Marshmallow mastika: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Prije samo nekoliko godina čak su i profesionalni poslastičari ukrašavali svoje proizvode uljanim ornamentima i čipkom, koristili razne fondante i čokoladne šare, pokazujući na taj način svoje umijeće. Međutim, u dizajnu torti postoje i neki modni trendovi, svojevrsna počast umjetnosti. Danas kulinari sve više koriste prozračne meringe, voćne figurice, višeslojni žele, marcipan i, naravno, glatku mastiku za ukrašavanje deserta. Ovaj dizajn izgleda fantastično.

Opis

Torte ukrašene mastikom svakim danom postaju sve popularnije - tako su lepe. Postoje različiti načini za izradu slatke mastike kod kuće, ali masa napravljena od marshmallowa s pravom se smatra najjednostavnijim. U prijevodu ovo ime znači bijeli sljez, iako se takav proizvod značajno razlikuje od uobičajene poslastice za nas.

Na dodir, takav sufle podsjeća na neku vrstu pjenaste gume, koja izvire pritiskom. Ovi slatkiši se proizvode pod različitim markama i, shodno tome, nazivima. U principu, njihov sastav ipak ne plašineke arome i boje su još uvijek dostupne.

Karakteristike

Mastika je sama po sebi gusta smjesa, koja svojom konzistencijom podsjeća na zagrijani plastelin, međutim, mekša je i podatnija. Za poslastičare ovo je pravo otkriće. Mastika pruža gotovo neograničene mogućnosti za ukrašavanje deserta: torta se može u potpunosti prekriti njome ili ukrasiti raznim figurama izrezbarenim od nje. Uz ovaj dekor, čak i najjednostavniji kolač može se pretvoriti u pravo umjetničko djelo. Dakle, definitivno vrijedi napraviti marshmallow mastiku barem jednom.

Ovaj marshmallow dolazi u različitim bojama, često možete pronaći sufle u kojem su dvije nijanse isprepletene odjednom. Ali za izradu mastike od marshmallowa kod kuće, preporučljivo je odabrati običan, snježnobijeli sufle. Prvo, zato što se ponekad ispreplitanje nijansi koje se koriste u slatkišima, kada se pomiješaju, ispostavi da nije baš lijepo. I drugo, mastiku pripremljenu od marshmallowa možete vlastitim rukama obojiti točno u boju koju želite. Da biste to učinili, možete koristiti tečne boje za hranu ili prirodne sokove, kao što su cvekla ili spanać.

Rad sa marshmallow mastikom je neverovatno ugodan i lak. Lako poprima željeni oblik, a pritom se uopće ne lijepi za ruke. Osim toga, takva mastika se lako razvalja i ravnomjerno boji u odgovarajuću nijansu. Općenito, kvaliteta takvog proizvoda uvijek ostaje na vrhu. Važno je samo jedno - znatitajne vještog kuhanja i recept za mastiku od sljeza. Naučivši samo nekoliko jednostavnih preporuka i pravila, moći ćete lako pripremiti ne samo ukusnu, već i zaista lijepu poslasticu. Općenito, ako želite da iznenadite svoje najmilije elegantnim desertom, onda je recept za mastiku od sljeza kod kuće upravo ono što vam treba.

Najlakši način za kuhanje

Za izradu klasičnog marshmallow mastika trebat će vam:

• 100 g samog bijelog sljeza;
• kašika vode ili limunovog soka;
• jedna i po čaša šećera u prahu.

Kao što vidite, neće vam trebati ogromna količina nekih egzotičnih komponenti. A proces nije težak.

Kako napraviti marshmallow mastiku

Stavite pastile u duboku posudu i dodajte im vode ili limunovog soka. Zatim stavite marshmallow u mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi - slatkiši bi trebali značajno povećati volumen. Kada se zagrije, bijeli sljez postaje tečan, viskozan i ljepljiv. Zahvaljujući ovom svojstvu, takav sljez je odličan za pravljenje mastike.

Ako želite da masa bude obojena, odmah nakon zagrevanja dodajte malo odabrane boje u pastile. Smjesu zatim treba dobro promiješati. Zatim u masu pošaljite pažljivo prosijan šećer u prahu. Dodajte malo po malo, u malim porcijama. Nakon što se masa postane teško miješati kašikom, stavite je na sto i nastavite mijesiti rukom.

Obradite mastiku dok se ne prestane lijepiti za kožu. Tokom mesenja masu stalno posipajte malom količinom šećera u prahu. Pripremljenu mastiku umotajte u polietilen i stavite u frižider na pola sata. Zatim možete dobiti masu i razvaljati je, posipajući sto škrobom. Od ovog mastika možete napraviti razne figure ili njime prekriti cijelu tortu.

čokoladna dekoracija

Ovaj dekor je pravo otkriće za one koji žele skuhati neobičan desert. Torta prekrivena takvim fondantom izgleda neverovatno impresivno i zaslužuje posebno mesto na svakom stolu.

Za kuvanje će vam trebati:

• 100g marshmallows;
• 20g putera;
• 150g kukuruznog škroba;
• 100g tamne čokolade;
• 150g šećera u prahu;
• 10 ml kreme.

Usput, kada birate odgovarajući marshmallow, obratite pažnju na njegov naziv. Naziv kvalitetnog proizvoda uvijek ima prefiks "mellow" na ruskom ili engleskom jeziku. A zapravo postoji ogroman broj marki koje proizvode takav proizvod. Tako da ne bi trebalo biti problema s pronalaženjem odgovarajućeg sastojka za pravljenje marshmallow mastike za tortu.

Proces kuhanja

U šerpi ili dubokom tanjiru pomiješajte čokoladu izlomljenu na komadiće, omekšali puter i vrhnje. Zagrij svelagano zagrijavajte ili otopite na vodenom kupatilu. Zatim u smjesu dodajte marshmallow i dovedite masu do homogenog stanja. Prosejte skrob i šećer u prahu direktno na sto. To je neophodno kako bi se spriječilo kidanje mastike zbog ulaska prevelikih čestica. Smjesu prelijte preko prosijanih suvih sastojaka i dobro promiješajte. Nakon što postane homogena, može se koristiti. Usput, u toplom stanju najbolje je koristiti takvu mastiku. I možete ga čuvati u frižideru do dva mjeseca.

Jednostavna mastika sa škrobom

Ova masa se priprema vrlo jednostavno. Osim toga, možete mu dodati bilo koju boju. Takav recept za marshmallow mastiku kod kuće sigurno će dobro doći onima koji su tek počeli savladavati osnove poslastičarske umjetnosti.

Dakle, trebat će vam:

• 100 g marshmallows-a;
• čaša šećera u prahu;
• kašika mlijeka;
• pola šolje škroba;
• kašičica putera.

Kuvanje

Stavite pastile u duboku posudu, dodajte im mlijeko i puter i pošaljite sve sastojke u vodeno kupatilo. Ako želite da pripremite mastiku u boji, ulijte boju u ovom trenutku. Sve vreme mešajući smesu, dodajte joj prosejani skrob i šećer u prahu. Nakon što masa postane gusta, stavite je na sto i počnite mesiti rukama. Mastiku treba obraditi dok ne dobijeglatkoću i neće prestati da se lepi za kožu. Na kraju masu zamotajte prozirnom folijom i stavite u frižider na pola sata. Zatim se mastika može razvaljati i od nje oblikovati u razne figure.

Neke tajne kuhanja

Prije nego započnete proces ukrašavanja torte, obavezno pogledajte neke jednostavne smjernice za pravljenje i rad sa masom:

• Šećer u prahu koji uzimate za mastiku treba da bude što je moguće finije mleven. Ako u njemu naiđu kristali, onda će se masa prilikom valjanja jednostavno pokidati.
• Potrebna količina šećera u prahu ne može se precizno odrediti. Puder treba dodavati u masu dok ne budete zadovoljni njenom konzistencijom.
• Ako pregrijete fondant u mikrovalnoj pećnici, ispast će grudast.
• Mastika ni u kom slučaju ne treba nanositi na vlažnu podlogu. Uostalom, od viška tečnosti, brzo će se otopiti i pokvariti.
• Tokom dugog boravka na otvorenom, mastika se suši. Obavezno uzmite u obzir ovu činjenicu kada radite s njom.