Kiselo grožđe: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Marinirano grožđe je izvrstan prilog raznim jelima od mesa, kao i neizostavan sastojak tanjira sa sirom i čuvenog provansalskog kupusa. Ovo jelo ima prijatan trpki ukus, koji gurmani veoma cene. Osim toga, kiselo grožđe se često koristi za pravljenje voćnih deserta. O tome kako napraviti ovo prefinjeno jelo ćemo pričati u ovom članku.

Kiseljeno grožđe sa cimetom. Sastojci

Sunčane bobice su, naravno, glavni sastojak našeg jela. Trebali bi biti dovoljno veliki da izgledaju impresivno na tanjiru. Međutim, ipak je zgodnije jesti kiselo grožđe bez koštica, pa možete dati prednost manjim sortama.

Sastojci:

• grožđe - 1 kilogram;
• voda -700 mililitara;
• ocat (vinski ili balzamični) - 80-100 mililitara;
• šećer (po mogućnosti smeđi) - 300 grama;
• sol - 10grama;
• karanfilić - 8 komada;
• cimet - 1-2 komada.

Kiseljeno grožđe sa cimetom. Način kuhanja

1. Prvo, grozdove treba dobro oprati i sa njih odrezati sve bobice. Po želji možete makazama odrezati male grozdove od po tri ili četiri grožđa.
2. Dalje, potrebno je da stavite začine u čistu i suhu teglu - pupoljke karanfilića i štapiće cimeta.
3. Nakon toga, grožđe morate staviti u staklene posude.
4. Onda treba pripremiti marinadu. Da biste to učinili, sol i šećer se moraju otopiti u kipućoj vodi.
5. Sada skinite lonac tečnosti sa vatre i ulijte sirće u njega.
6. Dalje, vruću marinadu treba sipati u tegle grožđa i staviti da se sterilišu na temperaturi od 85 stepeni. Štoviše, posude od pola litre moraju se kuhati na pari 20 minuta, litarske - 30 minuta, a od tri litre - oko 50 minuta. Ako za sterilizaciju koristite mikrotalasnu pećnicu, vrijeme obrade se može prepoloviti.
7. Sada tegle treba zarolati poklopcima, okrenuti i ostaviti da se ohlade na toplom mestu. Nakon tri dana kiselo grožđe će biti spremno za jelo.

Bijelo kiselo grožđe. Komponente

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• grožđe - 200 grama;
• sve začin - pet graška;
• lovorov list - jedan komad;
• cimet - jedan štapić;
• karanfil - tri pupoljka;
• ocat9 posto - 20 mililitara;
• voda - jedna čaša;
• sol - pola kašičice;
• šećer - dvije kašike (kašičice).

Bijelo kiselo grožđe. Proces kuhanja

1. Prvo morate oprati i osušiti grožđe. Zatim se mora podijeliti u grozdove od po tri do četiri bobice i napuniti steriliziranom teglom od pola litre.
2. Onda treba da skuvate marinadu. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati sve začine u vodi i pustiti da dobijena smjesa prokuha. Zatim morate ukloniti lovorov list i cimet iz tečnosti.
3. Nakon toga, sirće i kipuću marinadu treba sipati u teglu grožđa.
4. Dalje, kiselo grožđe se mora zarolati poklopcem, okrenuti i ohladiti. Dobivenu poslasticu morate čuvati u frižideru.

Ovo jelo se obično pije nedelju dana. Međutim, nakon pet dana dobija prekrasan ukus i miris. Na ovaj način možete napraviti ne samo bijelo kiselo grožđe. Recept kaže da se svijetla sorta bobičastog voća može pomiješati sa crnim. Tada će hrana dobiti lijepu ružičastu boju.

Grožđe sa senfom za zimu. Proizvodi

Marinirano grožđe za zimnicu može se pripremiti na mnogo načina. Jedan od njih uključuje upotrebu senfa. Uz to, ukus jela je posebno pikantan. Za ovaj recept je bolje odabrati grožđe s gustom korom i hrskavim krupnim bobicama. Na primjer, prikladna je lagana kasna sorta Kesha. Količinu konzerviranog grožđa svako može odrediti za sebe. Ali istovremeno je neophodnoimajte na umu da je za jedan kilogram bobica potrebno 750 mililitara fila.

Sastojci za marinadu:

• šećer - dva kilograma;
• voda - deset litara;
• octena kiselina - 200 grama;
• karanfilić - pet grama;
• senf - deset grama;
• cimet - 15 grama;
• lovorov list - deset grama;
• sveki začin - 15 grama.

Grožđe sa senfom za zimu. Recept za kuhanje

1. Pre svega, potrebno je očistiti sakupljene grozdove oštećenog bobičastog voća, dobro isprati ostatak voća i staviti ih u tegle.
2. Dalje, treba da skuvate marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sve navedene sastojke u vodi i dobro ih prokuhajte.
3. Nakon toga, potrebno je naše buduće kiselo grožđe preliti ohlađenim filom. U receptu je navedeno da je marinadu bolje preliti tankim slojem ulja da ne postane pljesniv.
4. Tada se tegle sa radnim komadom moraju namotati željeznim poklopcima. Zatim, posude sa bobicama treba poslati na skladištenje u podrum, podrum ili drugo hladno i mračno mjesto.

Dobro je koristiti kiselo grožđe za zimu kao ukras za zimske salate. Konzervirani kupus će biti posebno ukusan i lijep ako mu dodate ove pikantne konzervirane bobice.

Grožđe sa mentom i ruzmarinom. Šta vam treba

Kažu da je kiselo grožđe za zimu, o čijoj se recepturi govori u ovom članku, vrlo sličnokonzervirane masline. Sviđalo vam se to ili ne, uvjerite se i sami kada ga skuvate prema dolje navedenoj metodi. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• grožđe (grožđe) - 400 grama;
• svježi đumbir - 10 grama;
• lovorov list - jedan ili dva komada;
• crni biber (grašak) - četvrtina kašičice;
• sušeni ruzmarin - pola kašičice;
• voda - 200 mililitara;
• šećer - 100 grama;
• ocat 9 posto - pet supenih kašika;
• sušena menta - jedna kašičica.

Grožđe sa mentom i ruzmarinom. Kako kuhati

1. Prvo treba pripremiti marinadu - u vodi prokuhati šećer, sirće, ruzmarin, lovorov list, mentu, crni biber i đumbir. Nakon toga, tečnost se mora ostaviti da se ohladi.
2. Zatim operite grožđe, probušite svaku bobicu na nekoliko mesta čačkalicom i stavite u sterilizovanu teglu. Tu možete dodati i grančice svježeg timijana ili ruzmarina.
3. Nakon toga, sirovine je potrebno preliti ohlađenom marinadom i zarolati poklopcima.

Sada znate kako kiseliti grožđe za zimu. Gore navedeni recepti bit će dobra pomoć svakoj domaćici. Dobar tek!