Jela od bakalara: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Recepti za bakalar će biti potrebni domaćicama koje vole da iznenade članove porodice ili goste na proslavi neobičnim poslasticama. Ova riba sadrži mnogo elemenata u tragovima koji su neophodni organizmu. Na primjer, bakalar sadrži jod u prilično velikoj količini, koji je osobi potreban za pravilan metabolizam i endokrini sistem.

Riblje meso je bijelo i ima ljuskavu teksturu. Kada se pravilno pripremi prema receptu, ukusno jelo od bakalara imaće veoma delikatnu teksturu i aromu.

Norveška supa

Proces kuhanja uključuje dosta koraka i sastojaka. Ali rezultat je vrlo zadovoljavajuće i ukusno prvo jelo. Prvo morate obraditi i pripremiti svo povrće:

• 3-4 krompira;
• 2 šargarepe;
• 1 luk;
• 1 korijen i 2 stabljike celera;
• mali luk;
• 3-4 čena belog luka.

Oguljeni su i rezani na svoj način. Krompir - kocke, šargarepa - krugovi. Preostalo povrće se isjecka na tanke poluprstenove. beli luk se mora sitno iseckati nožem.

Otopiti 4-5 tbsp. l.puter. celer i luk se prvo šalju ovamo. Nakon 10 minuta ostalo povrće. Tamo čame 15 minuta.

Tome se dodaje 450 ml riblje čorbe, 350 ml mleka i 1 šolja guste pavlake. Supa se dovede do ključanja i kuva 25 minuta. Po recepturi jelo od fileta bakalara se začini solju i crnim biberom.

U ovom trenutku, riba se reže na srednje kriške. Ona ide u tiganj sa ostalim sastojcima. Supa se kuva još 15 minuta. Zatim se dodaje sok od pola limuna i vezica nasjeckanog peršuna.

Fideua

Ovaj recept za jelo od bakalara je vrlo originalan, a samo jelo se priprema od neobičnih sastojaka. Stoga je potrebno unaprijed nabaviti komponente.

1. 400 g lignje se oguli od unutrašnje i spoljašnje folije i iseče na tanke kolutiće.
2. 250 g fileta bakalara isjeckanog na male komadiće.
3. Pola kašičice šafrana potopite u malu količinu kipuće vode. 4-6 čena belog luka krupno iseckanog nožem.
4. 10 velikih škampa (neoguljenih) prže se u zagrejanom tiganju na puteru. Zatim se na istom mjestu pripremaju kriške ribe. Gotovi proizvodi skidaju se šupljikavom kašikom na papirnate ubruse i suše od masnoće.
5. Lignje se prže u tiganju na biljnom ulju. Takođe se šalje i beli luk i 1 kašičica. paprika. Zatim se dodaje 200 g rendanog paradajza. Masa se dovede do ključanja.
6. Tjestenina (makaroni) se šalje ovdje ikuhati dok ne omekša.
7. Svi sastojci su raspoređeni u porcijama na tanjir. Jelo je ukrašeno kriškom limuna.

Fideua jede toplo. Hladno jelo gubi svoj ukus.

Originalna salata

Ovaj recept za jetru bakalara je vrlo jednostavan. Sadrži malo sastojaka. Da biste ga pripremili, potrebno je kupiti 1 konzervu ulja jetre bakalara u ulju.

4-5 jaja skuvati dok ne omekšaju. Oguljene su i isečene na krupnije kockice. Jetrica i jaja se pomešaju u jednoj posudi i dobro umese viljuškom.

Svežanj zelenog luka se sitno isecka. On se, zajedno sa koricom pola limuna i soli, šalje na ukupnu masu. sve se dobro promeša. Salata se servira odmah nakon pripreme.

Za prezentaciju možete koristiti poseban kulinarski prsten.

Sa umakom od senfa

Ovaj recept za bakalar u pećnici je odlična opcija za svečanu večeru. Da bi riblje meso bilo ukusno, potrebno ga je ne presušiti. Za kuhanje morate odrezati peraje, glavu i rep od 1 ribe bakalara.

Trup se iseče na nekoliko srednjih kriški. Isperite i osušite papirnim ubrusima. Odresci su dobro začinjeni solju i crnim biberom.

Posun za pečenje je podmazan maslinovim uljem. Sva riba je ovdje raspoređena. Sada možete početi da pravite sos. Za to morate pomiješati maslinovo ulje 4 žlice. l. i 3 kašičice. francuski senf. Ovdje se dodaje 1/2 kašike šećera i sirćeta.

Dresing se dobro miješa. Svaki komad se namaže ovim umakom i oblik se ostavi sa strane da se riba marinira. U ovom trenutku, vrijeme je da počnete raditi na povrću. Luk je isečen na pola prstena. Na isti način se isječe i bijeli dio praziluka.

Šargarepa utrlja na veliku mlaznicu. Sve povrće je blago zapečeno na maslinovom ulju – ne pržiti. Ova masa se položi na ribu i prelije preostalim sosom.

Kalup se stavlja u rernu na 25 minuta na 1800.

Bacon Terrine

Ovaj recept za bakalar je prilično lukav i zahtijeva malo kuharske vještine.

1. Luk je narezan na kockice. šargarepa se utrlja na velikoj mlaznici. 200 g šampinjona, isečenih na proizvoljne kriške.
2. Svi sastojci su prženi u biljnom ulju, soli i biberu.
3. 800 g fileta bakalara mljevenog blenderom ili mlinom za meso.
4. U to se dodaje 1 jaje i malo soli. Dobro promiješajte.
5. Svežanj zelenila je sitno isečen.
6. Slanina je položena u formu. Njegove ivice treba da vise preko strana.
7. Ovdje je položena polovina mljevenog mesa i povrće na vrhu.
8. Sljedeći sloj je preostala riba i prekrivena je sa dvije trake slanine.
9. Otvoreni prostori su prekriveni visećim rubovima slanine. Forma se prekriva folijom i šalje u rernu na 1800 na 60 minuta.
10. Nakon kuvanja sav višak masnoće se ocijedi.
11. Jelo ide u frižider preko noći.

Poslužuje se narezano. Preliven sa nekoliko grančica peršuna. Ovaj recept za mljeveno meso bakalara dobro će doći ako su gosti gurmani i teško ih je nečim iznenaditi.

Neobične sarmice

Za kuvanje će vam trebati savojski kupus. 400 g fileta bakalara, odmrznite i isperite. Polovina se iseče na sitnu kocku, a ostatak uvrće u mašini za mlevenje mesa zajedno sa jednim lukom.

Na vatru se stavlja lonac vode. Nakon što prokuva, tu se stavlja 8 listova savojskog kupusa. Potrebno je sačekati da voda ponovo proključa, a lišće kuvati 1-2 minuta.

Vade se šupljikavom kašikom i nakon hlađenja sa njih se odrežu svi debeli rezovi. Na svaki list stavlja se mljevena ćufta. Kupus se sada formiraju.

Przuju se po 5 minuta sa svake strane na biljnom ulju. Zatim se u šerpu doda voda i masa se dinsta još 20 minuta. Služi se sa soja sosom ili pavlakom.

kineski stil

Ovaj recept ima prilično jednostavan sastav. Ali okus je pikantan i nježan u isto vrijeme. Da biste ga pripremili, potrebno je oprati 800 g fileta bakalara i osušiti ga papirnim ubrusom. Zatim se reže na tanke trake.

Sada treba da pripremite paniranje. Da biste to učinili, pomiješajte jednake količine brašna, škroba i suhe paprike. Riba se u ovom pohanju dobro mrvi. Polaže se za prženje u dobro zagrejanom tiganju sa dostabiljno ulje.

Bakalar se ovdje kuha 10 minuta. Trebalo bi da bude zlatno sa svih strana. U ovom trenutku priprema se povrće. 12 kom. cherry paradajz se prepolovi. jednoj gorkoj paprici se ukloni jezgra i nasjecka na tanke kolutiće. Slatko - isjeci na trakice.

1-2 čena belog luka sitno iseckana nožem. Riba je poslagana na ravnu posudu u sredini, a okolo je lijepo postavljena mješavina povrća. Jelo se servira sa soja sosom.

U tiganju

Recept za odrezak bakalara je vrlo jednostavan. Domaćici će trebati oko pola sata da ga pripremi, s obzirom da je riba već odmrznuta i natopljena.

Prvo, bakalar se očisti i opere pod tekućom vodom. Reže se na porcionirane odreske. Stavljaju se u zdjelu i pune mlijekom. Bakalar ide preko noći u frižider.

Zatim se odresci posole i poprskaju sa malo limunovog soka. Dok je riba malo marinirana potrebno je pripremiti pohanje. Da biste to učinili, 1-2 jaja se promućkaju u činiji sa solju i začinima.

Zatim se svaki odrezak umače u brašno, a zatim u ovaj paniranje. Bakalar se prži u tiganju na biljnom ulju dok se ne stvori prelepa korica sa obe strane.

Sa sirom

Ovaj recept za filet bakalara za pećnicu će vam pomoći da skuvate večeru za 40 minuta. Za kuvanje je potrebno 500 g fileta izrezati na ujednačene pravougaonike. Posole se i poprskaju sa malo limunovog soka.

Telu za pečenje je podmazana bilo kojim biljnim uljem. Riba je položena na dno. Sada možete početi s pripremom preljeva. 100 g kisele pavlake i rendanog tvrdog sira pomešati sa dodatkom 1 kašičice senfa u zrnu.

Riba se namaže ovom smesom i stavi u rernu da se peče 35 minuta na temperaturi od 1800.

Ukusno prvo jelo

Ova supa pripada portugalskoj kuhinji. Često sadrži recepte za jela od bakalara. Jednu ribu je potrebno skuvati u vodi dok ne omekša. Zatim se čisti od kože i peraja.

Sve kosti se pažljivo uklanjaju. Možete koristiti pincetu. Crni i beli luk (3 čena) sitno iseckani. Krompir je oguljen (300 g) i isečen na male kriške.

Povrće se šalje da se kuva dok ne bude gotovo u bujonu. Zatim se uzimaju šupljikavom kašikom i ubacuju u pire krompir. Preostalom juhom se razblaži do polutečnog stanja. U supu se dodaju komadi ribe.

Prije serviranja možete ga začiniti s malo kisele pavlake i nasjeckanog kopra.

Punjeni file bakalara

Za kuvanje vam je potrebno 450 g fileta (2 velika). Dobro se odmrzava i opere. Riba je natopljena papirnim ubrusima. Koža se pažljivo uklanja oštrim nožem. File je premazan biberom i solju - stavite u frižider.

Za fil je potrebno skuvati 1 malu šolju pirinča. 100 g bukovača narezanih na proizvoljne kriške. Pečurke se malo proprže u tiganju zajedno sa seckanim lukom. Ova masa se dobro pomeša sa kuvanim pirinčem.

U mljeveno meso dodaje se hrpa nasjeckanog peršuna i nekoliko vrsta vaših omiljenih začina. Obrazac zapečenje je podmazano biljnim uljem. Na dno se stavlja fil, a odozgo fil u debljem sloju. Dobro se drži rukom. Drugi file je pokriven odozgo.

Ovaj sendvič se prvo panira u brašnu, a zatim u prezlama. Šalje se nazad u kalup i stavlja u rernu da se peče na temperaturi od 1800 40 minuta. Jelo se servira toplo na listovima zelene salate.

U članku su predstavljeni najbolji recepti za bakalar i fotografije nekih jela. Nadamo se da će naša recenzija pomoći mnogim domaćicama u potrazi za novim jelima za jelovnik kućne i praznične trpeze.