2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
U posljednje vrijeme bilo je previše polemika oko mlijeka, neki tvrde da je ono zdravo i da je glavni izvor kalcija za ljudski organizam, dok drugi, naprotiv, nalaze dokaze o beskorisnosti ovog proizvoda i čak i štetu. Kako god bilo, ne može se poreći činjenica da nekoliko mjeseci djeca i male životinje jedu samo mlijeko. Daje im sve nutrijente i hranljive materije za dobar razvoj i dobro zdravlje.
Ako razmotrimo pitanje kakvo je mlijeko najbolje piti, onda će mnogi nedvosmisleno odgovoriti - svježe mlijeko. Ali mora se priznati da je kravlje mlijeko potpuno neprikladno za malu djecu, jer je previše masno. Zato se pojavilo ultrapasterizirano mlijeko proizvedeno posebnom tehnologijom. Potpuno je siguran i vrlo koristan za djecu. Utvrđeno je da bebe hranjene UHT mlijekom dobijaju na težini i razvijaju se mnogo brže od beba hranjenih UHT mlijekom.
Ultrapasterizirano mlijeko je visokokvalitetan proizvod koji je pretrpio jak termalni šok. Obrada traje samo 2-4 sekunde na temperaturi od 135°C. Ovo je sasvim dovoljno da se ubiju sve štetne bakterije, a sačuvaju korisne tvari i vitamini. Uz pravilno skladištenje, takav proizvod zadržava svojstva dugo vremena. Antiseptičko pakovanje može ga održati svježim cijelu godinu, pa mnogi sumnjaju u korisna svojstva i kažu da je UHT mlijeko štetno za naš organizam.
Ovo mišljenje je u osnovi pogrešno, jer su provedena mnoga istraživanja koja su dokazala da se u takvom mlijeku pohranjuju gotovo sve korisne tvari, ali nema štetne mikroflore. Većina vitamina i mikroelemenata se uništava ne zbog visoke temperature, već zbog dužeg izlaganja. Zbog toga pasterizirano mlijeko, čije kuhanje traje duže nego UHT mlijeko, ima mnogo manje hranljivih sastojaka.
Ovo mlijeko se čuva u aseptičnoj ambalaži, koja ne dozvoljava prodiranje svjetlosti, kisika i bakterija. Važan dio takvog pakovanja je folija koja daje efekat frižidera i sprečava zagrevanje proizvoda. Zahvaljujući njoj mlijeko će ostati svježe čak i na temperaturi od +25°C.
Neki ljudi misle da je UHT mlijeko napravljeno od nekvalitetnih sirovina, ali to apsolutno nije tako. Takav proizvod se proizvodi samo od visokokvalitetnog mlijeka, inačesamo se skuplja kada postane vruće. Proizvođači si to ne mogu priuštiti jer je oprema prilično skupa, pa se selekcija sirovina vrši pod strogom kontrolom.
Ultrapasterizovano mleko ne mora da se kuva, već je spremno za piće. Što se ne može reći o onome što se kupuje na tržištu, jer može sadržavati patogene bakterije koje su štetne po ljudsko zdravlje i izazivaju trovanje hranom.
Ultrapasterizirano mlijeko je zdrav proizvod koji se bez straha može davati i maloj djeci. Posebno pakovanje čuva ga dugo vremena, a posebna obrada ubija klice i čuva hranljive materije.
Preporučuje se:
Šta piti: mlijeko sa kafom ili kafa sa mlijekom?
U svetu gurmana i ljubitelja svega istančanog, često se postavlja pitanje kako napraviti jedno od najpoznatijih pića na svetu - kafu sa mlekom ili mleko sa kafom?
Treba li kozje mlijeko prokuhati ili ne? Sastav i svojstva kozjeg mlijeka
Kada se pitate da li kozje mlijeko treba prokuhavati, treba imati na umu da visoke temperature mogu biti štetne za mnoga organska jedinjenja. Veliki deo hranljivih materija će se izgubiti tokom kuvanja
Kaša "Prijateljstvo" u sporom kuhaču: recepti za mlijeko ili vodu
Da bi diverzifikovala dnevnu ishranu svoje porodice, domaćica ne mora da proučava kuvare u potrazi za novim jelima. Dovoljno je samo pokazati maštu. Na primjer, možete napraviti kašu koristeći ne jednu, već nekoliko vrsta žitarica odjednom. To će promijeniti ne samo ukus jela. Njegove će se prednosti, zbog individualnog sastava originalnih komponenti, višestruko povećati. Rezultat je originalna i neobično ukusna kaša "Prijateljstvo". U sporom štednjaku kuvanje je mnogo lakše i praktičnije
Kozje mlijeko za bebu: je li moguće ili ne?
Jedna od najboljih uspomena iz djetinjstva je ljeto provedeno na selu kod bake ili na vikendici. Pun je sunca, svježeg voća i povrća, kojim su se odrasli trudili da dovoljno nahrane tokom ljetne sezone, i mirisom svježeg mlijeka. Roditelji su posebno cijenili kozje mlijeko za dijete. Smatralo se i smatra se i sada da je korisnija od kravljeg, jer koze ne boluju od mnogih bolesti goveda
Da li je moguće piti mlijeko za dojilju: korist ili šteta, savjeti ljekara
Može li majka koja doji piti mlijeko? O ovom pitanju dugo su raspravljali pedijatri, drugi specijalisti i same žene. Kontroverza traje do danas. Ne postoji jedinstven odgovor. Unatoč činjenici da je mlijeko zdrav proizvod, može dovesti do alergijskih reakcija kod djeteta. Neka djeca razvijaju intoleranciju na laktozu. Stoga uzimamo u obzir sve prednosti i štete mlijeka tokom dojenja
