Amarant brašno: zašto je vrijedno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Naše vrijeme karakteriše potraga za alternativnim prehrambenim proizvodima izmišljanjem novih ili oživljavanjem zaboravljenih. To uključuje brašno i ulje od amaranta, koji su popularni u cijelom svijetu. Imaju visoka korisna i dijetalna svojstva, pa ih konzumiraju oni koji vode zdrav način života. Također, proizvodi od amaranta su obično prisutni u ishrani vegetarijanaca.

Za nas ovi proizvodi još nisu u širokoj upotrebi, ali generalna promocija zdravog načina života bi trebala dovesti do njihovog pojavljivanja na našoj trpezi. I ulje i brašno od amaranta zaslužuju pažnju. Ali želimo da istaknemo brašno u ovom članku, jer je, zbog svoje namjene, najpraktičnije.

Amarant brašno: šta je i šta je vrijedno

Amarant je zeljasta biljka iz brojnih žitarica koja raste u Južnoj Americi. Služi kao izvor brašna i putera koji se široko koriste u kulinarstvu. Amarant brašno se po svojim svojstvima značajno razlikuje od tradicionalnog pšeničnog brašna. Uglavnomovo leži u činjenici da je obično brašno izvor brzih ugljikohidrata, koji se, shodno tome, brzo apsorbiraju i jednako brzo talože na svim mjestima koja nam ne odgovaraju u vidu masnih naslaga.

U sastavu brašna od amaranta nalaze se složena vlakna, koja se praktično ne apsorbuju u organizam. Izlazeći iz nje, ona, poput metle, briše sve otrovne "blokade" koje truju njegove supstance. Štaviše, proizvodi od amaranta mogu se konzumirati u velikim količinama bez straha od viška kilograma.

Amarant brašno: prednosti proizvoda

Sadrži čitavu gomilu korisnih supstanci i elemenata koji blagotvorno utiču na organizam i zdravlje ljudi. Općenito, brašno od amaranta je terapeutski i profilaktički lijek za takve bolesti:

- visok holesterol;

- ateroskleroza;

- onkološki procesi;

- dijabetes, metabolički disbalans;

- bolest jetre;

- rane, ogrebotine, oštećenja kože (gljivice, herpes, ozebline, čirevi, čirevi i opekotine različitog porijekla);

- poremećaji u aktivnosti seksualne sfere: brašno je korisno i za žene i za muškarce (posebno za one koji pate od impotencije), ali ženama donosi olakšanje u predmenstrualnom i menopauzalnom periodu;

- starenje, poremećaj hormonskog i imunološkog sistema.

Ova svojstva obezbeđuju sledeći elementi: vitamini A, D, E, B (1, 2), metionin, kalcijum, magnezijum, fosfor. Osim toga, amarantje izvor vrijednih biljnih proteina čija je struktura najprikladnija za ljudski organizam. Stoga je nezamjenjiv za malu djecu, trudnice i dojilje. Amarant brašno također sadrži element kao što je skvalen. Štiti ćelije od napada toksina, ima imunomodulatorna, podmlađujuća i regenerirajuća svojstva. Snažan je antioksidans, pomaže u normalizaciji nivoa holesterola u krvi.

Amarant brašno: recepti od njega

flatcakes

Sastojci: brašno - 1 kašika. l., cimet - 1 kašičica, med - 2 kašike. l., voda - 100 ml, biljno ulje. - 2 kašike. l., limunov sok - 2 žlice. l., orasi, soda bikarbona.

Kako kuhati

U jednoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet i orahe. U drugom - voda, limunov sok, med i ulje, promešati. Pomiješajte sa brašnom, također dobro miješajući. Na vreli tiganj sa kašikom rasporedite testo. Ako je gusta, dodajte vode.

Hleb od amarantnog brašna sa bananama

Sastojci: 1 tbsp. vrhunskog pšeničnog brašna, 0,5 žlice. amarant brašna, 1 kašičica soda, 2 jaja, 100 g otopljenog putera, 50 g meda, vanilin, 100 g orašastih plodova, 100 g pirea od banane.

Kako kuhati

Pomiješajte brašno od amaranta i obično brašno. Dodajte sodu, promiješajte. Pomiješajte umućena jaja sa medom i puterom, ponovo umutite. Smjesu dodajte u brašno, začinite vanilijom i stavite pire od banane. Izmiješajte u pastu i dodajte orahe. Pecite u rerni zagrejanoj na 175 stepeni najmanje 60 minuta.