Kolika je gustina suncokretovog ulja? Kolika je gustina suncokretovog ulja?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Suncokretovo ulje je stvoreno na bazi biljnih masti, koje se dobijaju iz sjemenki ove biljke. Ova vrsta proizvoda smatra se najčešćom među stanovnicima Rusije i susjednih zemalja.

Hemijski sastav suncokretovih ulja

U sastavu prednost imaju masti koje čine približno 54% proizvoda. Koncentracija ugljikohidrata je oko 25,5%. Proteini i fitin zauzimaju 2,3%. Tanini - 1,7%. U sastavu su i fosfolipidi, vitamini (A, E), karotenoidi, organske kiseline kao što su vinska, limunska i hlorogenska.

Suncokretova ulja sadrže značajan broj glicerida, koji zajedno stvaraju barijeru za razvoj ili nastanak sklerotskog procesa u ljudskom tijelu. Zato što je ovaj proizvod veoma koristan.

Gustoća suncokretovog ulja je otprilike 921-928 kilograma po kubnom metru na temperaturi od približno 10 stepeni. Ovaj sirovi proizvod ima bogat, prijatan ukus i miris.

Uvjeti i principi skladištenja sjemena prije upotrebe

Poznato je da gustina ulja direktno zavisi od sistema štednje. Stoga, ako neki uvjeti nisu ispunjeni, proizvođači će nemarno tretirati svoje obaveze, tada će proizvod dobiven takvim skladištenjem komponenti jednostavno biti loše kvalitete. Ova ulja su obično vrlo jeftina.

Koraci tretmana sjemena

1. Preliminarno pročišćavanje od raznih nečistoća prije pravljenja putera.
2. Kondicioniranje sjemena na osnovu vlage.
3. Direktna pohrana.

Održavanje nivoa kvaliteta sjemena ima glavni zadatak - zaštitu od kvarenja, tako da gustina suncokretovog ulja napravljenog od njih dostigne potreban nivo, a gubici ostanu minimalni. Ovi principi definišu sistem skladištenja primarnih proizvoda pripremljenih za rad.

Vrste i gustina biljnog ulja (suncokretovo),svrha

1. Raw.

Ova vrsta ulja je samo filtrirana, tako da je najkorisnija. Biološki vrijedne komponente su maksimalno očuvane u ovom proizvodu. Gustoća sirovog suncokretovog ulja ovisi o temperaturi njegovog zagrijavanja. Na primjer, ako je +10 stepeni, onda ispada 922-929 kg/m3.

2. Hidrirano.

Ovaj proizvod se dobija mehaničkim čišćenjem i hidratacijom (kroz ulje zagrijano na 60 stepeni, raspršena voda se propušta, temperaturakoji dostiže +70 stepeni). Proteini i sluz se talože, a glavni dio se odvaja. Gustina - 915-918 kg/m3.

3. Zamrznuto.

Proizveden uklanjanjem komponenti nalik vosku prirodnog porijekla iz suncokretovog ulja, koje sirovom proizvodu daju maglovitu nijansu. Ako je proizvod bio „zamrznut“, to je naznačeno u njegovom nazivu. Koristi se za kuvanje prženih jela ili pri dinstanju, jer ova vrsta ulja nema miris koji se može preneti na hranu. Idealan za friteze. Od nje se proizvode masti za kuhanje, margarin, koriste se u proizvodnji konzerviranih proizvoda, u proizvodnji sapuna i proizvoda od boja i lakova. Gustina suncokretovog ulja (kg / m3 - jedinice ovog indikatora) je 901-905.

Rafinirana i nerafinirana ulja

1. Nerafinirano.

Očisti se mehanički. Postoje tri razreda: najviši, prvi, drugi. Takav proizvod je pogodan za pripremu salata, drugih jela ili tijesta. Odgovor na pitanje koliko je jednaka gustina nerafinisanog suncokretovog ulja je: 914-918 kg/m3.

2. Rafinirano.

Ova vrsta ulja je providna sa blagom bojom, jer je temeljno očišćena od nečistoća (tretira se alkalijama, ekstrahuju slobodne masne kiseline, izbeljuju itd.). Gustina - 916-919 kg/m3.

3. Rafinirano dezodorisano.

Izvučeno pod uticajem vodene pare u vakuumu, potpuno uništavajući aromatične komponente proizvoda. Postoji nekoliko tipova: "P" i "D". Koristi se zaproizvodnja proizvoda za bebe ili dijetetskih proizvoda. Tipovi se razlikuju samo po tome što se razlikuju fizičko-hemijski i indikatori kiselinskog broja. Tip "D" je mekši i bezopasan. Gustina suncokretovog ulja (g/cm3) je 0,904-0,909.

Odaberite proizvod za svoje potrebe i svrhe. Gustoća suncokretovog ulja ne utiče mnogo na njegovu kvalitetu. Ovaj indikator uglavnom utiče na viskozitet i sadržaj masti u proizvodu.

Kako pravilno čuvati puter kod kuće

Od takvih proizvoda, kao što znate, postoje tri glavna zlonamerna neprijatelja: kiseonik, skladištenje u toplim uslovima i svetlost. Iz ovoga se može izvući logičan zaključak. Kako se tvar ne bi oslobodila korisnih mikroelemenata i ne bi smanjila gustoću suncokretovog ulja, trebate je sakriti od svjetlosnih zraka, staviti na hladno mjesto i čuvati u zatvorenoj posudi. Temperatura za skladištenje proizvoda je približno + 7-21 stepen. Uvjerite se da trenutno nekorišteni proizvod nema nikakav kontakt sa metalima ili vodom.

Nerafinirano ulje se čuva oko četiri mjeseca od dana proizvodnje, a rafinirano - šest. Iskusne domaćice, kako bi se proizvod duže održao, dodaju mu, direktno u posudu, nekoliko prstohvata soli i šaku opranog i osušenog pasulja.

Kako ne rukovati suncokretovim uljem

1. Ne ostavljajte proizvod u tiganju, na šporetu bez nadzora. Može postati jako vruć i spontano se zapaliti. ako se ovo desilo,pokrijte posudu sa njom debelom mokrom krpom, ali nemojte sipati vodu.
2. Ne pržite hranu u pregrejanom ulju, jer će ispucati i pokvariti miris i ukus hrane.
3. Ne sipajte proizvod u vruću posudu, jer temperatura može biti veoma visoka i sadržaj se može zapaliti, što može dovesti do požara. Ovo posebno važi za supstance velike gustine.
4. Ulje je nemoguće čuvati pod svjetlom osvjetljenjem, što izaziva razvoj oksidativnih reakcija koje uništavaju sve korisne elemente u tragovima u proizvodu. Usput, nerafinirane tvari brzo gube boju i blijede. Ovi procesi, srećom, ni na koji način ne utiču na kvalitet ulja.
5. Nemojte ponovo koristiti proizvod. Ulje, kada se ponovo koristi, hrani ne daje nikakve korisne materije, jer su one izgorele prilikom prve upotrebe. Ako se ne pridržavate ovog pravila upotrebe, tada će toksična jedinjenja mutagene i kancerogene prirode nastala u supstanci ući u želudac.
6. Ne jedite proizvod kojem je istekao rok trajanja, jer postoji veliki rizik od probavnih smetnji.

Kako pripremiti hranu prije prženja

1. Sirovi krompir se mora dobro oprati pod mlazom vode pre kuvanja kako bi se njihova površina oslobodila škroba. Ako se to ne učini, tada će tokom prženja postati ljepljivo (komadi će se zalijepiti ili zalijepiti za dno tiganja). Krompir možete osušiti i papirnim ubrusima, takav postupakubrzaće razvoj zlatne kore i sve će se ravnomerno kuvati.
2. Pre prženja meso je potrebno i osušiti umotavanjem u salvetu itd. Problem je isti: voda koja je ostala u proizvodu ulazi u ulje, pa se od toga dimi i počinje da puca.
3. Ako je sastojak za kuvanje predstavljen u obliku mlevenog mesa, tada tečnost koja mu je dodata (vrhnje, mleko, itd.) ne bi trebalo da prelazi 10% glavnog sadržaja. To je zato što će iscuriti iz hrane prilikom prženja i akumulirati se u obliku ugrušaka, izazivajući "pucnje".

Vitaminska komponenta

Sva ulja su ostava biljnih masti. Sadrže dovoljnu količinu kilokalorija, sprečavajući da tijelo padne u neradno stanje, umor. Zalihe energije se popunjavaju konzumiranjem suncokretovog ulja bilo koje vrste ili vrste. Ovo se posebno odnosi na hladne periode godine i tokom bolesti. Suncokretovo ulje ne daje prednost životinjskim mastima u pogledu sadržaja kilokalorija, jer ima energetsku vrijednost od 900 na 100 grama, a maslac - samo 738 na 100 grama. Proizvod se apsorbira skoro 100%. To je odličan primjer skupa biološki aktivnih elemenata u tragovima.

Većina ljudi slijedi principe pravilne ishrane, održava uravnoteženo snažno fizičko zdravlje kako sebe tako i svojih bližnjih. Mora se imati na umu da će kada koristite suncokretovo ulje, potomstvo biti zdravo, nervni sistem će biti odličan.formirano, a koštano tkivo je snažno. Sprovodi se i prevencija kardiovaskularnih bolesti.