Supe sa žitaricama: zanimljivi recepti i metode kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Supe sa žitaricama su savršen način za one koji vole da jedu ukusno i izdašno. Toliko su raznoliki da svako može izabrati najprikladniju opciju za sebe.

Za dijetnu hranu

Mnogi ni ne sumnjaju da supe sa žitaricama mogu biti veoma korisne za ljudski organizam. U ovom slučaju govorimo o posebnoj kategoriji prvih jela. Zovu se "sluz supe". Ova jela se svrstavaju u dijetalna, što samo po sebi govori o njihovim jedinstvenim svojstvima. Ovakve neobične supe sa žitaricama veoma blago deluju na unutrašnje zidove želuca i creva, što stvara povoljne uslove za varenje uopšte. Doktori savjetuju da ih koriste za različite grupe ljudi:

• maloj djeci;
• za starije;
• oni koji paze na svoju težinu i žele smršaviti.

Kuvanje takvih supa sa žitaricama je jednostavno. Ovaj postupak je malo naporan, ali rezultat opravdava takve troškove. Na primjer, da biste pripremili ljigavu juhu, možda će vam trebati: za 40 grama zobenih pahuljica, 1 čaša mlijeka i obične vode, ½ sirovežumanca, 10 grama putera i 4 grama šećera.

Način kuhanja:

1. Ovsene pahuljice sipajte u lonac kipuće vode i kuhajte sat vremena na laganoj vatri.
2. Dobivenu supu lagano procijedite koristeći običnu gazu ili sito. Ostatke žitarica ne treba istiskivati.
3. U isti lonac sipajte juhu i ponovo prokuhajte.
4. Umješajte žumance s mlijekom, a zatim polako dodajte ovu smjesu u supu.
5. Po potrebi dodajte malo soli po ukusu i šećera.

Za pripremu ovakvih supa, umjesto vode, možete koristiti gotovu čorbu. Ovo će jelo učiniti još ukusnijim i aromatičnijim.

Poznati kiseli krastavčić

Postoje jela koja su skoro svima poznata od djetinjstva. Ko nije mama svojevremeno pripremila ukusan kiseli krastavčić sa sočnim kiselim krastavcima? Njegov jedinstveni okus i neuporediva aroma mnogima su dugo ostali u sjećanju. Istina, svaka domaćica ga priprema na svoj način. Kao dobar primjer, trebali biste pažljivo razmotriti recept za kiseli krastavčić sa ječmom i krastavcima. U radu se koriste sledeći sastojci: meso sa kosti (za čorbu), krompir, biserni ječam, šargarepa, luk, paradajz pasta (ili kečap), kiseli krastavci (ili kiseli), začini (lovor, so, crni biber, kopar i peršun).).

Proces pravljenja supe uključuje sljedeće korake:

1. Prvo treba pripremiti čorbu. Za ovopotrebno je meso staviti u lonac sa hladnom vodom i staviti na šporet. Nakon ključanja tečnosti, plamen se može smanjiti.
2. Ječam sipajte u ključalu čorbu i kuvajte sat i po.
3. Tokom ovog vremena, meso će imati vremena da se skuva. Treba je uzeti šupljikavom kašikom, osloboditi od kostiju i, podelivši na komade, poslati nazad u tiganj.
4. Kada je ječam skoro gotov, dodajte oguljen i na kockice narezan krompir.
5. Sada možete početi puniti gorivo. Da biste to učinili, potrebni su vam luk, šargarepa i kiseli krastavci. Proizvodi se prvo moraju oprati. Nakon toga treba ih oguliti i iseckati: luk i krastavce - na kockice, a šargarepu - na rende.
6. Dobro zagrijte biljno ulje u tiganju.
7. Na njemu prodinstajte luk i šargarepu.
8. Dodajte krastavce i dobijenu smjesu malo dinstajte.
9. Unesite pastu i ostavite hranu da ključa 2-3 minute.

10. Čim je krompir gotov, prženje se može dodati u tiganj.

11. Nekoliko minuta nakon uzorkovanja, po potrebi dodajte začine i bilje.

Recept za kiseli krastavčić sa ječmom i krastavcima je izuzetno jednostavan. U starim danima u Rusiji, takva supa se smatrala "jelom za siromašne". Ali malo kasnije, čak su i predstavnici vrhovnog plemstva cijenili njegov jedinstveni okus.

Lako i brzo

Svaki kulinarski stručnjak može potvrditi da supa sa žitaricama postaje kaloričnija, zdravija i hranljivija. Nije ni čudo što stručnjaci savjetuju svima da takvo jelo uvrste u svoju svakodnevnu prehranu. Za pripremu obične krompirove supe sa žitaricama, možda će vam trebatisledeće komponente: jedan i po litar čorbe (pileći, pečurki, svinjski ili goveđi) lovorov list, par zrna crnog bibera, so, 0,9 kilograma krompira, 150 grama žitarica (zobene pahuljice, biserni ječam, proso, pirinač ili ječma), po 125 grama šargarepe i luka, 35 grama peršunovog korena, 25 grama biljnog ulja (ili druge masti) i 200 grama bilo kog mesa.

Tehnologija pripreme ovakvog jela je izuzetno jednostavna:

1. Posebno skuvajte griz. U slučaju pirinča ili griza, ovo nije potrebno.
2. Krompir oguliti i iseći na kockice.
3. Przite nasjeckani luk, peršun i šargarepu.
4. Prokuhajte čorbu, a zatim u nju dodajte kuvane žitarice, krompir, prženje i začine.
5. Kuvati 25 minuta na srednjoj vatri.

Pre serviranja, dobro je u takvu supu dodati sveže seckano zelje.

Praznik ukusa

Postoji jedan zanimljiv recept za pravljenje divne supe od povrća sa žitaricama. Za rad će vam trebati sledeći proizvodi: za 2 litra čorbe (ili obične vode) 200 grama kupusa i isto toliko pirinča, 1 glavica luka, šargarepa, 3 krompira, paprika, 2 paradajza, 35 grama povrća ulje, sol, 25 grama svježeg začinskog bilja i malo mljevenog bibera.

Jelo se priprema na sledeći način:

1. Prvo dobro isperite pirinač.
2. Nasjeckajte kupus, a ostalo povrće narežite na male kockice.
3. Luk, šargarepa i slatka paprikapržiti u ključalom ulju u tiganju.
4. Zakuhajte pripremljenu čorbu, a zatim joj dodajte vruće prženje, kupus i krompir. Smjesa bi se trebala postepeno zagrijavati.
5. Nakon ponovnog prokuvanja dodati pirinač i staviti paradajz.
6. Dodajte dostupne začine po ukusu.

Završetak procesa određuje se spremnošću povrća. Sapi će i ovoga puta biti dovoljne. Takva supa ne mora insistirati. Možete ga odmah sipati na tanjire i pozvati sve za sto.