Suze luka ili zašto plače od luka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta su suze i odakle dolaze? Rijetko razmišljamo o tako površnim i u isto vrijeme dubokim pitanjima. Još iz škole znamo da su suze zaštitna reakcija organizma na agresivnu okolinu. Suze se mogu pojaviti zbog prašine, jakog vjetra, bilo koje vrste infekcije oka. Mogu biti reakcija na ljutnju, manifestacija ogorčenosti, očaja, pa čak i sreće. Ali ponekad suze mogu biti tako očigledna stvar da ih jednostavno ne shvatamo ozbiljno. Međutim, barem jednom u životu svima je palo na pamet pitanje zašto plačemo od luka.

Izlet u istoriju porekla luka

Luk je počeo da se uzgaja pre oko 4 hiljade godina u Aziji. Tada se popularnost luka kao baštenske kulture proširila na Stari Egipat, Staru Grčku i Indiju. Tada su ljudi cijenili luk ne samo zbog njegovih ljekovitih svojstava, već su vjerovali i u njegova magična svojstva.

Stari Rimljani su vjerovali da luk sadržan u hrani zasićuje tijelo energijom, a dušu snagom i hrabrošću. U starom Egiptu luk je služio za otjeravanje zlih duhova, a u Indiji se vjerovalo da uz suze koje se pojavljuju pri radu s lukom iz čovjeka izlazi negativna energija. Imali su svoje objašnjenje zašto te luk rasplače.

Prednosti luka

Nije ni čudo što su Egipćani obožavali luk jer je imao moć da otjera duhove. U određenom smislu, zaista nas štiti od zla – od štetnih virusa i bakterija. Luk sadrži ogromnu količinu korisnih materija koje pomažu organizmu u borbi protiv patogenih mikroba, kao i jačanju imunološkog sistema: vitamine B, C, PP, E, H, minerale i vlakna.

Pored odličnog sastava, luk ima i visok sadržaj eteričnih ulja - to su fitoncidi i alocini, koji zauzvrat imaju jedinstvena antioksidativna svojstva. Oni štite ne samo osobu koja seče luk od štetnog okruženja, već i druge ljude u prostoriji.

Razlog za suze luka: zašto luk plače

Pored zdravstvenih prednosti luk, poznat je i po jednom čudnom svojstvu, zahvaljujući kojem ovaj članak postoji. Zašto plakati od luka? Kada luk sečemo, drobimo, trljamo, seckamo, uništavaju se cele biljne ćelije, molekuli sulfonske kiseline se spajaju sa proteinima i izazivaju hemijsku reakciju, pretvarajući se u ester suza, koji se zove lachrymator. Veoma je koncentrisano sumpornokiseline i svjetlosti, pa brzo prodire u nježnu ljusku naših očiju, nadražujući sluznicu i otapajući se u našim suzama. Zato ljudi plaču od luka. Lachrymator služi kao neka vrsta odbrambenog mehanizma za luk od onih koji ga žele pojesti ili oštetiti, na primjer, od insekata.

Borba protiv suza luka

Dok se pitaju zašto luk plače, ljudi pokušavaju pronaći način da se odupru suznici.

Danas postoji mnogo razvoja metoda za suzbijanje suza uzrokovanih esterima luka. Kinezi su razvili posebnu vrstu luka koja ne izaziva suze. Međutim, ova vrsta je znatno inferiornija od svog oca po ukusu i aromatičnim kvalitetama.

Naučnici su dokazali da niske temperature mogu usporiti reakciju koja se javlja u luku, što posljedično dovodi do smanjenja suznog etra. Stoga, jedna opcija da se riješite suza je da stavite luk u zamrzivač na nekoliko minuta.

Drugi način je da navlažite nož u vodi. U vodi, plinovi koje luči luk gube snagu, postajući manje koncentrirani. Ova metoda je danas vrlo popularna i, prema brojnim zapažanjima, efikasna. Na osnovu ove hipoteze može se pretpostaviti da će u blizini otvorena slavina tekuće vode ili maramica navlažena vodom pomoći da se situacija ispravi. Neki takođe kažu da je opcija vode u ustima efikasna.

Osim toga, možete žvakati žvakaću gumu od mente, peršun ili zapaliti voštanu svijeću, čiji estri, u kombinaciji sa lachrymatorom, oslabljuju djelovanje potonjeg. Također se preporučujekoristite zaštitne naočale za plivanje ili snowboarding.

Na kraju, najbolja opcija je kupiti sjeckalicu ili mašinu za hranu.