2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Dimljena riba je nenadmašna poslastica i proizvod koji povećava apetit. Već na sam pomen ovog jela poteče pljuvačka. Naravno, ne biste se trebali zanositi dimljenim proizvodima, ali povremeno se možete počastiti ukusnom poslasticom, pogotovo ako je pripremljena vlastitim rukama. Nekoliko savjeta o tome kako dimiti ribu kod kuće pomoći će vam da dobijete ukusna i kvalitetna jela.
Termička obrada ribe dimljenjem može se obaviti na dva glavna načina: hladno i toplo. Kod metode hladnog dimljenja, potrebno je najmanje pet dana da se riba potpuno skuva. Vruće pušenje je mnogo brže - za samo nekoliko sati.
Ovaj materijal je posvećen pitanju kako dimiti ribu kod kuće na vruć način, jer. on je popularniji.
Prvo morate pravilno pripremiti ribu. Dakle, ako planirate kuhati dimljenu ribu s marginom, tj. pretpostavlja se da će se čuvati neko vrijeme, zatim se prethodno iznutriti i posoliti. Za kilogram pripremljenog proizvoda bit će potrebno 65 grama soli. Velike ribe se drže u salamuri oko tri dana, a male se mogu soliti jedan dan. Prije pušenja se opere i natrlja začinima.
Ako se priprema mala količina proizvoda, onda prije dimljenja kod kuće ribu možete jednostavno posoliti po ukusu, natrljati začinima (opciono), a zatim započeti proces dimljenja.
A sada vrijedi razgovarati direktno o pušnicama. Jeste li već nabavili ovaj čudesni uređaj? Tada vam je potreban savjet kako napraviti domaću pušnicu. Treba napomenuti da u tome nema ništa komplikovano, jer. njegov dizajn je prilično jednostavan. Uključuje komoru za pušenje i ognjište koje je izvor dima.
Trebat će vam mali pravougaoni ili okrugli metalni kontejner visok oko pola metra (na primjer, kanta). Na dno pušnice mora se izliti piljevina smreke ili johe (visina sloja je oko 10 cm), a iznad piljevine se postavlja tacna (na nju će se cijediti sok i mast tokom procesa dimljenja). Poklopac bi trebao biti malo veći od posude. Na njega su pričvršćene udice za vješanje ribe. Na sredini poklopca je napravljena rupa iu njegaumetnuta je cijev otporna na toplinu kroz koju će se ukloniti dim. Stavili smo strukturu na malu vatru - i to je to! Pitanje kako dimiti ribu kod kuće je riješeno.
Ovakav mini-pušač vam omogućava da brzo (za 1-1, 5 sati) dobijete gotov proizvod toplog dimljenja. Može se koristiti za dimljenje ne samo ribe, već i mesnih proizvoda, kao i voća.
Dimenomesnati proizvodi nisu ništa manje popularni od ribe. Stoga, hajde da pričamo malo o tome kako pušiti meso u pušnici. Proces je sličan gore navedenom, a prethodna priprema je gotovo ista. Komadi peradi ili mesa su natopljeni nekoliko dana u otopini soli, koju će trebati mijenjati nekoliko puta. Nakon toga meso se opere, osuši i natrlja začinima. Veličina pripremljenih komada utiče na trajanje dimljenja. Što je komad veći, to će prirodno biti potrebno duže da se kuha.
Preporučuje se:
Crvena slana riba: recepti za kuhanje. Kako kiseliti crvenu ribu kod kuće
Crvena riba se smatra nevjerovatno zdravom i ukusnom poslasticom. Ružičasti losos, losos, pastrmka - od njih se priprema nevjerovatan broj jela, a koriste se i za pravljenje sušija i rolnica i soljene. O tome kako brzo i ukusno posoliti crvenu ribu želimo govoriti u našem članku. Učiniti to sami nije tako teško, a rezultat je mnogo bolji od sličnog proizvoda iz trgovine
Kako kiseliti crvenu ribu kod kuće - ružičasti losos, losos, pastrmka
Želite li znati kako soliti crvenu ribu kod kuće, uštedjeti mnogo novca, a možda i promijeniti ukus delicije, vodeći se svojim ličnim preferencijama? Nije teško. Mali set proizvoda, ne više od tri dana - i crvena riba, soljena vlastitim rukama, već je na vašem stolu
Dimljena pastrmka. Kako dimiti pastrmku kod kuće
U kulinarstvu se pastrmka koristi za pripremu raznih ukusnih salata i grickalica. Ova riba se može pržiti, dinstati, kuhati, peći na roštilju, kuhati na pari - u bilo kojem obliku, uvijek se ispostavi da je vrlo ukusna, nježna i zdrava. Poznato je da se većina korisnih svojstava čuva u ovom proizvodu tokom pušenja. O značajkama i metodama kuhanja dimljene pastrve govorit ćemo u našem članku
Kako dimiti piletinu kod kuće
Prodavnice i pijace nude širok asortiman dimljenog mesa, ali ne možete uvijek biti sigurni u njihov kvalitet. Nijedan gastronomski užitak ne može se porediti sa ukusom domaće dimljene piletine, jer domaća piletina ne sadrži aditive, a jasno se vidi šta se koristi u pripremi jela. Članak će vam reći kako pušiti piletinu kod kuće
Kako mesati ribu? Kako narezati ribu za prženje?
Svaki iskusni kuvar zna kako da mesa ribu. Ovu umjetnost treba da savlada svaka domaćica kako bi mogla pravilno skuhati jednu od najčešćih vrsta morskih plodova
