Whisky Macallan - Kralj škotskog viskija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljubitelji vatrenih destilata vjerovatno su čuli za Macallan viski, a možda i probali. Ovo piće vas zaljubljuje u sebe od prvog gutljaja. Njegov izbalansiran suptilan ukus sa aromom dima je nezaboravan. Nije ni čudo što se piće naziva kraljem škotskog viskija. A šta je sa dugim tragom otopljenog meda, cimeta i espresa! No, potrošač (pogotovo kod nas) je zbunjen: ima boca po basnoslovno visokim cijenama, ali možete pronaći naizgled iste, ali po sasvim prihvatljivim cijenama. Zašto toliki disparitet u cijenama? Odakle Macallan dolazi, kako se proizvodi i koje marke su na tržištu? Kako se pije ovaj destilat i sa čime se miješa? Pokušat ćemo odgovoriti na sva ova pitanja u članku.

Istorija pića Macallan

Irska i Škotska se spore oko prava da se nazivaju rodnim mjestom viskija. Pepeo prošlih vekova skriva istinu od nas. Ali "Macallan", bez sumnje, rođen je pod surovim nebom Škotske i "hranjen" vodom iz planinskih glečera. Sama destilerija se pojavila u 18. veku, ali je patent dobila tek 1824. godine. Kuća je promijenila mnoge vlasnike. Posebnost viskijaMacallan je krajem 19. vijeka dao drugi vlasnik, Roderick Kemp. Činjenica da je … produkciju ostavio svojim kćerima. Jednom u osjetljivim ženskim rukama, piće je postalo nježno i nježno. Sestre Kemp nabavile su najmanji destilator u Škotskoj za destilaciju. Osim toga, u procesu se koriste ne dva, kao i obično, već tri. Ali, da tako kažem, na starinski način, gospođa Kemp se držala jednosladnog tipa proizvodnje. Prije flaširanja, piće je odležavalo u bačvama od bijelog španskog hrasta, gdje je prethodno bio uskladišten šeri Oloroso.

Whisky Macallan danas

Kempove kćeri osnovale su Macallan Trust. Ali vrijeme ne miruje. A 1965. trust je transformisan u akcionarsko društvo, Kemp Macallan-Glenlivet Ltd. Upravo se ovaj natpis može pročitati na starim bocama. Sada se ime proizvođača promijenilo - The Edrington Group. Fabrika proizvodi šest miliona litara godišnje. Zašto se, uz tako značajan obim proizvodnje, Macallan smatra jednim od najskupljih pića? Tri i po ili četiri hiljade rubalja - ovo je najniža cijena boce dvanaestogodišnjeg viskija Macallan. Cena odležanija pića je još veća: Estate Reserve - od 12.500 rubalja, a Oscuro i svih 32.000 uopšte. A 2007. godine kod Christie'sa flaša Macallan Fine & Rare, 1926, koštala je 36.000 funti. Tako je oboren rekord cijene viskija. U isto vrijeme, beskrupulozni prodavači će vam se udvarati lažnim Macallanom, uvjeravajući da je boca kupljena u trgovinamabez carine. Ne vjeruj. I ne ugrožavajte svoje zdravlje.

Zašto plaćati toliki novac?

Macallan single m alt viski se pravi od vrlo hirovite i niskoprinosne sorte ječma Golden Promise (Golden Promise), koja raste samo u dolini Speyside (Škotska). Ovdje vas nećemo zamarati opisom cijelog dugog procesa proizvodnje ovog viskija, koji traje najmanje dvanaest godina. Napominjemo samo da mu se ne dodaju ni boje ni karamela. Slad se suši - proklijalo zrno - preko peći koje koriste škotski treset kao gorivo. Piću daje lagani dimljeni ukus. Bačve šerija su deset puta skuplje od hrastovih posuda u kojima se čuvao burbon. Ali najvažnija faza u proizvodnji "Macallana" je "brak" - miješanje duhova. Ako majstor pogriješi u proporcijama, "brak" će biti neuspješan, zbog čega će sav dug rad otići niz vodu. Male bakrene destilate daju napitku masnost, snagu i prijatne voćne tonove. A voda, koja je razrijeđena alkoholima do željene konzistencije, uzima se iz podzemnih izvora. Ovo daje neverovatnom piću neobičnu mekoću.

Proizvodi kompanije: Macallan viski 12 godina

Macallan linija nudi destilate za svaki ukus. A od sedamdesetih godina prošlog veka njihovi proizvodi su postali veoma popularni. Moda za single m alt viski je uticala. Ranije su se jednovrstna žestoka pića proizvodila samo za proizvodnju miješanog viskija. AliOd šezdesetih, menadžment kompanije je preuzeo rizik i počeo flaširati svoje proizvode za prodaju direktno potrošačima. Uspjeh je bio ogroman. Macallan 12 je trenutno najpovoljniji viski. Ovo je relativno lagana verzija klasičnog kućnog proizvoda. Mekan je i balansira biljne i začinske note. Na nepcu se mogu čuti note voća i mahovinastog drveta. Boja pića je duboka, med-ćilibar, sa primesom nijanse trešnje. Primjetna je aroma šerija, ali je umiješan miris vanile. Okus je dug, sa notom treseta.

Macallan Select Oak 12

Ova traka se može kupiti u trgovinama za 3600 rubalja. Piće ima delikatnu aromu koja mu daje note suvih šljiva, trešanja i kremastog karamela. Dobro izbalansiran ukus sa notama slatkih začina odvešće vas u predbožićno vreme. Meka topla vanilija, pečeni orasi i voćne note stvoriće atmosferu udobnosti i doma. Posleukus je dug. Boja pića je zlatna. Ovaj brend pojavio se tek početkom našeg stoljeća, ali je već stekao neviđenu popularnost. Scotch Macallan 12 Select Oak odležava se u specijalnim hrastovim bačvama (kao što naziv govori) od šerija i burbona. Drvo također igra ulogu. Ovo je američki, evropski i španski hrast. Rezultat je odlično piće koje ćete, kada ga jednom probate, voljeti do kraja života.

Macallan Fine Oak

Postoji vrlo zanimljivoSerija kolekcije viskija - Macallan Fine Oak. Prvi primjerak ovog proizvoda poznavaocima je predstavljen prije deset godina, 2004. godine. I od tada, boce sa ovim izuzetnim pićem vrednuju se skoro kao zlata. Monom alt viski prolazi kroz dugo - najmanje dvanaest godina - sazrijevanje u tri različite bačve. Drvo evropskog hrasta piću daje note toplih začina, sušenog voća i čokolade. Miris burbona, koji se nekada nalazio u posudi, daje viskiju cvjetnu aromu i slatkoću vanilije. Bačve od šerija od američkog hrasta dodaju note karamela, kokosa i limuna. Viski je bogate slamnate boje, ima voćnu aromu vanile. Okus mu je savršeno izbalansiran, sa dugim tragom, u kojem se naslućuju nijanse začina i hrastovine. Može se reći da je duh Škotske sadržan u boci sa ovim viskijem.

Osamnaestogodišnji Macallan

Ovo je također single m alt. Ali ako se dvanaestogodišnji "Macallan" može nazvati slatkim tinejdžerom uravnoteženog karaktera, onda je njegov zreli brat mnogo teži. Ovo je šarmantni mačo, za kojim, poput legendarnog Preisleya, presuše hiljade obožavatelja širom svijeta. 2004. godine, Macallan - viski star 18 godina, priznat je od strane autoritativnog izdanja Whisky Magazina kao najbolji na svijetu među takvim pićima. Žito za njega se uzgaja isključivo u Speysideu, piće sazrijeva u buradima šerija od španjolskog bijelog hrasta. Viski je tople boje ćilibara sa crvenkastim iskrama, ima karamel slatku aromu. Okus pića je "viskozan", kremast, sa granicomvrijesov med. Takođe se čuje akord citrusa, grožđa, izmaglice. Dugotrajan okus oduševit će vas notama espressa i tamne čokolade.

Macallan 1824

Postoji veoma skup - ali opravdano - Macallan 1824 Collection viski. U svojoj proizvodnji proizvođač je odstupio od svog pravila - da koristi samo jednu vrstu žitarica. U stvari, tri sorte ječma se uzgajaju na poljima Macallanovih zemalja - samo za ovu kolekciju. Od njega posebno vrijedi istaći "Rezervat imanja". Ovaj viski ima blaži okus i aromu od ostalih primjeraka Macallan linije. Može se nazvati i ženskim pićem. Ali Oscuro je najjači u cijeloj kolekciji. Nastaje "udavanjem" različitih duhova dobijenih između 1987. i 1997. godine. Tvrđava ovog viskija je 46 i po posto. Cijela kolekcija sadrži tople arome domaćih kolača, vanile, zrelog voća, cimeta, đumbira i meda. Note citrusa osvježavaju ovu ugodnu idilu eksplozivnim mladalačkim iskrama.

Gurmanski parovi

Poznavaoci kažu da jedinstveni ukus Macallan viskija zvuči najbolje solo. Ne treba ga ponižavati miješanjem sa Coca-Colom i sličnim gaziranim gaziranjem. Ne zbog toga, odležavao je u bačvama šerija više od dvanaest godina. Ovaj viski se preporučuje da pijete blago ohlađen. Ovo piće je pogodno za prijateljsko muško društvo u kancelariji obloženom kožom. Viski će ublažiti napetost tokom poslovnog razgovora. Što se tiče romantičnih spojeva, možete pokušatipripremite koktele za djevojku uz učešće Macallan-a. To će razrijediti snagu viskija, ali će zadržati njegov odličan okus. Evo najjednostavnijeg recepta - "New Yorker". Pomiješajte četrdeset mililitara viskija, pola količine limunovog soka i dvije barske kašike Grenadina (sirupa od nara) u šejkeru. Sipajte u čaše za koktel.