Kako napraviti ukusnu kremu za biskvit?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Među predstavnicima različitih uzrasta sigurno će biti dosta ljubitelja poslastica. Kao što praksa pokazuje, najomiljenija vrsta njih je torta od keksa. Biskvit koji se nalazi u osnovi poslastice, napravljen po istoj recepturi, može imati potpuno drugačiji ukus kada se koristi u kombinaciji sa posebnom kremom.

Dakle, pogledajmo nekoliko opcija za ukusne recepte za kremu za biskvit koji se mogu koristiti za izradu konditorskih proizvoda kod kuće. Definisaćemo i neke karakteristike pripreme ovakvog dodatka.

čokolada

Među ljubiteljima slatkiša je popriličan broj ljubitelja čokoladnog krema. Za biskvitnu tortu obično savršeno pristaje. Veoma je jednostavan za pripremu, a da biste ga napravili biće vam potrebni sastojci koji se lako mogu naći u svakoj kuhinji.

Da biste napravili ukusnu kremu za biskvit, umutite žumance i kašiku hladne pročišćene vode u dubokoj posudi. Profesionalni kuhariSavjetuje se da se za pripremu takve kreme koristi samo svježe jaje. Nakon što masa postane homogena, dodajte joj konzervu kondenzovanog mlijeka, a zatim sve dobro promiješajte. Praksa pokazuje da je za dobijanje zaista ukusne kreme potrebno koristiti samo visokokvalitetno mleko sa visokim sadržajem masti.

Nakon što se sastojci sjedine, posudu sa njima treba poslati na šporet i početi kuhati masu na laganoj vatri. Nakon što se smjesa malo smanji u volumenu, potrebno je dodati komadić prethodno omekšalog putera (200 g), par kašika kakao praha, a zatim sve dobro umutiti mikserom.

Nakon izvođenja svih opisanih postupaka, krema će biti spremna. Mora se ohladiti, a kada je hladna, masa se može nanositi na gotovu biskvitnu tortu. Krema za proizvod od keksa je idealna, jer savršeno upotpunjuje njegov ukus.

Banana

I djeci i odraslima će se svidjeti masa na bazi banane. Priprema takve kreme za biskvitnu tortu sa pavlakom. Pre nego što ga napravite, pavlaku treba staviti u frižider na sat i po da bi se ohladila - u tom slučaju krema će ispasti ukusnija i gušća.

Pripremu mase treba započeti pripremom para banana. Da biste to učinili, moraju se oguliti i gnječiti viljuškom. Ako želite, iz gotove mase možete isključiti grudvice, voće možete usitniti blenderom. Dobijena kašaod banana mora se pomiješati sa 350 g kisele pavlake, 4 žlice. šećera u prahu, kao i par kašika soka isceđenog iz limuna. Kada se svi sastojci sjedine moraju se umutiti mikserom dok ne postanu glatki, a zatim naneti na biskvit.

Skuta

Veoma nježna krema za biskvitnu tortu, napravljena na bazi svježeg sira. Za njegovu pripremu najbolje je uzeti proizvod s visokim sadržajem masti - zahvaljujući tome gotova masa ima prijatan kremasti ukus.

Da biste napravili kremu za biskvit prema ovdje predstavljenom receptu, potrebno je uzeti 500 g svježeg sira. Treba ga pažljivo samljeti kroz sito ili blenderom. Nakon što masa postane potpuno jednolična i ne sadrži grudvice, možete pristupiti pripremi ostalih sastojaka.

U posebnu posudu stavite pakovanje putera (200 g), dodajte nepotpunu čašu šećera i kašičicu vanilina. Sastojci se moraju dobro umutiti dok ne postanu glatki i sjediniti sa skutom. U komentarima na ovaj recept mnogi kuvari ističu da se za pripremu ove kreme za biskvitnu tortu mora koristiti meki puter. Radi praktičnosti, takođe se može prethodno iseći na kocke.

Sve sjedinjene sastojke dobro umutiti mikserom da se pretvore u homogenu gustu masu. Gotovu kremu treba ostaviti u frižideru sat i po da poprimi stabilan oblik. Nakon toga se može nanositi na biskvit.

Pavlaka

Još jedan dobar dodatak biskvitu je pavlaka. Svako može da ga skuha, čak i domaćica početnica koja u svojoj kuhinji ima mlečni proizvod sa visokim sadržajem masti.

Da biste napravili kremu za desert, potrebno je uzeti jedno svježe kokošje jaje i pola čaše šećera. Sastojke treba sjediniti u jednoj posudi i umutiti dok ne postane glatka. Čim se to dogodi, u posudu treba dodati 2-3 kašike prosijanog brašna, kao i 250 g hladne kisele pavlake. Nakon temeljitog miješanja, dobivenu masu treba staviti na laganu vatru i zagrijati uz stalno miješanje. Nakon što se masa zgusne dodati joj 50 g putera i nakon ponovnog mešanja skloniti sa vatre.

U posebnoj posudi umutiti 150 g omekšalog putera, u malim porcijama unoseći toplu masu od pavlake.

Pavlaka sa kondenzovanim mlekom

Ovo je još jedna opcija za nježni biskvit od pavlake. Takođe je potrebno minimalno napora da se pripremi. Da bi masa bila što nježnija, treba uzimati samo najmasnije namirnice. Što se pavlake tiče, mora biti hladna.

Pripremu kreme za biskvitnu tortu od kondenzovanog mleka i pavlake treba započeti tako što ćete 400 g drugog proizvoda umutiti mikserom. Nakon što masa postane veličanstvenija, u nju je potrebno postepeno sipati trećinu limenke kondenzovanog mleka, a zatim kašiku konjaka i istu količinu limunovog soka. Kada se sakupe svi proizvodi, imasa će biti jednolična, krema će biti gotova. Izlaz ovog proizvoda ne bi trebao biti pregust.

Nauljeno

Vrlo često u poslastičarstvu možete naići na kremu koja ima neobično delikatan ukus i lako se topi u ustima. Priprema se takav dodatak desertu na bazi maslaca. Ova krema za biskvit tortu je veoma pogodna za kućnu upotrebu, jer se prilično lako nanosi na slastičarne i savršeno drži željeni oblik bez razmazivanja.

Za pripremu kreme uzmite pola čaše vrhnja i tri puta više šećera. Sastojci se moraju staviti u vatrostalnu posudu i poslati da se zagrijavaju na laganoj vatri. Kuvajte masu do trenutka kada se kristali šećera potpuno otope u kremi. Čim se to dogodi, u masu sipajte par kašika konjaka, ponovo dobro promešajte tečnost da se ravnomerno rasporedi, a zatim maknite posudu sa vatre. Svježe pripremljeni sirup treba ostaviti da se ohladi. U međuvremenu pripremite ostale sastojke.

U posebnoj čistoj posudi umutite 300 g putera, koji prvo mora da odstoji neko vreme na sobnoj temperaturi. Kada se pretvori u gustu i vrlo bujnu pjenu, treba je uliti u tanki mlaz sirupa pripremljenog na bazi vrhnja, šećera i konjaka. Tamo treba sipati vrećicu vanilin šećera. Sve ovo treba raditi bez zaustavljanja procesa mućenja. Nakon što su svi sastojci ravnomjerno raspoređeni, ova jednostavna krema za biskvit je gotova.

Limun

Šta može biti ukusnije od slastičarske kreme koja ima blagu kiselost? Ovako ukusna krema za biskvitnu tortu je prilično jednostavna za napraviti. Da biste to učinili, morate uzeti koricu, uklonjenu rende iz para citrusa (limuna), kao i sok koji se iscijedi iz njih. Pomiješajte ove sastojke u šerpi i dodajte im pola čaše šećera.

U zasebnoj čistoj posudi umutite par pilećih jaja dok se ne stvori gusta i pjenasta pjena. Nakon toga se moraju poslati u tavu u kojoj se nalazi kora sa sokom, sve lagano promiješati i staviti posudu na vatru. Kada masa počne da se zagreva, dodajte joj četvrtinu pakovanja putera (50 g), kao i kesicu vanilina. U ovom sastavu, sastojci se moraju miješati dok se ne pretvore u gustu i homogenu masu. Nakon što krema postane gusta, proces kuhanja treba nastaviti još 15 minuta, bez prestanka miješanja.

Nakon što je desert gotov, potrebno ga je skloniti sa vatre, ostaviti da se ohladi i tek onda nanijeti na biskvitne torte.

Creamy

Ovaj jednostavan recept za kremu za biskvit osvojit će domaćice koje žele iznenaditi svoje ukućane ukusnim i delikatnim poslasticama.

Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti par čaša guste pavlake i sipati ih u činiju za pravljenje deserta. Kuvari preporučuju da se za pravljenje kreme koristi samo hladna pavlaka - tako se bolje umuti. U izlivenu kremu dodajte tri kašike šećera i kesicu vanilina. Nakon toga, sve komponente moraju se dobro umutiti mikserom (velikom brzinom). Pri tome posebnu pažnju treba obratiti na to da krema bude homogena i da se ne raslojava, izgledom treba da podsjeća na bujnu pjenu.

Jogurt

Mekana i ukusna jogurt krema za biskvit tortu pravi je nalaz za one koji uobičajenim kolačima žele dati poseban ukus. Priprema se veoma brzo - ceo proces ne traje više od 10 minuta.

Za pripremu potrebno je uzeti jednu i po čašu hladne kisele pavlake srednje masnoće, dodati joj čašu šećera u prahu i dobro umutiti mikserom ili blenderom dok se ne formira glatka masa, koji će po svojoj konzistenciji podsjećati na puter.

U posebnoj posudi pomiješajte jednu i po čašu jogurta (nije potrebno uzimati slatko) i vrećicu vanilin šećera. Sastojke takođe treba dobro umutiti mikserom. Nakon svega toga, dvije mase se moraju sjediniti u jednoj posudi, koristeći za to mikser (muciti treba glatko, laganom brzinom).

Nakon pripreme takve kreme za biskvitnu tortu (fotografija se može vidjeti u članku), mora se odmah nanijeti na proizvod. Dezert namazan takvom masom treba poslati na hladno mesto da se namaka preko noći.

Caramel

Odlična opcija za bilo koji biskvit je karamel krema. biskvitsa kremom, pripremljenom po ovom receptu, zaista će oduševiti sva domaćinstva, ali i goste pozvane na gozbu.

Da biste napravili tako originalan desert, potrebno je uzeti čašu šećera, sipati je u duboku šerpu i sipati trećinu čaše prokuhane pročišćene vode. Sastojke je potrebno promiješati i staviti na jaku vatru. Kuvajte masu dok ne dobije prijatnu karamel nijansu. Čim se to dogodi, odmah dodajte 70 g putera i počnite glatko miješati masu. Nakon što se sastojci pretvore u homogenu smjesu, dodajte im četvrtinu šolje tekućeg pčelinjeg meda i ponovo dovedite sve komponente do homogenosti, miješajući. Nakon toga, kremu se mora skinuti sa vatre.

U posebnoj posudi pomešajte četvrtinu kašičice sode bikarbone i pola čaše šećera. Sastojci se moraju sipati 2, 5 žlice. mlijeko (bolje je uzeti najmasnije) i poslati ga na štednjak da se zagrije. Treba ga kuvati uz povremeno mešanje. Čim se kristali šećera otope u mlijeku, tu treba uliti i smjesu karamela, koja će do tada već postati hladnija. U ovoj fazi, masa se mora dobro izmiješati dok se ne formira stanje ujednačenosti, dodati joj vrećicu vanilina, raspoređujući je. Nakon toga, gotovu kremu možete skinuti sa vatre i koristiti za podmazivanje ukusne biskvitne torte.

Skuta-voćna

Ljeti možete počastiti sebe i svoje najmilije poslasticamakrema od skute i bobica.

Za pripremu potrebno je uzeti 60 g želatina i razblažiti ga u vodi na način koji je preporučen u uputstvu priloženom uz njega. Za ovu svrhu možete koristiti i voćni sirup umjesto vode.

Nakon 20 minuta, kada želatin nabubri, potrebno je da ga rastvorite u vodenom kupatilu, mešajući. Nakon toga, dobijenu masu treba ohladiti.

Dok se želatin hladi, potrebno je pristupiti pripremi skute. Da biste to učinili, oko 600 g mliječnog proizvoda s visokim udjelom masti mora se temeljito gnječiti vilicom ili protrljati kroz sito. Nakon ovog postupka, svježi sir treba pomiješati sa nepotpunom čašom šećera i par kašika soka iscijeđenog iz limuna. U ovoj fazi se može ubaciti želatin u masu, koja bi se do tada trebala ohladiti. Nakon toga se svi sastojci moraju pomešati tako da se od njih dobije gusta i homogena masa - mora se podeliti na dva dela i, odlažući svaki od njih, početi pripremati bobice.

Ovaj recept za kremu za biskvit koristi dvije vrste voća i bobičastog voća. U jednoj posudi oguliti 200 g breskve ili kajsije, a u drugu staviti isto toliko jagoda. U praksi se takvi sastojci najbolje koriste u konzerviranom obliku, iako je i svježe voće odlična krema. Ovo bobičasto voće i voće se moraju posebno zgnječiti, što se može uraditi ručno ili blenderom. U slučaju da se koristi voće iz konzerve, skinite im kožicune nužno - ionako će biti mekani.

Nakon što su plodovi gotovi, svaka vrsta mora se uvesti u posebnu skutu. U svaku činiju sipajte po jednu i po šoljicu kreme i dobro umutite dok se od proizvoda ne stvori pahuljasta masa.

Sa mascarponeom

Biskvit (na slici) sa kremom od mascarponea savršeno će ukrasiti svaki praznični sto. Priprema vrlo nježne mase od sira i bobica prilično je jednostavna - za to je dovoljno samo slijediti svu tehnologiju opisanu ovdje. U receptu je navedeno da krema sadrži bobičastu masu - u praksi se lako može zamijeniti različitim vrstama sezonskog voća, tako da će okus deserta svaki put biti nov.

Za pripremu ovakvog krema poželjno je koristiti hladnu kremu - u ovom obliku će se umutiti mnogo brže i bolje. Potrebno je uzeti par čaša ovog mlečnog proizvoda sa najvećim sadržajem masti, dodati im pola čaše šećera, 350 g mascarpone sira i 1,5 kašičice ekstrakta vanile. Sve navedene sastojke morate umutiti mikserom na najmanjoj brzini. Postepeno, broj okretaja se mora povećavati. Proces treba nastaviti sve dok masa ne postane potpuno gusta, a na njenoj površini se pojave gusti vrhovi.

Nakon što je krema gotova, potrebno je uneti 100 g voćnog pirea od sezonskog svježeg ili konzerviranog bobičastog voća (bez sirupa). Potrebno ga je dodati u masuveoma pažljivo, preporučljivo je koristiti lopaticu za ovo.

Plombir

Veoma prozračna krema, koja ima ukus kao sladoled sunda, može se napraviti od improvizovanih sastojaka. Može divno upotpuniti svaki proizvod od keksa i pravilno ga nahraniti.

Da biste pripremili originalan dodatak desertu, potrebno je uzeti pola čaše šećera, dodati vrećicu vanilina, a zatim ovu smjesu sjediniti sa 4 žumanca. Sastojci se moraju dobro umutiti mikserom. Kada masa postane homogena, dodajte joj kašiku (sa toboganom) kukuruznog škroba, pa ponovo umutite mikserom dok se grudvice ne rasprše u smesi.

U posebnoj posudi stavite jednu i po čašu punomasnog mleka na šporet i zagrejte na temperaturu koja prethodi ključanju. Čim se to dogodi, mora se skloniti sa vatre i postepeno, u tankom mlazu, uliti masu napravljenu od jaja. Nakon dobrog miješanja, masu ponovo staviti na vatru i kuhati dok ne postane gusta. Kao rezultat toga, krema bi trebala imati ne previše gustu konzistenciju. U ovoj fazi u kremu dodajte 100 g putera, miješajte sve dok se potpuno ne otopi i, prekrivši posudu folijom, ostavite masu da se hladi potrebno vrijeme.

U čistoj posudi umutiti 250 ml guste pavlake koju prvo čuvamo u frižideru. Nakon što se sastojak zgusne, potrebno ga je postepeno unositi u ukupnu ohlađenu masu i promiješati koristećilopatica.

U procesu šlaga, neophodno je osigurati da se u jednom trenutku ne počnu raspadati. U slučaju da se to već dogodilo, možete ispraviti situaciju dodavanjem par kašika hladnog mlečnog proizvoda i nastaviti proces.