Kako kuhati carpaccio od tunjevine?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Carpaccio od tune je originalno jelo izuzetnog ukusa, koje kombinuje jedinstvene note ribe i raznih proizvoda. Tradicionalno, predjelo se pravi od sirove teletine. Ali ako se takav proizvod čini neukusnim, možete ga zamijeniti tunjevinom. Carpaccio se priprema jednostavno i brzo, a proizvodi za ovo jelo prodaju se u bilo kojem supermarketu. Razmotrite nekoliko recepata za nježne zalogaje koji su prikladni i za svečanu gozbu i za opuštajuću porodičnu večeru.

Recept za jednostavan riblji carpaccio

Najlakši način kuhanja carpaccioa zahtijeva sljedeće proizvode:

• tuna;
• maslinovo ulje;
• balzamiko sirće;
• limunov sok;
• sol i začini po ukusu.

Da biste napravili jednostavan carpaccio od tunjevine, potrebno je da narežete glavni sastojak na vrlo tanke trakice. Da biste to učinili, obavezno uzmite oštar nož. Ako su kriške debele, možete ih istući posebnim čekićem. Zatim se tunjevina izloži na tanjir i poprska dobijenim sosomnakon miješanja limunovog soka i maslinovog ulja. Na kraju kuvanja, ostaje samo da pospite predjelo biberom i solju. Sačekajte da se malo marinira i možete jesti.

Preporučuje se uzimanje smrznute tunjevine. Ako je riba kupljena svježa, preporučljivo je poslati je u zamrzivač na 6 sati kako bi se uništili svi patogeni mikroorganizmi. Također je mnogo lakše narezati tunjevinu na ovaj način.

Carpaccio kuhan sa tunjevinom i kaparima

Mnogi kuhari preporučuju da se ne kvari okus ribe, te da se karpačo od tune skuha uz minimum drugih proizvoda. Tako možete uživati u izvrsnom, "čistom" okusu ribe. Međutim, postoje ljudi koji vole eksperimentirati i dodavati nešto novo u jela. Na primjer, kapari. Ovo je vrlo neobičan recept, a gotovo jelo nije ništa manje ukusno. Za pripremu ovako bogate užine trebat će vam:

• 3 supene kašike kapara;
• 0,4 kg svježe ili smrznute tune;
• korica pola limuna;
• 5 kašika maslinovog ulja;
• svježe začinsko bilje, biber, sol po ukusu.

Proces kuhanja nije ništa komplikovaniji od prethodne verzije. Prethodno smrznutu ribu narežite na trakice i rasporedite na ravnu posudu. Pospite kaparima, rendanom koricom, začinskim biljem, a zatim poprskajte limunovim sokom. Predjelo se stavi u frižider na pola sata da se može marinirati. Prije serviranja posolite carpaccio, pospite mljevenim biberom i pokapajte maslinovim uljem.puter.

Sjajni carpaccio od tune sa zelenom salatom

Veoma ukusan, svetao i svež je karpačo kuvan od tunjevine i zelene salate. Da biste ovaj recept pretočili u stvarnost, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• 3 supene kašike maslinovog ulja;
• 0, 45 kg tuna;
• 1 kašičica nasjeckanog svježeg origana;
• 1 šaka rukole;
• pola glavice zelene salate;
• malo svježeg nasjeckanog peršuna;
• korica i sok od jednog limuna;
• sol po ukusu.

File se reže na tanke kriške. Peršun se mora nasjeckati nožem, a zelenu salatu i rikolu istrgnuti rukama. Iscijedite sok od limuna, procijedite, pa pomiješajte sa maslinovim uljem i začinima. U smjesu dodajte origano i peršun i dobro promiješajte. Posebno pomiješajte rikolu i zelenu salatu, pa prelijte pripremljenim dresingom i podijelite na dva dijela: jedan treba da bude veći od drugog. Položite veliki dio na ravnu posudu. Na vrh rasporedite kriške tunjevine, a zatim ukrasite predjelo preostalim manjim dijelom salate.

recept carpaccio od tunjevine sa senfom

Vjeruje se da karpačo kuhan od tunjevine i senfa prenosi atmosferu Venecije. Ovo je izvrsno jelo delikatnog ukusa koje kombinuje jednostavnost i aristokraciju. Lako se priprema. Od proizvoda će vam trebati:

• 0,3 kg tunjevine;
• 0,06 kg senfa;
• 1 šargarepa;
• 1 krastavac;
• 1 luk;
• 0,01 kg maslina i crnih maslina;
• vezica peršuna;
• sol - po ukusu;
• 3 supene kašike maslinovog ulja;
• sok dobijen od pola limuna;
• 2 kašike soja sosa;
• crni biber - po ukusu;
• pola kašičice 6% stonog sirćeta.

File tune je potrebno kuvati u slanoj vodi trećinu sata, a 5 minuta pre spremnosti dodati kašiku soja sosa. Zatim se riba mora ohladiti, iseći na kriške i staviti na tanjir.

Sljedeći korak je priprema povrća za karpačo od tunjevine. Recept sa fotografijom pokazuje da se luk i šargarepa moraju oguliti, oprati i narezati na male kockice. Isto uradite i sa krastavcima, samo što ih nije potrebno guliti. Oko tunjevine rasporedite seckano povrće. Riblje kriške premažite sa malo senfa, a na njih stavite masline i crne masline.

Sljedeće pripremite dresing tako što ćete pomiješati soja sos (preostala kašika), maslinovo ulje, limunov sok, sirće, so i biber u količini koja je navedena u listi sastojaka. Sve dobro izmiješajte i smjesu prelijte preko gotovog jela.

Carpaccio od svježe tunjevine s parmezanom, bosiljkom i citrusima

Ovaj članak sadrži mnogo fotografija karpača od tune kuhanog na različite načine. Za kraj, još jedan recept za predjelo. Potrebni proizvodi:

• 150g tunjevine;
• 20g umaka od tunjevine;
• 10g parmezana;
• 20ggrejpfrut;
• 15g limuna;
• 2g bosiljka;
• 20g zelene salate;
• začini po ukusu.

Pripremite tunjevinu kako je prethodno opisano. Ogulite grejpfrut i napravite od njega "fil". Operite i osušite listove zelene salate. Sir narendati, sipati u pleh, prethodno obložen pergamentom, tako da sloj bude oko 5 mm. Stavite u rernu i sacekajte da se istopi.

Uzmite široku okruglu posudu i premažite joj dno sosom od tunjevine, a zatim dodajte začine po ukusu. Na vrh stavite kriške nasjeckanog fileta tunjevine, ukrasite ga listovima zelene salate, a pored ili na vrh stavite kalup od topljenog sira, ukrašen kriškom limuna.