Koja je korist od konzerviranog kukuruza i kolika je njegova šteta za organizam?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Samo nekoliko godina ranije, kukuruz se kuvao samo tokom letnje sezone, kuvan ceo u klipu, zajedno sa zrnom. Sada se sve promijenilo i naširoko se koristi za konzervaciju. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji, proizvod je postao toliko popularan da se sada u jelima s dodatkom zlatnih žitarica može uživati tijekom cijele godine. Koja je korist od konzerviranog kukuruza? Pročitajte ovaj članak.

Na prvi pogled

Dugo vremena, još u astečkom periodu, kultura kao prehrambeni proizvod bila je poznata na Zapadu. U Evropi je to postalo poznato tek nakon što je Amerika otkrivena. Sredinom 20. veka kukuruz se počeo uzgajati i u Rusiji. Prilično se brzo širi i uspješno se uzgaja na poljoprivrednim površinama naše zemlje u velikim razmjerima. To je zbog činjenice da su zrna kukuruza (drugo ime kukuruza) postala vrlo popularna - na policama svihsupermarketa, možete vidjeti lijepo dizajnirane tegle sa likom žutih klipova kulture. I mnoge domaćice su naučile kako da same naprave kukuruzne zalihe. Odmah treba reći da je omjer koristi i štete od konzerviranog kukuruza određen kvalitetom sirovina. Ako je kultura bila podvrgnuta eksperimentima na polju genetske modifikacije, onda je malo vjerovatno da se proizvodi dobijeni iz nje mogu smatrati prirodnim.

Šta je konzervirani proizvod?

Za pripremu kukuruznih zalogaja biraju se najlepši, ravnomerni klipovi. U ovom slučaju koriste se samo žuta zrna. Ovdje je važan i izbor sorte - za očuvanje se koriste samo slatke biljne vrste. Klipovi se prvo blanširaju, a zatim im se odrežu zrna. Slijedi odbijanje. Uočena i potamnjela zrna se odbacuju, a odabrana se stavljaju u posude za prazna zrna. Poluproizvod se prelije slanom otopinom vode, soli i šećera. Važno je da sastav ne sadrži ocat ili bilo koje druge supstance koje produžavaju rok trajanja proizvoda. Prisustvo drugih sastojaka u radnom komadu će biti štetno. Zdravstvene prednosti konzerviranog kukuruza bi tada bile upitne.

Sastav proizvoda

Naravno, tokom termičke obrade nestaje značajan dio enzima neophodnih organizmu. Prije nego što razmotrimo štetu i prednosti konzerviranog kukuruza šećerca, obratimo pažnju na njegov sastav. To već radujenakon termičke obrade, hemijski elementi se čuvaju u zrnu, zbog čega proizvod ima visoku nutritivnu vrijednost. Zanimljivo je da se količina natrijuma u njegovom sastavu povećava. Ali vitaminski kompleks ostaje nepromijenjen. Konzervirani kukuruz uključuje sljedeća korisna jedinjenja:

• beta-karoten;
• mono- i disaharidi;
• mikronutrijenti (cink, magnezijum, gvožđe, fosfor, kalcijum, mangan);
• aminokiseline lizin i triptofan;
• vitamin E;
• askorbinska kiselina:
• B vitamini;
• tocopherol.

Energetska vrijednost

Različite slatke varijante žitarica se koriste za pravljenje konzervi. Budući da se kukuruz uzgaja u različitim klimatskim zonama, indeks šećera u njegovim zrnima ponešto varira. Najveća energetska vrijednost konzerviranog proizvoda je nešto ispod 120 kcal. Istovremeno, ugljikohidrati sadrže 75%, proteini čine 8%, a masti samo 1%. Dakle, kalorijski sadržaj žitarica je relativno visok u odnosu na sirovo zrno koje nije podvrgnuto toplinskoj obradi. Oni imaju ovu brojku iznad 58 kcal ne raste. Ovi proračuni su dati za 100 g nutrijenata.

Benefit

Koja je korist od konzerviranog kukuruza? Prije svega, jer je to skladište vrijednih elemenata u tragovima i vitamina. Zbog svog bogatog sastava ima pozitivan učinak na organizam. Trava se često koristi kaopomoćna komponenta u liječenju bubrega, jetre i urinarnog trakta. U kozmetologiji se koristi za pravljenje maski za lice.

Budući da se ovaj preparat smatra hranljivim, a pritom niskokaloričan, pogodan je za dijetnu hranu, pomaže kod mršavljenja. Koriste ga sportisti za izgradnju mišićne mase. Prisustvo velike količine proteina u kukuruzu omogućava njegovo uvođenje u vegetarijansku ishranu, čime se povećava kvalitet ishrane.

Usled svojstva žitarica da se sporo vare u organizmu, efekat sitosti ostaje dugo vremena. Ovo nije potpuna lista za šta je dobar kukuruz u konzervi. Dobro se dokazala u oblasti medicine:

• umjerena konzumacija zrna kukuruza ima pozitivan učinak na nervni i srčani sistem;
• sprečava metastaze i sklerozu;
• biljna vlakna doprinose normalnoj pokretljivosti crijeva, poboljšavaju probavu;
• proizvod poboljšava imunitet;
• normalizuje san, minimizira stres;
• pozitivno utiče na stanje kože, poboljšava njenu boju.

Zrna kukuruza mogu se koristiti u ishrani čak i kod dijabetesa. Međutim, prije nego što ih uvedete u svoj jelovnik, svakako se trebate posavjetovati sa svojim ljekarom.

Ošteti

Kada je u pitanju zdrava osoba, dobrobiti konzerviranog kukuruza za organizam su veoma široke. Međutim, oni koji imajupostoje bilo kakve bolesti, žitarice treba konzumirati sa velikom pažnjom. Potrebno je potpuno isključiti takve proizvode za pacijente koji pate od distrofije. Činjenica je da žitarice potiskuju funkcije apetita, što je nepoželjno za takvo stanje. Kontraindikacije za upotrebu konzervacije su sljedeće:

• sklon trombozi;
• povećano zgrušavanje krvi;
• čir na želucu;
• gojaznost;
• individualna netolerancija.

Štetno za upotrebu radnog predmeta i kod bolesti kao što su pankreatitis i gastritis. Kada se zidovi želuca upale, bilo kakvo konzerviranje može pogoršati problem. U tom periodu organ odgovoran za varenje bolno reaguje na slanu, kiselu i masnu hranu. Stoga, ako je upotreba kukuruza dozvoljena, onda samo u vrlo malim količinama. Kod pankreatitisa proizvod je potpuno isključen, jer izaziva bolne sindrome, pa čak i teške napade.

Neželjeni efekti prekomerne upotrebe proizvoda

Čak i ako ste u prodavnici kupili prirodni proizvod visokog kvaliteta, ne bi trebalo da zloupotrebljavate redovno prisustvo kukuruza u ishrani. Prekomjerna upotreba konzerviranog proizvoda prepuna je posljedica:

• Jedenje velikih porcija kukuruza će uzrokovati probavne smetnje.
• Prilikom pripreme bilo kojeg jela sa konzerviranim žitaricama može doći do negativnih reakcija na minerale sadržane u njihovom sastavu. Nastale supstance su veoma štetne zaorganizam.
• Nekontrolisana upotreba proizvoda izaziva alergijske reakcije.
• Ako su žitarice redovno prisutne u ishrani, to će dovesti do poremećaja u metaboličkim procesima.

Uticaj na težinu

Dijeta sa upotrebom ove žitarice za mršavljenje dobija sve veću popularnost. Prednosti i štete od konzerviranog kukuruza u ovom slučaju ovisit će o individualnim karakteristikama tijela. U oblasti ishrane ne postoji jednoznačno mišljenje o ovom pitanju. Neki stručnjaci smatraju da pravilno odabrana i uravnotežena ishrana uz uključivanje kukuruza doprinosi gubitku težine. Drugi nutricionisti ističu da proizvod sadrži veliku količinu ugljikohidrata, pa vam neće pomoći da se riješite viška kilograma. Takođe se ne preporučuje gojaznim osobama.

U međuvremenu, dijeta za mršavljenje postoji. Preporučeni proizvodi za prvi dan su: 300 g kukuruza iz konzerve, šargarepa, krastavac i paradajz (po 1). Povrće treba podijeliti u nekoliko prijema. Drugog dana količina kukuruza se smanjuje na 200 g, ostavlja se šargarepa i krastavci, a paradajz se zamjenjuje paprikom. Uz to, dodajte nekoliko jabuka ili jednu bananu. Treći dan je identičan prvom, a drugi četvrtim. Prema nekima, iz dijete se može postići dobar rezultat. Neće mnogo štetiti jer traje samo 4 dana.

Pogodnosti za djecu i trudnice

Ako govorimo o tome šta je korisnokonzervirani kukuruz za bebe, odmah treba napomenuti da ima visoku energetsku vrijednost. Stručnjaci ga nazivaju sporim ugljikohidratom, koji je neophodan za normalno funkcioniranje organizma u razvoju. Roditelji moraju znati da djeci mlađoj od tri godine ne treba davati ni kukuruz u konzervi ni samo kuhani kukuruz. Prilikom uvođenja kukuruza u prehranu bebe, morate pratiti reakciju njegovog tijela. Ako postoje odstupanja u vezi sa varenjem i odlaskom u toalet, odmah to treba isključiti iz jelovnika djeteta.

Žene u položaju najčešće pate od otoka i toksikoze. Kukuruz je taj koji uspješno pomaže u rješavanju ovakvih problema. Može se konzumirati i tokom dojenja, ali samo uz oprez. Hrana bogata vlaknima može dovesti do stresa na bebin stomak. Ako dojilja postepeno, u malim porcijama, u svoju prehranu uvodi proizvod od žitarica, onda će na taj način povećati laktaciju i poboljšati sastav zdravog mlijeka.

Za starije

Ako pravilno pristupite pitanju jedenja zlatnih žitarica, onda će u bilo kojoj dobi biti vidljive prednosti konzerviranog kukuruza. Za organizam osobe starije životne dobi preporučuje se iz više razloga:

• služi kao odličan imunološki stimulans, daje vitalnost;
• čisti organizam od toksina i toksina;
• poboljšava metaboličke procese;
• povećava mentalni kapacitet.

Kako odabratikvalitetan proizvod?

Prilikom kupovine kukuruza u konzervi obratite pažnju na vreme njegove proizvodnje. Ovdje nije bitan samo vremenski interval od trenutka njegove pripreme do kupovine, datum izlaska treba da se odnosi na ljetnu ili ranu jesensku sezonu. Manje je vjerovatno da će ovi proizvodi imati tamni ili oštećeni grah.

Poželjno je da tečnost u tegli bude blago zamućena. Ovaj kriterij možete provjeriti samo ako odaberete proizvod u staklenoj posudi, tako da će biti lako razmotriti kvalitetu zrna. Ne kupujte proizvode u deformisanim limenkama.

Zaključak

Sada je jasno ima li koristi od kukuruza u konzervi. Uvek treba voditi računa o sastavu kukuruza, postojećim bolestima i konsultovati se sa lekarom. Međutim, ne treba zaboraviti da je zasićen ugljikohidratima, pa njegovo pretjerano konzumiranje neće donijeti zdravstvene koristi.