Tjestenina u krem sosu sa slaninom: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tjestenina sa slaninom u kremastom sosu, čiji je recept opisan u ovom članku, veoma je ukusno i hranljivo jelo. Priprema se vrlo jednostavno i smatra se univerzalnim. Ispostavilo se da je jelo veoma zadovoljavajuće. A možete ga kuhati na različite načine.

Klasični recept

Kako skuvati tjesteninu sa slaninom u kremastom sosu? Za ovo će vam trebati:

• 500g testenine od durum pšenice;
• 300g dimljene slanine;
• 250 ml teške pavlake;
• 50g parmezana;
• 2 čena belog luka;
• maslinovo ulje;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• mješavina provansalskog bilja (može se zamijeniti bosiljkom);
• mljeveni crni biber;
• sol po ukusu;
• mala veza svježeg peršuna.

Glavna karakteristika jela je mogućnost kuhanja tjestenine, a posebno sosa. U šerpu se sipa voda čija je zapremina pet puta veća od količine testenine. Doda se so i tečnost dovede do ključanja. Zatim se u njega ubacuje tjestenina. Ispadaju malo nedovoljno pečeni.

Kako skuvati pastu u kremastom sosu sa slaninom? Dok se tjestenina kuha, u isto vrijeme se pravi i krem sos. Slanina se isječe na sitne štapiće, peršun secka. Beli luk se oguli i sitno izriba ili izgnječi kroz presu.

Kriške slanine su poslagane u veliki tiganj, lagano pržene i začinjene mljevenim crnim biberom, provansalskim začinskim biljem (ili bosiljkom) i muškatnim oraščićem. Zatim se u tepsiju dodaju rendani beli luk i pavlaka. Sos se kuva na laganoj vatri, ne kuvati.

Voda se ocijedi iz lonca i tjestenina se prebaci u ljuti sos. Zatim se u jelo dodaje seckani peršun. Sve se dobro izmiješa i pokrije poklopcem. 2-3 minute, dok se jelo kuha na laganoj vatri, trlja se krupni sir. Tiganj se skida sa vatre. Gornji deo posude je posut rendanim sirom.

Kako napraviti pastu karbonaru u kremastom sosu?

Pasta "Carbonara" sa slaninom u kremastom sosu jedan je od najpopularnijih italijanskih recepata. Jelo su kuvani špageti sa raznim dodacima. Za kuvanje će vam trebati:

• 200g špageta;
• dva kokošja jaja;
• 200g slanine;
• jedan mali luk;
• 40g parmezana;
• 3 čena belog luka;
• 40g kreme;
• maslinovo ulje;
• mljeveni biber i sol po ukusu.

Jaja se operu i razbiju. Proteini se odvajaju od žumanjaka, potonji se prelijevajuu duboku činiju. U to se dodaje 30 g rendanog sira. Sve se izmeša, pa smesa umuti pjenjačom. Luk se oguli i isječe na sitne kockice, slanina - na uske tanke kriške. Zatim se izloži u hladan tiganj i prži na jakoj vatri dok se mast potpuno ne istopi.

Špagete se potapaju u kipuću vodu u omjeru od 100 g na 1 litar. Doda se malo soli, a sadržaj tiganja se kuva par minuta manje od preporučenog na pakovanju. Gušenje nožem ili krupno seckanim belim lukom. Zatim se dodaje u tiganj sa slaninom. Kada počne da porumeni, dodaje se luk. Nakon par minuta prženja, bijeli luk se vadi iz tiganja.

Slanina se prelije kremom, vatra je smanjena na minimum. Jelo se stalno meša dok se sos ne zgusne. Malo nedovoljno kuvane špagete prebacite u tepsiju sa slaninom. Pustite da proključa. Tiganj se skloni sa vatre i u nju se dodaje smesa kuvanih jaja. Jelo se servira u dubokom tanjiru pokapanom maslinovim uljem. Odozgo pospite biberom i preostalim naribanim sirom.

Kako napraviti kremasti sos za testeninu: Recept

Kremasti sos se može pripremiti na nekoliko načina. Za klasičnu verziju, maslac se topi na laganoj vatri. U to se dodaje vrhnje i kuva uz stalno mešanje pet minuta. Zatim se u posudu dodaju rendani sir, beli luk i seckani peršun. Sve je dobro izmešano dok ne postane glatko. Za gušći sos po potrebi dodajte kašiku.brašno. Jelo se dovede do ključanja i skloni sa vatre. Ovako možete napraviti klasični kremasti sos za tjesteninu. Recept je, kao što vidite, prilično jednostavan. Po želji možete ga diverzificirati korištenjem vaših omiljenih začina.

Tjestenina sa slaninom u kremastom sosu: recept za spori kuhač

Špagete u sosu mogu se praviti ne samo na uobičajeni način, već i u spori šporet. U tu svrhu, jedinica ima poseban način rada.

Za kuvanje će vam trebati:

• 200g špageta;
• 300 g gljiva;
• 250 g kreme;
• 3 tbsp. l. suhi parmezan;
• jedna žarulja;
• dva čena belog luka;
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje;
• sol i biber po ukusu.

Tjestenina u krem sosu sa slaninom u loncu se priprema na sledeći način. Špageti se sipaju u kuhinjsku jedinicu, napune vodom, nakon čega se uključuje režim "Paste". Priprema se prema vremenu naznačenom na pakovanju (cca 8 minuta). Luk je narezan na pola prstena, šampinjoni - na kriške. Krema se zagreje i pomeša sa parmezanom. Gotove špagete prebacite u poseban tanjir.

U spori šporet sipa se maslinovo ulje i izloži luk. Pečeno u odgovarajućem režimu 5 minuta. Zatim se pečurke dodaju u spori šporet. Sadržaj se prži do zlatno smeđe boje. Beli luk, so, biber i vrhnje se dodaju u spori šporet. U režimu "Prenje", sos se kuva još 5 minuta, dok se ne zgusne. Zatim se testenina dodaje u multivarku.

Funkcije kuvanja

Tjestenina u kremastom sosu sa slaninom mora biti kuvana po svim pravilima. Dijelovi posude se spajaju vruće. Testenina uvek treba da bude malo nedovoljno kuvana - kuvana do al dente. Proizvodi moraju biti napravljeni od durum pšenice. Da bi sos bio što duže vruć, gotovo jelo se servira na tanjirima zagrejanim na suvoj toploti.

Kada kuvate testeninu, bolje je ne pokrivati tiganj poklopcem. Krema se zagreva pre ulivanja u sos. U biber i so se mogu dodati razne mešavine italijanskih biljaka. U idealnom slučaju, za kuvanje se koristi samo nerafinirano maslinovo ulje, ali se može zamijeniti biljnim ili maslacem. Da bi se dobio prelep žuti sos, 4 sata pre kuvanja, proteini se odvajaju od žumanaca. Zatim se žumanjci posole i pokriju prozirnom folijom.

Zanimljive činjenice

Bez sosa, italijanska pasta se smatra neispravno kuvanom. Zanimljivo je da krema prvobitno nije bila prisutna u receptu Carbonara. Britanci su počeli da ih dodaju. Kao rezultat toga, jelo je dobilo delikatniji i zanimljiviji ukus. Danas je tjestenina u kremastom sosu sa slaninom – jedno od najpopularnijih jela u cijelom svijetu.