucite drvenim batom, posolite, pospite zacinima.
2. Nasjeckajte luk, stavite ga na meso. Sipajte tamo visceralnu mast.
3. Propržite meso, a zatim ulijte vodu i dinstajte sastojke.
4. Vruće meso stavite u sterilisane tegle, u njih sipajte čorbu sa visceralnom masnoćom i zarolajte.

Gulaš "Delicious"

Sastojci: bilo koje meso, lovorov list, crni biber (5 kom.), 5 grama soli.

Kuvanje:

1. Meso narežite na sitne komade (kao za gulaš).

2. Stavite komade u litarske tegle. Među meso stavite lovorov list, biber, so. Najmasniji komadi bi trebali biti na samom vrhu. Pokrijte metalnim poklopcima.

3. Stavite rešetku ili samo krpu u kantu za sterilizaciju proizvoda. Stavite tegle, a zatim sipajte vodu u kantu. Kuhajte varivo 3-4 sata.

4. Roll up. Kada se gulaš ohladi, tegle stavite na hladno mesto.

Recept za berbu velike količine mesa

Ako su svinja ili bik zaklani na imanju, onda je došlo vrijeme da se pripremi velika količina gulaša. Od posuđa će vam trebati emajlirana kanta od 20 litara i puno staklategle bilo koje veličine. Jedemo manje mesa nego povrća, pa najčešće uzimamo posude od pola litre ili litre.

Kuvanje:

1. Salo narežite na srednje komade (3 x 3 cm). Stavite u emajliranu kantu. Na vatri, mast će se početi topiti. Zatim u masnoću dodajte meso narezano na kockice otprilike iste veličine. Sol. Krčkajte na laganoj vatri 3 sata.

2. Na meso stavite lovorov list, a ne mljevenu papriku. Držite na vatri još 10 minuta.

3. Gulaš poređati u tegle prelivene kipućom vodom, zarolati.

Prema ovom receptu možete kuhati bilo koje masno meso, poput patke ili guske.

Kako čuvati gulaš

Da bi se domaći paprikaš dugo čuvao, potrebno je osigurati da se proizvod nalazi u mračnoj prostoriji. Da biste to učinili, dovoljno je zamotati staklene tegle debelim papirom. Čuvajte ih na hladnom mestu.

Opasni mikroorganizmi

Botulizam je opasna bolest uzrokovana jedenjem kontaminiranog mesa. Ljudsko tijelo je otrovno kao rezultat gutanja velike količine toksina koji oslobađa poseban bakterijski oblik. Da biste izbjegli štetne posljedice, meso i povrće se moraju dobro oprati. Bakterije koje uzrokuju botulizam žive u tlu. To znači da treba biti izuzetno oprezan sa onim povrćem i takvim mesom koje je došlo u dodir sa zemljom. Sama sterilizacija ne ubija ove opasne mikroorganizme, ostaje samo kvalitetno oprati hranu pripremljenu za konzerviranje. Ako barem jedna spora uđe u teglu, onda je, najvjerovatnije, u idealnim uvjetima, gdjenema kiseonika, on će se umnožiti.

Ukusom i bojom nemoguće je utvrditi prisustvo mikroorganizama koji uzrokuju botulizam. Međutim, ako je poklopac staklenke natečen, onda je to siguran znak da ćete proizvod morati bez žaljenja baciti: najvjerojatnije u njemu dominira opasna bakterija. Češće se bakterije botulizma nalaze u teglama sa gljivama i povrćem, rjeđe - u mesnim proizvodima.

Dakle, postoji mnogo recepata za berbu mesa za budućnost. Ali svi su prilično jednostavni. Potrebno je samo pridržavati se pravila za održavanje čistoće komponenti buduće konzervirane hrane. Meso prethodno dobro isperite, a zatim ga kvalitetno sterilišite. Banke se mogu sterilisati kako odvojeno od proizvoda tako i zajedno sa njima. Ne smijemo zaboraviti na korice. Takođe moraju biti sterilne kada su umotane. Nakon duže sterilizacije mesnih proizvoda, tegle se zamotaju odmah, bez odlaganja. Međutim, sadržaj posuda mora potpuno prestati da ključa. Ova jednostavna pravila i sjajni recepti za domaće gulaše pomoći će vam da uživate u kvalitetnim mesnim proizvodima tijekom cijele godine.