2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Palačinke od pirinčanog brašna bile su veoma popularne kod kineskih careva. Od davnina, ovo jelo se čvrsto ustalilo na trpezi stanovnika Istoka, koji su poznati po svojim izuzetnim ukusnim preferencijama.
Tanki, sa otvorenim hrskavim ivicama, zadivljuju ukus i najsofisticiranijih gurmana, po svemu se razlikuju od obične pšenice: izgledom, ukusom, mirisom, ravnomernom bojom - snežno bijela, u velikoj rupi iz vazduha mjehurići. Pritom ih treba jesti samo uz vrelinu - hladne, gube svoj šarm, postaju tvrde i neugodne. Možda je to njihova posebnost? Uostalom, istočni stanovnici ne jedu ono što je dugo ležalo ili zagrijano nekoliko puta (za razliku od Evropljana). To je vjerovatno razlog zašto su probavnih smetnji i problema s težinom mnogo manje.
Korisna svojstva
Koliko često želite da jedete nešto ukusno, ali zdravo. Palačinke od rižinog brašna idealne su za one koji imaju alergije na mliječne proizvode i one na dijeti bez glutena. Takođe, ovo pecivo je božji dar za vegetarijance, jer u receptu nema mleka ni jaja.
Rižino brašnopo korisnim svojstvima ispred svih vrsta brašna, odlično je probavljivo i preporučuje se osobama koje pate od stomačnih bolesti ili alergija na gluten. Vodeći je sastojak u azijskim kuhinjama: kineskoj, japanskoj, tajlandskoj, vijetnamskoj - koristi se za pravljenje kruha i rezanaca, slatkiša, zgušnjavanje deserta, pravljenje manti i ukusne vlažne torte od kokosa.
Kuvanje palačinki
Ovaj recept za palačinke od pirinčanog brašna ne sadrži jaja. Dobar je za vegane.
200 g pirinčanog brašna, 2 šolje čiste vode, 2-3 kašike. l. kvalitetno suncokretovo ulje, sol po ukusu, po želji možete dodati i par kašika šećera. Umjesto jaja, neke upućene domaćice dodaju laneno brašno natopljeno kipućom vodom - na jedno jaje ide 1 kašika. l. lanenih sjemenki samljevenih u aparatu za kafu i 3 žlice. l. kipuća voda.
Palačinke od rižinog brašna na vodi se lako pripremaju - pomiješajte brašno, so, ulje i vodu u posebnoj posudi. U brašno u malim porcijama sipajte masnu vodu, dobro meseći kašikom ili mikserom da masa postane homogena. Ostavite testo da odstoji neko vreme, pokrijte sudove peškirom. Istovremeno, važno je zapamtiti da je tijesto od pirinčanog brašna posebno, neravnomjerno je i stvara sediment. Stoga, svaki put kada se zahvati dio tijesta, neophodno je miješati masu, a također redovno podmazati tepsiju, inače će se palačinke zalijepiti i pokidati. Ako fil nije planiran, bolje je palačinke u hrpu namazati uljem - inače će se lijepiti jedna za drugu, a zbog tankostibit će teško razdvojiti ih.
Prilikom serviranja (obavezno vruće) možete poprskati sirupom ili medom, premazati otopljenim puterom, džemom ili čokoladnim sosom - sve ovisi o vašoj ishrani i ukusu.
Palačinke od rižinog brašna: recept za slatke
200 g pirinčanog brašna, 500 g mlijeka (može se zamijeniti kokosovim), 20 g škroba, 2 jaja, 50 g šećera, 2-3 žlice. l. biljno ulje
U posudi pomešati brašno, šećer, skrob i malo po malo, u malim porcijama sipati mleko, pažljivo mešati da se ne stvore grudvice. Dodati umućena jaja i puter. Ponovo dobro promiješajte i ostavite 20 minuta da tijesto diše. Biće prilično tečno - trebalo bi.
Pecite na dobro zagrejanoj nauljenoj tavi, bolje je uzeti manje, jer se tanke palačinke lako kidaju. I svaki put morate miješati tijesto tako da ostane homogeno. Slagati, možete premazati puterom ili posuti šećerom u prahu.
Opcije punjenja
Za prolećne rolnice od pirinčanog brašna koristi se bilo šta: pileće ili ćureće meso, pečurke, sir sa ili bez začinskog bilja, skutna masa ili salata od sitno seckanog povrća, ribe i morskih plodova. Također možete koristiti bobičasto voće ili voće prema sezoni, prethodno nasjeckano.
Postoji nekoliko načina za motanje palačinki, najvažnije je uzeti u obzir da su vrlo tanke, delikatne i lako se kidaju,stoga je potrebno postupati krajnje oprezno. Tuba i trokut pogodniji su za sipanje nadjeva, kesica i koverta - za meso, pečurke i ribu.
I u tajnosti
Ako se palačinke od pirinčanog brašna u sendvič stavi rendanim sirom i stavite u rernu 10-15 minuta na srednju vatru, a zatim isečete kao kolač, dobićete tako ukusnu stvar da će vaši ukućani pojesti sve za čas vrijeme.
Preporučuje se:
Pečenje bez glutena: zdravi recepti
Šta mogu biti peciva bez glutena. Razni recepti za brašno bez glutena. Pečenje hleba bez glutena, kao i pita, kolačića i mafina. Glavni obroci bez glutena: korak po korak recept za pizzu bez glutena
Kolačići bez glutena: recepti, izbor, vrste, savjeti i pravila za pravljenje kolačića
Kolačiće za čaj vole svi bez izuzetka. Ali ako osoba ima alergiju, njegova upotreba prijeti neugodnim posljedicama. Na primjer, neka djeca ne podnose mlijeko, jaja i gluten. Recepti za kolačiće bez glutena dolaze u pomoć, s kojima se može nositi svaka domaćica
Korejski slatkiši od pirinčanog brašna
Korejski slatkiši sastavni su dio nacionalne kuhinje. Priprema jela je jednostavna, sastojci su jednostavni i sadrže glavni sastojak - pirinčano brašno ili pirinač. Takvi slatkiši su zdravi, dijetalni i ukusni
Šteta glutena. Hrana bez glutena
Među ljudima koji propovijedaju zdravu ishranu, pitanje glutena je danas popularno. Šta je to? Koja je šteta od glutena? U kojim proizvodima se javlja? O svemu tome će se raspravljati u članku
Palačinke bez jaja sa kiselim mlekom - moguće. Preljevi za palačinke i jednostavni recepti
Da li ste mislili da je nemoguće? Tvoji prijatelji su odjednom postali vegetarijanci, išli su da te posete, a ti znaš da kuvaš samo palačinke sa jajima? Ne brinite, jer možete kuhati palačinke po posebnom receptu. Palačinke bez jaja u kiselom mlijeku nisu ništa lošije od onih pripremljenih na klasičan način: otvorenih, laganih i hrskavih rubova
