2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Torta od maka nalazi se u kuhinjama različitih zemalja, a kuvari amateri sa maštom ne umaraju se popunjavanjem gastro riznice svijeta vlastitim receptima. Razmotrimo neke od najzanimljivijih od njih. Počnimo s jednostavnim - "Delikatna biskvitna torta sa makom." Za pripremu je potrebno samo sat i po. Četiri žumanca samleti sa 50 g šećera dok ne pobele u većoj posudi. U drugoj posudi mikserom umutiti bjelanca sa istom količinom granuliranog šećera. U trećoj posudi pomešati 100 g brašna, 130 g suvog maka i kesicu vanilin šećera.
Pažljivo, u nekoliko koraka, bjelanca i suvu smjesu prebaciti u činiju sa žumancima, umješati drvenom lopaticom, dodati 100 grama otopljenog putera i ponovo promiješati. Formu za biskvit prekrijemo pek papirom, ulijemo testo, stavimo u rernu na 40-50 minuta na 180 C. Spremnost treba proveriti (kao i uvek) šibicom: drveni štap zaboden u testo treba da ostane suvo. Izvadite kolač od maka i ohladite, a zatim isecite na 4 sloja.
A sad idemo na kremu: 6 žumanaca utrljajte sa 160 g šećera ivrećica vanile (možete dodati naribanu limunovu koricu). Prokuhajte pola litre pavlake, u tankom mlazu ulijte u smesu od jaja. Stavite na malu vatru i stalno mešajte, ni u kom slučaju ne pustite da proključa. Našu tortu od maka prenesite sloj po sloj vrućom kremom. Ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider do jutra. Po želji vrh možete ukrasiti glazurom, kuhanom u parnom kupatilu od čokoladice sa puterom.
Ne želim se petljati sa testom
om? Kolač od maka možete napraviti i bez brašna. Postoje dva recepta za takvu pitu - "japanska" i "Za lijene". Uzimamo 8 kašika jeftinog keksa ili prezle izmrvljenih u mrvice. Dvije čaše maka prelijte mlijekom u količini od pola litra i stavite na vatru, miješajući dok se masa ne zgusne. Ohladiti, pa dva puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa. U dobijenu kašu dodajte kolačiće i sve dobro promiješajte. Zatim uzmemo 8 jaja, odvojimo proteine, umutimo ih u jaku pjenu sa jednom i po čašom šećera. Žumanca sameljite sa pola čaše šećera. Sve pomiješamo i stavimo da se peče sat vremena u rerni na 180 C. Za dekoraciju, kako treba, koristimo kuvano kondenzovano mleko pomešano sa puterom i mlevenim orasima.
Ali japanska torta od maka, koju je mnogo teže pripremiti, ispada iznenađujuće mekanom. Neko bi želeo da napravi pohvalni haiku stih u njegovu čast, ali bi bilo prikladnije dati njegov recept. 150 g maka sameljite u mužaru (ali možete i u mlinu za kafu - biće mnogo brže). Punimokipuću vodu tako da voda pokrije zrna, ostavite četvrt sata. Očistimo tri jabuke,
uklonite jezgro i utrljajte na krupno rende. Umutite 120 g putera, a zatim dodajte jedno po tri žumanca. Za to vrijeme mak bi već trebao upiti svu vodu. Lagano procijedite i dodajte u smjesu putera i jaja zajedno sa kašikom meda i rendanim jabukama.
Sada ostaje samo da u kolač od maka dodate 3 kašike griza, isto toliko šećera u prahu, kašiku biljnog ulja i vrećicu praha za kolače. Još nam je ostalo vjeverica! Umutimo ih mikserom u čvrstu pjenu i dodajemo u tijesto u tri prolaza, neprestano pažljivo mijesite kašikom odozdo prema gore. Sipati u posudu za pečenje i peći. Tako zgodnom muškarcu potrebna je posebno nježna krema: kremasto ili kondenzirano mlijeko jednostavno će "pobijediti" delikatan ukus kolača. Japanci preporučuju tortu premazati šlagom, a vrh ukrasiti karamelizovanim kriškama jabuke sa kiselim želeom.
Preporučuje se:
Koristi i štete od maka. Sjemenke maka: koristi i štete. Sušenje sa makom: koristi i štete
Mak je nevjerovatno lijep cvijet koji je zaradio kontroverznu reputaciju zbog svojih kontroverznih svojstava. Čak iu staroj Grčkoj ljudi su voljeli i poštovali ovu biljku zbog njene sposobnosti da smiruje um i liječi bolesti. Koristi i štete maka proučavane su vekovima, pa je danas o njemu prikupljeno toliko podataka. Naši daleki preci također su pribjegavali pomoći ovog misterioznog cvijeća. Nažalost, danas malo ljudi zna za ljekovito djelovanje koje ova biljka ima na ljudski organizam
Kako kuhati nirnberški medenjak bez brašna: recept sa fotografijom
Nürnberški medenjak (lebkuchen) je tradicionalna poslastica francusko-bavarskog grada Nirnberga. Slatkiši se peku još od srednjeg veka. Najpopularniji recept za medenjake je na Badnje veče, iako ga lokalno stanovništvo kuva tokom cele godine. Ova poslastica se prodaje u bilo kojoj poslastičarnici, osim toga, receptura proizvodnje je patentirana i zaštićena - ovo je nirnberški zaštitni znak pod čijim se imenom proizvodi slatkoća
Kako pržiti ribu bez brašna: savjeti
Možete li pržiti ribu bez brašna? Naravno da možete! Postoji nekoliko načina da ga skuvate bez upotrebe sastojka brašna. Upravo sada, pogledajmo recepte koji daju primjer kako pripremiti tako prženo jelo
Koliko grama u žlici brašna i kako izmjeriti brašno bez utega?
Svi znaju da glavna tajna uspješnih jela leži u pravom receptu. U svakom od njih možete pronaći popis sastojaka koji su naznačeni u određenoj količini. Ne uspijevaju sve domaćice na oko odrediti, na primjer, koliko je brašna u gramima u žlici ili koliko je u čaši. Kada pri ruci nema kuhinjske vage, dobro će doći znanje o mjeri hrane u kašikama ili čašama
Palačinke od pirinčanog brašna bez glutena
Tanki, sa otvorenim hrskavim ivicama, zadivljuju ukus i najsofisticiranijih gurmana, po svemu se razlikuju od obične pšenice, čak i po boji - snježnobijele, po velikoj rupi od mjehurića zraka
