Recepti za punjene prepelice i način kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Uzbekistan se smatra rodnim mjestom ovog jela. U ovoj zemlji postoji mnogo različitih načina kuhanja prepelica, od najjednostavnijih do složenih i sofisticiranih recepata.

Dalje ćemo razmotriti kako pravilno pripremiti i ispeći punjene prepelice. Kao punjenje mogu se koristiti različiti proizvodi. Na primjer, heljda ili pirinčana krupica, gljive, povrće, sir i tako dalje. Osim toga, naučit ćete sve tajne kuhanja i kako ukrasiti jelo od mesa.

Recept za punjene prepelice

Potrebni proizvodi:

• prepelice - 8-10 komada;
• ovčetina - 200 grama;
• goveđa džigerica - 100 grama;
• cilantro - par grana;
• luk - 2-3 komada;
• mrkva - 2 kom;
• kokošje jaje - 1 kom.;
• biljno ulje;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• origano;
• karanfilić - 0,5 kašičice

Preporučujemo da dodate ljuti beli luk ili paradajz sos.

Proces korak po korak

Kuvanje punjenih prepelica:

1. Prepelice bez crijeva peremo pod tekućom vodom.
2. Prepelice obrišite papirnim ubrusima, istrljajte mješavinom bibera i soli.
3. Prebacite meso u dublju posudu, prekrijte prozirnom folijom i stavite na hladno da se marinira dva sata.
4. Jagnjetinu narežite na male kriške debljine 3-4 mm.
5. Isti koraci se ponavljaju sa goveđom jetrom.
6. Pomiješajte fil u posebnoj posudi, dodajte malo začina.
7. Ogulite luk sa gornjeg sloja i narežite na male kriške.
8. Šargarepu oguliti, oprati i iseckati na tanke trakice.
9. Zagrejte tiganj, sipajte biljno ulje, pržite luk dok ne porumeni.
10. Pola crnog luka sipajte u jagnjetinu i džigericu, a u ostatak dodajte šargarepu i dinstajte još par minuta.
11. U mleveno meso razbiti jaje, mokrim rukama umesiti fil.
12. Dodajte prženi luk sa šargarepom, napunite naše prepelice.
13. Izvadimo kalup ili kazan sa visokim stranicama, u njega stavimo punjene trupove, sve proizvode prelijemo kipućom vodom.
14. Prokuhajte jelo, dinstajte pod zatvorenim poklopcem sat vremena.

Prije serviranja ukrasite punjene prepelice sitno isjeckanim cilantrom. Ako želite da mu date ukusniji izgled, možete dodati malo sjemenki lana, susama i suncokreta. Najbolje je koristiti ljute umake za pojačavanje arome i ukusa gotovog jela. Za ukrasskuvati kuvani krompir ili špagete.

Punjene prepelice u rerni

Sastojci:

• prepelice - 4-5 komada;
• šljive (po mogućnosti bez koštica) - 10-12 kom;
• sol;
• paprika;
• topljeni sir - 100 grama;
• suncokretovo ulje.

Ovaj recept će zahtijevati kalup sa visokim stranicama i 40 minuta vašeg vremena. Nema ništa teško pripremiti.

Step cooking

Recept za punjene prepelice u rerni:

1. Prokuhajte vodu, prelijte je preko oguljenih suvih šljiva.
2. Ostavite ovako 20-25 minuta.
3. Tovljeni sir nariban na sitno rende.
4. Ocijedite višak tečnosti iz suvih šljiva, a zatim je pomiješajte sa sirom.
5. Temeljno operemo trupove i iznutra i izvana.
6. Osušiti papirnim ubrusima, utrljati začinima.
7. Nadev za prepelice sa sirom i filom od suvog voća.
8. Silikonskom četkicom utrljamo posudu za pečenje suncokretovim uljem, u nju prebacimo trupove.
9. Zagrijte rernu, pošaljite jelo da se peče dok ne bude gotovo.

Vrijeme kuvanja ovisi samo o snazi vaše pećnice, ali često traje 40-45 minuta.

Kuvanje prepelica sa heljdom i slaninom

Sastojci za recept:

• prepelica - 7-8 trupova;
• heljda - 125 grama;
• sol;
• mljevena paprika;
• slanina - 225grama;
• ljubičasti luk x 1;
• sušeno bilje;
• 1 veza zelenog luka

Vrijedi napomenuti da se slanina može zamijeniti pilećim prsima, dimljenim mesom milja svinjske masti. Sve zavisi od vaših preferencija i želja.

Način kuhanja

Prve stvari koje treba uraditi:

1. Prvo izlupite trupove, dobro ih isperite u toploj vodi, ostavite da se osuše.
2. Nežno obrišite unutrašnjost prepelice papirnim ubrusom.
3. Uklonite gornji sloj sa luka i nasjeckajte ga na male kockice.
4. Przite u tavi dok se ne pojavi lijepa zlatna boja.
5. Slanina je podijeljena na porcije.
6. Ako koristite pileća prsa, moraju se kuhati dok ne omekšaju, a zatim isjeckati.
7. Operite heljdu, polako je sipajte u manju šerpu i prelijte hladnom vodom.
8. Stavite šerpu na malu vatru, sačekajte da heljda bude gotova.
9. Ocediti preostalu tečnost, dodati parče putera, promešati kašu.
10. Sunite slaninu u tiganj i pržite dok ne porumeni i ukusno.
11. Zatim dodajte heljdinu kašu, pospite fil solju i začinima, dinstajte oko 10 minuta.
12. Skloniti tiganj sa vatre, pomešati proizvode sa prženim lukom, puniti naše trupove.
13. Stavite punjene prepelice u kalup prethodno podmazan biljnim uljem.
14. Stavite posudu u rernu na pola sata.

Ovojednostavno, ali ujedno i ukusno jelo od mesa može se pripremiti i za svečanu trpezu i u svakodnevnom životu.