Šaran: kako kuhati ribu na razne načine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U ovom članku predlažemo da razmotrimo nekoliko recepata za pravljenje šarana. Ova riječna riba je ukusna i zdrava.

Šaran: kako kuhati ribu u pivu

Trebat će vam (navedeno za 2 porcije):

šaran od 1 kg (fil);
karanfilić, sol;
biljno ulje za prženje;
pšenično brašno - 2 supene kašike (supene kašike);
jedna žarulja;
pivo - 100 ml;
medenjak - 1 komad.

Tehnologija

Kako kuhati šarana? File narežite na porcije. Krčkati u kipućoj vodi (posoljenoj) dok ne omekša. Sameljite medenjake na rende. Potopite u pivo. Luk nasjeckajte i pospite brašnom. Spasser u ulju. Pomiješajte riblju čorbu sa medenjacima, lukom i dodajte pržene začine. Krčkajte 5 minuta, a zatim procijedite. Preliti preko kuvane ribe. Poslužite šarana uz prilog od kuvanog ili dinstanog krompira.

Šaran: kako kuhati ribu sa lukom i krompirom

Potrebni sastojci:

šaran težine 1 kg;
3 mala luka;
kilogram krompira;
zreli paradajz težine 400 grama;
ocat 9% - 2 supene kašike (supene kašike);
biljno ulje za prženje.

Tehnologija kuvanja

Ogulite luk i narežite na kolutiće. Ispecite ga na zagrejanom ulju. U istu tepsiju (ili na pleh) stavite komade ribe (oguljene, iseckane) i posolite. Na vrh stavite kriške paradajza, prelijte sa malo vode, posolite i pospite biberom. Na ulju u posebnom tiganju pržite krompir. Položite komade oko ribe. Prelijte uljem, pokrijte poklopcem ili folijom i stavite u rernu na 30 minuta. Poslužite sa zelenilom, poškropljeno sirćetom.

Kako kuhati punjene šarane

Šaran punjen pečurkama i orasima priprema se na sledeći način.

Sastav:

šaran težine 2 kg;
svježe gljive težine 300 grama;
pakovanje (300 ml) pavlake;
pakovanje (200 grama) putera;
paradajz (ili testenina) - 100 grama;
4 kokošja jaja;
3 šolje oraha (oljuštenih);
čaša bijelog vina (200 ml);
pola šolje (100 grama) prezle;
biber, sol.

Tehnologija kuvanja

Očistite ribu, uklonite škrge, kosti i iznutrice. Operite, posolite i popaprite iznutra i spolja. Ne odrežite rep i glavu. Napunite rez nadjevom. Za pripremu potrebno je sitno nasjeckati luk, prodinstati na ulju, dodati tjesteninu iliseckani paradajz, seckane sveže pečurke. Dobro propržite hranu, a zatim pospite prezlama i mljevenim orasima. Ulijte malo vina, pospite solju i biberom. Zašijte rez na punjenoj ribi. Zatim stavite na pleh, prelijte ostatkom vina. Pirjajte dok ne bude gotovo, povremeno podlivajući ribljim sokom. Pomiješajte kiselu pavlaku sa jajima. Pokrijte šarana smjesom. Stavite u rernu. Izvadite nakon 20 minuta i poslužite toplo. Punjeni šaran može postati pravi ukras svečanog stola. Sada znate kako kuhati ovo jelo. Ribu možete ukrasiti začinskim biljem, kriškama svježeg povrća.

Šaran: kako kuhati ribu sa kiselicom

Obavezno:

šaran težine 1,5 kg;
6 kokošjih jaja;
svježa kiselica težine 2 kg;
2 male sijalice;
lovorov list, čubar, crni biber u zrnu, sol;
komad (60 grama) putera.

Tehnologija kuvanja

Ribu očistiti, iznutriti, natrljati solju. Celu sipajte u tiganj. Prelijte čašom vode, dodajte seckani crni luk, biber, lovorov list, so, so (kašičica). Pokrijte poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni 40 minuta. Za to vrijeme ribu treba nekoliko puta prevrnuti. Kislicu sitno nasjeckajte, prelijte sa malo vode i dinstajte na laganoj vatri 20 minuta. Ocijedite u cjedilu, zatim posolite po ukusu i pomiješajte sa mekim puterom. Ribu stavite na tanjir, na jednu stranu stavite kiseljak, a na drugu tvrdo kuvana jaja. Dobar tek!