Vazdušni keks: recept, karakteristike kuvanja, sastav i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako brzo i jednostavno ispeći lepršavi biskvit? Recept za takav proizvod će biti predstavljen u ovom članku.

Osnovne informacije

Korak po korak recept za vazdušni biskvit za tortu poznat je skoro svakom kuvaru. Uostalom, takav kolač se vrlo često koristi kao osnova za domaći desert.

Posebno treba napomenuti da postoji ogroman broj opcija za pripremu ovakvog proizvoda. Odlučili smo da vam predstavimo samo najpopularnije i najjednostavnije.

Prozračni čokoladni biskvit: recept

Sigurno nema ljudi koji ne bi voljeli domaću čokoladnu tortu. Nema ništa komplicirano u stvaranju takvog deserta. Ali da bi postao što bujniji, nježniji i ukusniji, potrebno je uložiti mnogo truda.

Pa kako skuhati pahuljasti biskvit kod kuće? Recept za čokoladnu tortu zahtijeva sljedeće sastojke:

• šećer od repe srednje veličine - 255 g;
• svježa kokošja jaja - 4 kom.;
• soda - ½ male kašike;
• pavlaka - 5 g (za gašenje);
• biljno ulje - oko 7 ml (za podmazivanje kalupa);
• kakao prah –3 velike kašike;
• svijetlo pšenično brašno - 255g

Kuvanje tijesta za čokoladni biskvit

Kako mogu napraviti lagani pahuljasti biskvit? Recept za ovaj proizvod zahtijeva poseban pristup. Za početak, ohlađena kokošja jaja razdvoje se na proteine i žumanca. Nakon toga, prvoj i drugoj komponenti se dodaje jednaka količina bijelog šećera. Žumanca se dobro utrljaju kašikom, a bjelanjci umutite pjenjačom ili mikserom u stabilnu pjenu.

Čim su oba dijela baze spremna, spajaju se. Dobivši prozračnu i bujnu masu, u nju se prvo dodaje soda gašena pavlakom, a zatim malo kakao praha.

Nakon mešanja komponenti dok se ne ujednače, u njih se postepeno sipa lagano brašno. Kao rezultat, dobija se prozračno i veoma mekano testo koje se odmah podvrgava toplotnoj obradi.

Kako pravilno peći?

Vazdušni keks (jednostavan recept je razmatran u ovom članku) mora se peći u posudi otpornoj na toplotu. Malo se zagreje u rerni, a zatim dobro podmaže biljnim uljem.

Čim je posuda pripremljena, u nju se polaže svo prethodno umeseno testo.

Čokoladni biskvit se peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 55 minuta. Za to vrijeme trebalo bi da porumeni i postane jako pahuljasto.

Kako da koristim?

Sada znate kako se peče prozračni biskvit. Receptčokoladna torta je detaljno opisana iznad.

Nakon što je proizvod gotov, pažljivo se vadi iz posude i stavlja na veliku i ravnu posudu. U ovom obliku biskvit se hladi oko 65 minuta (na mirnom vazduhu). Zatim se isječe na dva ili tri kolača i premaže kremom koju volite.

Nakon formiranja prelepe i mekane čokoladne torte, šalje se u frižider (najbolje preko noći). Do jutra će desert biti dobro natopljen, postat će što mekši i ukusniji.

Zračni meki biskvit: recept na kefiru

Kao što je gore spomenuto, postoji mnogo načina za pripremu dotičnog pečenja. Klasični recept za ovaj proizvod je opisan gore. Ako želite da dobijete delikatniji i neobičniji kolač, onda preporučujemo da koristite opciju ispod.

Dakle, za mesenje testa za biskvit na kefiru potrebne su nam sledeće komponente:

• šećer od repe srednje veličine - 280 g;
• kokošja jaja srednja - 4 kom.;
• soda - ½ male kašike;
• kefir 3% masti – 200 ml;
• biljno ulje - oko 6 ml (za podmazivanje kalupa);
• svetlo brašno - oko 275g

Proces pravljenja tijesta

Samo 3% svježeg jogurta treba koristiti za miješanje podloge za biskvit. Lagano se zagrijava u emajliranoj posudi, nakon čega se intenzivno miješa sa kuhinjskom sodom. Zatim se sastojcima dodaju žumanca i sav šećer od repe. Također odvojenopobedio belce. Dobijena pjena se polaže u istu posudu, u koju se naknadno sipa pšenično brašno.

Kao rezultat opisanih radnji dobija se homogeno testo koje se odmah peče u rerni.

Termička obrada mlečnog kolača

Kako da ispečem lepršavi biskvit? Recept, koji podrazumeva upotrebu kefira, po ovom pitanju se ne razlikuje od prethodnog.

Da biste formirali tortu, potrebno je uzeti odgovarajuću posudu otpornu na toplotu, koju treba malo zagrijati i namazati uljem (suncokretovim). Nakon toga, potrebno je svo tijesto za mlijeko staviti u posudu, a zatim ga odmah poslati u rernu.

Optimalna temperatura za pečenje kefir biskvita je 200 stepeni. Za 50-60 minuta kolač bi trebao dobro narasti i postati blago rumen. Usput, njegovu spremnost možete provjeriti drvenom čačkalicom, koju treba zabiti u debljinu proizvoda. Ako se tijesto ne lijepi za njega, biskvit možete bezbedno izvaditi iz rerne.

Pravljenje torte

Domaći kolač od kefira je posebno delikatan i ukusan. Čim je mlečni kolač potpuno pečen, izvadi se iz posude otporne na toplotu i ohladi na ravnoj dasci. Nakon toga, biskvit se reže i koristi za formiranje domaćeg deserta.

Tajne kuvanja vazdušne torte, recenzije

Da biste dobili najpahuljastiji i najnježniji biskvit, iskusni kuhari preporučuju pridržavanje ovih pravila:

• Svi sastojci,namenjeno za testo treba da bude malo rashlađeno.
• Proizvode za podlogu treba snažno umutiti pjenjačom, blenderom ili mikserom.
• Nakon što umesite testo za biskvit, ne sme se držati ni toplo ni hladno. Podloga se mora odmah ispeći u rerni.
• Pre stavljanja testa u rernu, mora se zagrejati na temperaturu od 200 stepeni.
• Da bi se kolač nakon pečenja dobro odmaknuo od posude, preporuča se prethodno zagrijati i namazati uljem (najbolje biljnim) prije stavljanja tijesta u posude.
• Pre podmazivanja biskvitnih torti kremom, moraju se ohladiti.

Prema recenzijama kulinarskih stručnjaka, ako se pridržavate svih predstavljenih pravila, sigurno ćete dobiti najveličanstveniji, delikatniji i najprozračniji sloj biskvitne torte.