Kako sami napraviti krekere: recept kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Krekeri su svestrana grickalica. Mogu se jesti iu čistom obliku i servirati s mesom, puterom ili raznim nadjevima. Na primjer, sa kremastim mekim sirom i slanim ili dimljenim lososom. Zapravo nije teško napraviti krekere. Recept (kod kuće) ne zahteva mnogo iskustva u kuvanju.

Alati koji su vam potrebni su minimalni: dobra oklagija, pergament papir, plastična folija, prostrana radna površina, dobar pleh i oštar nož.

Krekeri, koji se lako prave kod kuće, mogu biti vrlo jednostavni po sastavu. Možete uzeti samo brašno, vodu i so. Dobićete somune nalik na maco, koje možete koristiti za sendviče. Ako u ovo tijesto dodate prašak za pecivo i puter, konzistencija gotovog proizvoda će postati nježnija.

Kao arome tradicionalno se dodaju različiti orašasti plodovi, sjemenke i začini: prženi bademi, mak, susam, komorač i kim. Možete koristiti i razne egzotične začine sa kojima se spaja slano tijesto.

Savjeti

• Ne preterujte testointenzivno. Bolje je minimizirati ovaj proces kako se ne bi aktivirao gluten u brašnu.
• Kada koristite oklagiju, pomerite se od sredine testa i razvaljajte ga na debljinu od cca 0,5 cm. Ako su krekeri tanji, ispašće jako tvrdi. Ako je debljina predebela, možda se neće peći u sredini.
• Ako se tijesto počne skupljati (što znači da je gluten previše aktivan), ostavite ga nepokriveno pet minuta, a zatim nastavite sa valjanjem.
• Ako želite da pravite kovrčave krekere - ribu, lišće, itd., trebaće vam posebne forme. Po želji, figure se mogu ručno rezati na razvaljanom tijestu vrlo oštrim nožem. Da biste dobili ravnomjerne geometrijske oblike, najpogodnije je koristiti rezač za pizzu.

• Nakon što ove krekere izvadite iz rerne, prebacite ih na tanjir ili rešetku da se ohlade. Da bi im površina ispala hrskava potrebna je cirkulacija zraka sa svih strana.
• Tijesto za slani kreker može se hladiti nekoliko dana ili zamrznuti do mjesec dana. Ovakva priprema vam može značajno uštedjeti vrijeme ako vam je hitno potrebno pečenje.

S kojim dodacima se mogu koristiti krekeri?

• Pomiješajte gusti jogurt sa krastavcem, mentom i limunovom koricom.
• Uzmite krem sir kao što je Philadelphia i pomiješajte ga sa seckanim koprom i zelenim lukom. Možete dodati sitno sjeckani file dimljenog lososa.
• Frypileća džigerica u ulju sa začinskim biljem po izboru, sitno iseckana. Dodajte sjeckanu jabuku i nekoliko kapi konjaka.

Navedeno je najlakši način za pravljenje krekera. Recept kod kuće može biti složeniji. Koje opcije se mogu lako uraditi?

krekeri od ruzmarina

Sastojci:

• ¾ šolje brašna;
• 1 kašičica (čaj) praška za pecivo;
• ¾ kašika (čaj) soli;
• 2 supene kašike (tbsp) ruzmarina, grubo nasjeckanog;
• ½ čaše vode;
• ⅓ čaša maslinovog ulja;
• grupa morska sol.

Začini krekeri - Recept kod kuće

Postavite masivni lim za pečenje na srednju rešetku rerne, zagrejanu na 250 stepeni. Lagano pobrašnite sto.

U posudi pomešati so, prašak za pecivo i 1 kašiku seckanog ruzmarina sa brašnom. U sredini napravite udubljenje, a zatim dodajte ulje i vodu, postepeno miješajući ih u brašno. Nastavite miksati dok ne dobijete ujednačenu masu. Stavite tijesto na sto ili drugu radnu površinu i lagano ga mijesite.

Podijelite na 6 jednakih dijelova. Dok radite na jednom od njih, ostale držite prekrivene plastičnom folijom. Prvi komad podijelite na 4 jednaka dijela, razvaljajte ih vrlo tanko, isecite, a zatim ih položite na pek papir. Koristite viljušku da probušite tijesto na nekoliko mjesta.

Neposredno prije pečenja, vrh svakog krekera lagano premažite puterom. Po površini rasporedite malo preostalog zdrobljenog ruzmarina, a zatim pospite malo krupne soli, lagano utisnuvši u tijesto.

Postavite lim za pečenje na prethodno zagrijani lim za pečenje, pecite dok ne porumeni, 4 do 6 minuta. Gotov proizvod izvaditi iz rerne da se ohladi. Ponovite prethodne korake da potrošite preostalo tijesto.

švedski raženi krekeri

Sastojci:

• 1 šolja tamnog raženog brašna;
• 1 šolja pšeničnog brašna;
• 1 kašičica (čaj) praška za pecivo;
• 1 čajna žličica (čaj) morske soli;
• ½ čajne žličice (kašičice) sjemenki kima;
• 2 supene kašike (žlice) ohlađenog putera, isečenog na male kockice;
• ½ šolje punomasnog mleka;
• 1 supena kašika (supena kašika) melase;
• 1 jaje razbijeno sa 1 kašikom vode;
• 2 supene kašike (kašičice) svježeg kima.

Kako kuhati švedske krekere

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Dva pleha obložite papirom za pečenje ili silikonskim prostirkama za pečenje.

U procesoru za hranu ili velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i mljeveni kim, dobro umutite dok se ne sjedini. Dodajte puter i tucite na velikoj brzini dok se potpuno ne otopi.

Pomiješajte mlijeko i melasu, miješajte dok se potpuno ne otopi. Ovu smjesu postepeno dodavati u tijesto i umutiti mikserom ili miješati špatulom ili kašikom (drvenom).

Na pobrašnjenom stolu iliNa drugoj površini mesiti testo dok ne postane glatko. Bit će malo ljepljivo. Brašna možete dodati po potrebi. Podijelite tijesto na dvije loptice, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 30 minuta.

Nakon razvaljati sve loptice tijesta u male pravokutnike na debljinu od nekoliko milimetara. Koristeći kalup za kolače ili pizzu, izrežite ga na dugačke trake, a zatim poprečno na pravokutnike. Po želji možete napraviti kovrčave kreker kolačiće.

Tjesto premažite lagano razmućenim jajetom i pospite kimom. Nežno utisnite sjemenke u krekere, izbockajte ih viljuškom.

Pecite dok testo ne porumeni. To će trajati 12 do 15 minuta, preokretati kolačiće tokom pečenja (otprilike u sredini tog vremena). Raširite slane krekere da se ohlade, a zatim ih čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 3 sedmice.