2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Šta je polarni bakalar? Saika se dugo zvala mali, bogat, duguljasto-ovalni kruh napravljen od pšeničnog brašna.
Naziv i recept za ovaj hljeb dolazi sa B altika (u prijevodu sa estonskog saia - bijeli hljeb). Postoji čak i vjerovanje da su trgovci iz Nižnjeg Novgoroda u 17. - 18. vijeku, posjećujući b altički region u trgovačkim poslovima, posudili njegov recept, koji se kasnije proširio širom Rusije.
Siku se od davnina peče u pećnicama u velikim količinama, računajući na veliku porodicu. Tada je postao tradicionalni pekarski proizvod pečen za prodaju.
Popularnost
Polarni bakalar je bio široko rasprostranjen tokom perioda sovjetske trgovine. Do tog vremena, oblik saikija se promijenio - pečeni su i okrugli i u obliku cigli, koje se sastoje od dionica.
Ali, bez obzira na oblik, saiki su se pekli u cijelim blokovima, lomeći ih u zasebne lepinje - i to je njihova glavna prepoznatljiva karakteristika.
Sada je ovo ime zaboravljeno, a moderna generacija uopće ne zna šta je polarni bakalar.
Za kuvanje smo koristili bogato testo od kvasca od belogbrašno, ponekad se dodavalo i grožđice.
Recept
Recept za Saiki hleb je veoma jednostavan. Po želji se može koristiti i kod kuće. Da biste to učinili, uzmite:
- pšenično brašno 800 g;
- 1/2 litre mlijeka;
- 1 vrećica suhog kvasca ili 50g sirovog;
- 150 g pekarskog margarina;
- 2 jaja;
- 1/2 šolje šećera;
- 1 kašičica sol (bez tobogana).
Pripremite tijesto:
- U čaši toplog mleka rastvorite kvasac sa 1 kašikom. kašika šećera.
- Pola brašna sipajte u dublju posudu, ulijte preostalo mlijeko i promiješajte.
- Dodajte kvasac (do sada bi trebao biti pjenast).
- Promiješajte i ostavite da tijesto dvaput nadođe.
Umesiti testo za testo na sledeći način. U posudi izmrvite jaja sa šećerom i solju, možete dodati malo vanile. Margarin otopiti, ohladiti i sipati u masu od jaja. Sve izmešati i sjediniti sa testom. Uz mešanje dodavati brašno u malim porcijama i mesiti najmanje 20 minuta.
Tjesto stavite u posudu ispod filma. Kada se tijesto udvostruči, lagano ga umutite oslobađanjem ugljičnog dioksida i ostavite da ponovo naraste.
Pečenje
Tjesto podijelite na koloboke, a svaki kolobok kružnim pokretima oblikujte u ovalne kriške. Testo treba da bude višeslojno. Na nauljeni ili pergamentom obložen pleh, poređajte klupčice čvrsto zajedno, ali bez pritiskanja.
Ostavite za 15-20minuta da se "dignu" i tepsije stavite u rernu (temperatura 180 stepeni) dok ne povećaju zapreminu i dobiju svetlo braon koricu.
Preporučuje se:
Hleb od mekinje: recepti u mašini za hleb i u rerni. Koji hleb je zdraviji
Poslednjih godina ljudi su počeli da poklanjaju sve veću pažnju svemu što je povezano sa zdravom ishranom. Stoga je sasvim logično da se mnoge domaćice prije ili kasnije zapitaju koji je kruh zdraviji. Nakon što su pažljivo proučili sve dostupne informacije, sve više preferiraju onu koja sadrži mekinje. Takvi proizvodi sadrže puno korisnih vitamina i minerala. Osim toga, ne samo da ih možete kupiti u bilo kojoj trgovini, već ih i sami ispeći
Riški hleb: recept za mašinu za hleb
U našem članku želimo govoriti o čuvenom riškom kruhu. Vjerovatno su svi čuli za ovaj proizvod. Odavno je pravi brend. Sada mnoge pekare proizvode takav kruh. Ali i sami razumijete da ako niste stanovnik B altika, malo je vjerovatno da ste ikada probali pravi kruh iz Rige. Međutim, to je popravljivo, jer ga možete skuhati sami kod kuće kako biste cijenili predivan okus
Borodinski hleb: istorijat i savremeni recept za mašinu za hleb
Borodinski hleb je ukusan crni hleb sa prženom koricom, slatkastim mrvicama, pikantnog ukusa i arome korijandera. Zahvaljujući korisnim tvarima i vitaminima sadržanim u njemu, proširio se daleko izvan granica mjesta gdje je prvi put pečen. Kakva je istorija njegovog nastanka? Kako ga ispeći kod kuće koristeći čudo modernih kuhinjskih aparata - mašinu za kruh? O tome će biti riječi u našem članku
Korak po korak recept za hleb od raženog brašna u mašini za hleb
Posle pšenice, najpopularniji je hleb sa raženim brašnom. Ima osebujan miris i ukus. Osim toga, zbog nižeg sadržaja glutena, raženi kruh se smatra zdravijim. Mnogi nutricionisti čak tvrde da ako pojedete samo 2 kriške za doručak, to će doprinijeti bržem mršavljenju. Sve ovo sugerira da će vam dobro doći recept za kruh od raženog brašna u stroju za kruh
Raženi hleb - recept za mašinu za hleb
Recepti i saveti za pravljenje nekoliko varijanti raženog hleba (od mešavine raženog i pšeničnog brašna) u mašini za hleb. Navedeni su potrebni sastojci i savjeti za gnječenje i pečenje
