2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Jela od mljevenog mesa ili mljevenog mesa prisutna su u svim kuhinjama svijeta. Razlikuju se po sastavu, obliku i načinu pripreme. Ruska kuhinja može ponuditi kotlete, biljake i zrazy. Sve su to punjeni proizvodi. Može se kupiti već pripremljen. Ali iz iskustva znam da su domaće ćufte mnogo ukusnije. Čini se da kupujete dobro mljeveno meso, i sve radite na isti način, ali ne, ne to. Stoga je bolje odvojiti nekoliko dodatnih minuta za pripremu mljevenog mesa. Zanimljivo, što se više varijanti mesa umiješa u njega, kotleti su ukusniji i sočniji.
Ako je meso nemasno, onda možete dodati do 1/3 upletene masti. Tada će kotleti od domaćeg mljevenog mesa postati sočniji. Da se ne prže previše često se dodaje i malo hleba. Uzimaju pšenicu ili raž, po ukusu, ali uvijek bajatu (mekani i svježi će kotletima dati neugodnu ljepljivost). Ako mrvicu nećete propuštati kroz mašinu za mljevenje mesa, odrežite kore i potopite nekoliko minuta u vodu ili mlijeko. Kada omekša, izgnječiti i dodati u smesu. Ovaj jednostavan trik čini i domaće pljeskavice od mljevenog mesa sočnijimpunije.
Neki recepti za kotlete predlažu dodavanje malo povrća. Gotovo uvijek se u mljeveno meso dodaje luk. Njegova količina zavisi od ukusa i preferencija. Neke domaćice stavljaju do pola količine mesa, druge se ograničavaju na dva ili tri luka. Želite da domaći kotleti od mljevenog mesa budu još veličanstveniji i sočniji? Zatim je bolje naribati luk na sitno rende ili ga u blenderu pretvoriti u glatki pire. Možete ga, naravno, uvrtati zajedno sa mesom u mašini za mlevenje mesa, ali efekat nije nimalo isti. Drugi ukus se dobija tako što se luk prži do zlatno smeđe boje, a zatim iseckajte i dodajte u smesu.
Ponekad se u mleveno meso dodaje povrće: kupus, šargarepa, tikvice, cvekla, krompir, bundeva. Mogu se postavljati pojedinačno, može se koristiti više vrsta odjednom, ali u svakom slučaju treba ih fino samljeti. Količina povrća koju dodate u smjesu također može biti različita.
Pavlaka, mlijeko ili kefir često su prisutni u receptima od mljevenog mesa za kotlete. Ovdje morate biti oprezniji. Ako se mlijeko može dodati bez mnogo brige, onda kefir i pavlaka u velikim količinama mogu kotletima dati kiselkast okus. I ne morate dodavati jaja. Oni, naravno, olakšavaju prženje kotleta, ali ih čine mnogo tvrđima i žilavijim.
Da bi proizvodi bili dobro oblikovani, mleveno meso se mora dobro umesiti da postane homogeno. Trebalo bi da ima dovoljno masti ili tečnosti da ne bude grudasto. Prilikom pravljenja kotleta udarite na silu nekoliko putaporciju mesa bacajući ga s dlana na dlan, pa tek onda oblikujte.
Ako ste mljevenom mesu dali duguljasti izgled, onda je ovo kotlet. Ako su napravili nešto okruglo i ravnije, to je bijela lopta. Ako u sredinu kolača od mlevenog mesa stavite fil (npr. parče kuvanog jajeta, parče sira, itd.), a zatim formirate kotlet, dobićete zrazy.
Ne zaboravite ni začine. Domaćim kotletima od mljevenog mesa tradicionalno se dodaju sol i crni biber. Ponekad beli luk, mleveni korijander, suneli hmelj, bosiljak, timijan, kurkuma, mleveni đumbir, paprika. Možete dodati još začina koje više volite. Dodavanjem novih sastojaka vašem omiljenom receptu za kotlet dobijate novi ukus i svaki put drugačije jelo.
Preporučuje se:
Kako skuvati ćufte sa umakom: recept sa fotografijom
Članak govori kako pravilno i ukusno skuhati ćufte sa umakom. Čitalac će naučiti o osnovnim principima i pojedinim zamršenostima kuhanja ovog jela, a u tekstu će pronaći i nekoliko provjerenih recepata za ćufte
Kako skuvati ćufte sa pirinčem: recepti
Svaka porodica ima svoj recept za ćufte sa pirinčem, koji je naučila mama ili prijateljica. Ali malo ljudi zna koliko opcija za kuhanje ovog jela postoji. "Ježevi" se odlično slažu sa bilo kojim prilogom, možete uzeti bilo koje meso i odabrati odgovarajuću veličinu kotleta. Pokušajmo analizirati najpopularnije metode koje koriste domaćice
Kako skuvati ćufte sa umakom u tiganju: recepti
Nježne sočne mesne okruglice sa blagim ili ljutim sosom omiljeno je jelo mnogih. Budući da se ovo jelo nalazi u nacionalnim kuhinjama širom svijeta, postoji ogroman broj različitih recepata. Kako skuvati ćufte sa umakom u tiganju? Ispod su najzanimljivije metode kuhanja
Šta se može skuvati od krompira? Šta brzo skuvati od krompira? Šta skuvati od krompira i mlevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju šta se sve može skuvati od krompira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štaviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo danas odlučili da vam ispričamo kako i šta možete kuvati od krompira kod kuće
Kako skuvati ćufte sa umakom?
Kako kuhati ćufte sa umakom: različite opcije recepata. Kuvanje u tiganju i u rerni
