Vino "Fanagoria Saperavi" - tehnologija proizvodnje i okusi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Stanovnici Tamanskog poluostrva prave vino od davnina. Klima, broj sunčanih dana u godini i poseban sastav tla čine grožđe koje se uzgaja na Tamanu jedinstvenim po svom ukusu. Od baznih sorti kao što su Fanagoria Saperavi, Cabernet Sauvignon, Aligote, Merlot i Pinot Noir proizvode se vina elitne serije Gru Lermont, 100 Shades i Autorsko vino.

Istorija Fanagorije

Pre mnogo vekova na Tamanskom poluostrvu postojalo je drevno grčko naselje Phanagoria, osnovano oko 539. godine pre nove ere. Grad je uspeo da preživi Veliku seobu naroda, u 7. veku je bio glavni grad Velike Bugarske, a kasnije je postao deo Vizantijskog carstva. Stanovnici su napustili naselje tek sredinom 10. vijeka. I sve to vrijeme građaninije samo uzgajao pšenicu, koja se tada uvozila u mnoge grčke gradove, već se bavio i proizvodnjom vina. Tokom iskopavanja pronađene su antičke posude za vino i novčići sa grozdovima.

Stoga ne čudi da je uprava vinarije, koja se na ovom sajtu pojavila prije više od 50 godina, izabrala naziv "Fanagoria".

Krajem prošlog veka, vinari su pokušali da prilagode sorte grožđa donete iz Francuske uslovima Kubana. Vinova loza se dobro ukorijenila, a sada se od mješavine ovih sorti proizvode suha vina Phanagoria kao što su Saperavi, Cabernet Sauvignon i Pinot Noir.

Gru Lermont kolekcija vina

Suha vina Fanagorije spadaju u monosortna vina - za njihovu proizvodnju koristi se samo jedna sorta grožđa. Materijal za vino se bere ručno, što omogućava sortiranje bobica tokom procesa sklapanja, odbacivanje nezrelih ili pokvarenih. Zato su vina poput Fanagoria Saperavi ili Cabernet poznata po jedinstvenom bukeu i blago trpkom ukusu.

Suha vina iz kolekcije Gru Lermont odležavaju se u hrastovim bačvama. Svaka vrsta vina koristi svoju vlastitu tehnologiju, koja vam omogućava da postignete meki baršunasti buket sa dugim okusom.

Samo prirodni čepovi se koriste za začepljenje premium kolekcijskih boca vina, što pomaže da se okus pića očuva dugo vremena.

Kolekcija "100 nijansi"

Linija vrhunskih vina "100 nijansi" u fabrici počela je da se proizvodi pre nekoliko godina. Sada se u kolekciji nalaze tri vrste crnog vina (sorte Fanagoria Saperavi i Cabernet) i bijeli Chardonnay.

Crvena vina ove serije odlikuju se svijetlom, otvorenom aromom, bogatim okusom i bogatim rubin nijansama. Buket ima lagane note suvih šljiva, sušenog bobičastog voća i čokolade. Bijeli "Chardonnay" ima sunčanu slamnatu boju i lagane note voća i citrusa. Ovo vino je idealno za jela od svježe crnomorske ribe.

Ubrzo nakon izlaska kolekcije, 2015. godine, vina su predstavljena na prestižnom međunarodnom takmičenju Decanter u Londonu. Nakon evaluacije 219 stručnjaka svjetske klase, Phanagoria "Saperavi 100 nijansi crvene" berba 2015. osvojila je platinastu medalju takmičenja, osvojivši 95 bodova.

Ovo dostignuće stavlja suvo vino fabrike Fanagoria u red sa najboljim vinima srednje i istočne Evrope.

Zbirka "Autorska vina"

Na osnovu iskustva svojih talentovanih vinara, fabrika je počela da proizvodi seriju ekskluzivnih autorskih vina po sopstvenoj recepturi. Zasnovan je na principu mešanja osnovnih sorti grožđa sa ne baš poznatim lokalnim sortama, kao što su crni cimljanski, krasnostop zolotovski i platovski grožđe.

Za ovu godinu, linija "Autorsko vino" uključujeveć 13 vina, 6 bijelih i crvenih i jedno roze iz Cabernet Franca. Sva vina se prave od domaćeg grožđa, a posebnost svakom daju tajni sastojci i proporcije mješavine o kojima nijedan vinar neće brbljati.

Među najsjajnijim predstavnicima ove kolekcije potrebno je izdvojiti vino iz Fanagorije "Saperavi autorsko", poznato kao "Autorsko br. 1". Dubok okus izaziva sorta grožđa "Cabernet Sauvignon". On je zaslužan za svijetle bobičaste tonove u okusu i bogatu crvenu boju. Koje se još sorte grožđa koriste za "Autorski broj 1", vinari čuvaju tajnu. Ali ova ideja je toliko dobra da je 2012. godine na XVI međunarodnom stručnom takmičenju vina i žestokih pića ovo vino osvojilo prvo mjesto. Od tada se u riznici vinskih priznanja pojavilo još nekoliko prestižnih nagrada.

Još jedno otkriće serije bilo je crno vino iz Fanagorije "Cabernet Saperavi". Pomiješala je klasičnu internacionalnu sortu grožđa "Cabernet Sauvignon" i bogatu kavkasku "Saperavi". Obično u vinima u kojima se koriste sorte Cabernet, ovaj ukus ostaje dominantan. Ali u ovoj mješavini, dva snažna okusa se harmonično nadopunjuju: okus bobičastog voća Saperavi savršeno se usklađuje sa začinjenom kiselošću caberneta.

Prvi put je ovo vino predstavljeno stručnjacima 2012. godine na China Wine Awards, gdje je pouzdano dobilo zlatnu medalju. Od tada svake godine vino "Cabernet Saperavi" samouvjereno prima nagrade na međunarodnim takmičenjima.

Linija običnihvino

Pored nekoliko kolekcija elitnih suvih vina, fabrika proizvodi i mnogo pristupačnih pića. Njihova proizvodnja se zasniva na grožđu istih sorti koje se koriste u elitnim linijama i kvaliteti ukusa se ne razlikuju mnogo.

Ova vina također lijepo i skladno otkrivaju okus grožđa, savršeno su izbalansirana i bit će odličan dodatak večeri. Inače, iako se kolekcijska suha vina dobro čuvaju, bolje ih je kušati svježa i mlada. Ovo je jedini način da u potpunosti uživate u nevjerovatnom okusu vina Phanagoria.