Kako napraviti sos za testeninu: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Uprkos činjenici da se paste smatraju jelom čisto italijanske kuhinje, one su i kod nas veoma popularne. I ovo je razumljivo. Pripremaju se brzo i jednostavno, a cijene su niske. Osim toga, tjesteninu možete poslužiti na stolu kao samostalno jelo ili kao prilog. Ali koji je najbolji sos za testeninu pripremiti ne samo da diverzifikujete jelo, već i da naglasite njegov ukus.

Ima ih puno. Ponekad je u ovoj raznolikosti teško pronaći najoptimalniju verziju recepta za umak za tjesteninu. U ovom članku ćemo pokušati riješiti ovaj težak problem. Nudimo nekoliko recepata za sosove za svačiji ukus, od najjednostavnijih do pravog italijanskog.

Odabir tjestenine

Pre nego što počnete da kuvate testeninu, potrebno je da je pravilno odaberete. Sada je u trgovini prisutan u ogromnim količinama i ponekad je vrlo teško napraviti izbor. Čak i pri kupovini tjestenine poznate marke, možete naićilažno. Ako je lošeg kvaliteta, onda nijedan sos za testeninu neće moći da poboljša njen ukus. Dakle, kako napraviti pravi izbor:

• Prva stvar na koju treba obratiti pažnju je sastav proizvoda. Dobra pasta sastoji se od samo dva sastojka - pšeničnog brašna i vode. Takva pasta ne samo da neće štetiti figuri, već će koristiti i tijelu. Prirodne boje mogu se koristiti kao dodatni aditivi. To su spanać (daje zelenu nijansu), šargarepa ili čak egzotično mastilo od sipe. Ako kupujete tjesteninu u boji, informacija o boji mora biti prisutna na pakovanju.
• Bolje je dati prednost tjestenini od durum pšenice. Tijelo ih savršeno apsorbira i ne utječu na figuru. Ali osim ako ih ne začinite visokokaloričnim umacima ili ih koristite kao prilog masnim jelima. Lako je pronaći takvu pastu. Njegovo pakovanje mora sadržavati natpis "Grupa A" ili "Klasa 1".
• Ne uzimajte tjesteninu blijede boje i slomljenih rubova. Često na njima možete vidjeti male bijele mrlje. To ukazuje na njihov nizak kvalitet. Ispravna pasta je prijatne zlatne boje, glatke površine. Također, male tamne inkluzije su uočljive na površini takve tjestenine.

Nakon što odaberete testeninu, možete razmišljati o tome kako da napravite sos za testeninu.

Kremasti sos

Odlikuje ga jedinstveni delikatan ukus i prijatna aroma. Ovaj sos je zasvi vole tjesteninu. Priprema se prilično jednostavno i brzo. Ali njegov okus može dati novu nijansu tjestenini koja je svima već poznata. Za pripremu su nam potrebni sljedeći proizvodi:

• Krema sa dvadeset posto masti - jedna čaša.
• Tvrdi sir, bilo koja sorta, otprilike 80-100 grama.
• Maslac oko 20 grama.
• Sol i biber po ukusu.

Papriku je bolje uzeti svježe mljevenu. To će jelu dati poseban, bogat okus.

Kako napraviti krem sos

Sada više o tome kako napraviti sos za testeninu. Prvo morate naribati tvrdi sir na sitno rende. Zatim jednu punu čašu vrhnja sipajte u šerpu ili manju šerpu i stavite da proključa. Nakon što smo tamo stavili mali komad putera.

Obavezno uzmite puter, a ne margarin. Ovo posljednje će samo pokvariti okus sosa svojim specifičnim okusom. Zatim u kremu sipajte malo rendanog sira. Inače, što više dodate, sos za testeninu će biti gušći.

Pomiješajte kremu sa sirom, malo soli i bibera. Po želji dodajte sušeno italijansko začinsko bilje. Možete dodati i pržene pečurke.

Tjestenina se odmah prelije sa gotovim sosom i servira.

Pavlaka

Ovaj sos za pastu je neverovatno jednostavan za napraviti. Čak i vaše dijete može to podnijeti, na njegovu radost, da vam pomogne.

Ali uprkos tome, sos od pavlake ima prijatan ukus koji možediverzifikuju veoma blag ukus testenine. Za pripremu su nam potrebni sljedeći proizvodi:

• 100 grama kisele pavlake, bilo koje masnoće.
• Mali komad maslaca.
• 2-3 čena belog luka.
• Svježi kopar i peršun.

Kuvanje sosa od pavlake

Da biste ga pripremili, potrebno je da bijeli luk propasirate kroz presu ili ga naribajte na sitno rende. Pržite na puteru i pomiješajte sa pavlakom. U to dodajte nasjeckano začinsko bilje. Sve dobro izmiješajte. Sos je spreman. Može se čuvati u frižideru, u zatvorenoj posudi, do tri dana.

Također, po želji dodajte začine po želji. Sos od pavlake za testenine je neutralnog ukusa, pa se iz tog razloga testenina sa ovim sosom može koristiti kao prilog bilo kom jelu.

Sos od paradajza

Jedan od najpopularnijih je sos za pastu od paradajza. Uz to možete upriličiti nezaboravno veče italijanske kuhinje. Ovako začinjena tjestenina lako može poslužiti kao samostalno jelo. Za četiri porcije potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
• 2-3 čena belog luka.
• Desertna kašika provansa ili mešavine italijanskog suvog bilja.
• Crveni luk, ali možete koristiti i običan luk.
• Jedan veliki paradajz.
• 5 kašika paradajz paste.
• Kašika grožđanog ili vinskog octa, devet posto.
• Dezertna kašika granuliranog šećera.
• 10-12 komadamasline ili crne masline.
• Pola čaše salamure od konzerviranih maslina, maslina.
• So i biber, njihovu količinu uzimamo po vašem ukusu.

Po želji, seckani svež kopar, peršun i crveni bosiljak se mogu dodati u sos od paradajz paste.

Kako napraviti paradajz sos

Trebaće vam otprilike četrdeset minuta da kuvate. Postoji mnogo recepata za umak za tjesteninu sa fotografijama, a najbolji od njih predstavljeni su u našem članku. Dakle, da bismo pripremili takav preljev, morat ćemo izvršiti sljedeće korake, određenim redoslijedom.

Prvo morate oguliti i nasjeckati luk i bijeli luk. Zatim ih pržite u tiganju sa debelim dnom na maslinovom ulju. Vrijedi to učiniti dok ne počnu postati transparentni. Na paradajzu napravimo zarez u obliku krsta i prelijemo ga kipućom vodom. Zatim pažljivo uklonite kožu. Paradajz narežite na sitne kockice i dodajte ga češnjaku i luku. Pirjajte povrće zajedno dvije, tri minute.

Zatim u isti tiganj dodajte vino ili grožđano sirće, mljevenu papriku, sušeno bilje i sok od konzerviranih maslina. Sve miksajte dok ne postane glatko i dodajte granulirani šećer i kuhinjsku sol. Nakon toga kuhajte sos za pastu (fotografiju možete vidjeti ispod) još oko sedam minuta.

U ovom trenutku, zelje dobro isperite tekućom vodom. Bolje je to uraditi dvaput. Zatim osušite zelje na peškiru.

Nakon toga dodajte masline ili crne masline narezane na male kolutiće. Možete i na kockice, ali je bolje na kolutove. Dodamo ih u skoro gotov sos. Nastavite kuhati dok se ne zgusne.

Kada je sos gotov, prelijte ga testeninom i pospite jelo seckanim začinskim biljem. Poslužite toplo za stol.

Sos od sira

Tako obično jelo kao što je tjestenina možete diverzificirati proučavanjem recepata s fotografijom umaka za tjesteninu. Prateći uputstva, kreiraćete jelo ne samo novog ukusa, već i originalnog i ukusnog izgleda. Kako biste obradovali svoje najmilije ukusnom večerom, možete pripremiti neobičan i vrlo zasitan sos od sira za tjesteninu. Uz to, tjestenina može djelovati kao samostalno jelo. Dovoljno je dodatno poslužiti laganu salatu od povrća.

Sadrži sljedeće sastojke:

• Pšenično brašno - 2 supene kašike
• Jedna čaša mlijeka - 200 mililitara.
• Komad putera, otprilike 50 grama;
• Bilo koja vrsta tvrdog sira koji se dobro topi, 200 grama;
• Italijansko bilje, so i biber. Njihov broj uzimamo po našem ukusu.

Pored toga, potrebno nam je svježe začinsko bilje (za dekoraciju jela).

Recept za kuvanje

Sada za više detalja o tome kako napraviti sos od makarona od sira. Da biste to učinili, u dubokoj tavi s debelim dnom zagrijte biljno ulje. Za to vrijeme naribajte tvrdi sir na sitno rende. Zatim dodajte u već dobro zagrijani suncokret odnmaslinovo ulje, pšenično brašno prosijano kroz sitno sito. Mora se pržiti dok ne porumeni.

Zatim sipajte tankim mlazom u mlijeko. Lagano mješajući, dovedite smjesu do ključanja. Zatim u malim porcijama, uz stalno mešanje, sipajte rendani tvrdi sir. Sve sastojke dobro izmiješati dok se ne dobije potpuno homogena masa. Što više sira dodamo, gušći će naš sos za testeninu.

Sljedeće dodajte komadić putera, omekšalog na sobnoj temperaturi.

Dok je sos vruć, prelijte tjesteninu i dobro promiješajte. Osim toga, sos možete poslužiti u porcijama, sipati u šerpu i posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.

Na zatvaranju

Skoro svi recepti za sos za testeninu se lako prave. Ne zahtijevaju posebne vještine u kuvanju, ali u isto vrijeme mogu učiniti vašu večeru raznolikom i zadovoljavajućom. Probajte svaki put kada kuvate testeninu, poslužite je sa nekim novim sosom (sir, paradajz itd.). U ovom slučaju, ovako banalno jelo vam neće dugo smetati.