Panchov rođak: biskvit od ananasa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Na svečanom stolu sve treba da bude ukusno, neobično i svečano. Po dugoj tradiciji, kruna praznika je torta, koja je vizit karta svake domaćice i pokazuje njeno umeće. Ali ponekad se naizgled neupadljiv desert pokaže toliko nevjerovatnog okusa da njegovi vanjski podaci prestaju biti važni. Upravo to je biskvit sa komadićima ananasa i želea u kremi, koji može preokrenuti sve ideje o klasičnim desertima.

torta sa želeom od ananasa

Neki ovu poslasticu zovu "Pančov rođak" zbog činjenice da je veoma slična istoimenoj torti, ne samo po izgledu, već i po principu pripreme. Razlika je samo u aditivima u kremu, koje svaki slastičar može koristiti po svom ako želi da kreira novi ukus na osnovu glavnog recepta.

U ovoj verziji biskvit od ananasa je obložen kremom sa komadićima želea i orasima, tako da ima prilično visok sadržaj kalorija (oko 302 kalorije na sto grama), ali je nevjerovatanukus koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Lista potrebnih proizvoda

Date proporcije sastojaka za biskvit od ananasa predviđene su za 15 porcija, što je sasvim dovoljno za čajanku sa bliskim prijateljima. Ako je ovo previše, onda možete prepoloviti sastojke, ali ne zaboravite provjeriti njihov omjer tačno. Za podlogu od keksa potrebno je:

• 230 grama brašna;
• pet jaja;
• 300 grama granuliranog šećera;
• šest art. l. kakao prah ili rogač;
• 1/2 kašičice svaki prašak za pecivo, vanilija i limunov sok.

Za kremu će vam trebati:

• tri čaše pavlake (oko 800 gr.);
• 1 pakovanje voćnog želea (suha mješavina);
• 1 tbsp šećer u prahu i isto toliko sjeckanih oraha;
• jedan ananas;
• vanilija na vrhu noža za aromatiziranje kreme. Možete koristiti 1-2 kapi esencije.

Takođe, vrh torte će biti prekriven čokoladnom glazurom, za koju je potrebno uzeti 200 grama kreme i 150 grama crne čokolade bez dodataka.

Kuvanje baze

Za ovakvu tortu sa ananasom, podloga od keksa se priprema po klasičnoj šemi: jaja se podele na žumanca i belanca, svaki deo posebno umuti sa 1/2 dela šećera. Gotovi proteini trebaju imati gustu konzistenciju, kada masa ne istječe iz posude okrenuta naopačke i čak ne mijenja svoj položaj. Žumanca i šećer umutite dok ne postanu pjenasti, ali ne tako bijeli.

Dalje, obje mase se sjedinjuju: proteinska masa se kašikom u malim dijelovima prenosi u masu žumanca i miješa odozdo prema gore u jednom smjeru. Na kraju se dodaju prosejano brašno i vanilin, kao i prašak za pecivo za testo. Posudu za pečenje obložite pergamentom, malo nauljenim, sipajte testo i pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 40-50 minuta. Vrijedno je zapamtiti da se prvih pola sata vrata pećnice ne smiju otvarati, inače će se keks slegnuti. Gotovu podlogu za tortu ohladite na rešetki, držite najmanje četiri sata, pa tek onda oštrim nožem isecite na dve torte. Jednu narežite na kocke od 2-3 centimetra.

Fil za tortu: krema sa komadićima želea

Dok biskvit dostigne kondiciju, možete pripremiti žele za fil za torte: suvu žele smesu prelijte sa 300 grama hladne vode i dobro promešajte. Ponekad u takvim slučajevima možete primijetiti da se zrnca želatine talože na dnu, što sugerira da se masa možda neće stvrdnuti. Kako otopiti želatin u ovom slučaju? Stavite posudu sa ovom tečnom mešavinom u vodeno kupatilo i mešajući zagrejte dok se zrna ne istopi.

Važno je da smjesu ne prokuvate, inače se žele neće stvrdnuti. Dalje sipajte žele u činiju, stavite na hladno mesto i kada se potpuno stvrdne iseci na kockice 1-1,5 cm. Zeleni komadići želea izgledaju veoma lepo u biskvit sa ananasima - kontrastno i svečano.

Krema je jednostavna za pripremu: krema se umuti sa šećerom u prahu ivanilija do lagane pjene.

Oblikovanje torte

Prije slaganja torte potrebno je u fil dodati komadiće ananasa. Možete koristiti konzervirano, ali, prema recenzijama korisnika, svježe voće u kolaču je mnogo ukusnije. Kako oguliti ananas kod kuće? Morate odrezati dno i vrh voća, a zatim izrezati trake kore od vrha do dna, uklanjajući ostatke rezačem za povrće - to je jednostavno i vrlo zgodno. Zatim izrežite ananas na krugove, koji su podijeljeni na kvadrate.

Cijelu biskvitnu tortu stavite na posudu, prelijte je slojem kreme, na koju premažite komadiće ananasa pomiješane sa želeom, pospite seckanim orasima. Zatim još malo kreme, pa na to izrežite kvadratiće biskvita, opet kremu, ananas i žele, i tako sve dok torta ne izgleda kao tobogan. Sve odozgo premazati preostalom kremom i ostaviti u frižideru najmanje dva sata da se torta ne otopi na toploti jer je žele temperaturno osetljiva stvar.

Završni akord: čokoladna glazura

Torta treba da ojača na hladnom, ali ne i da se smrzne. Dok se hladi možete pripremiti glazuru: kremu zagrijati skoro do ključanja, skloniti sa vatre i dodati čokoladu izlomljenu na sitnije komadiće, miješati dok se potpuno ne otopi, pa ohladiti i preliti preko gotovog kolača.

Vratite u frižider na još par sati da se bolje natopi. Kao što se može vidjeti iz svih korak-po-korak akcija, ispadanije najjeftinija torta, ali se isplati: narezana izgleda neobično, pomalo raščupano, ali okus opravdava i najluđa očekivanja, jer uključuje sve što sladokusac želi: šlag, voće, čokoladu, orašaste plodove, pa čak i komadiće želea.