Torta "Smuglyanka": sastav i recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Torta "Smuglyanka" nije poznata u inostranstvu. Steta. Ovo je odličan desert. Ali mi smo imali više sreće i imamo priliku da uživamo u delikatnoj torti Smuglyanka. Najčešće su navedena peciva u obliku rolata. Unutra se krije slatki krem souffle. Vani, što potvrđuje ime, desert je ukrašen komadićima čokolade. Recept za tortu Smuglyanka, čija je fotografija predstavljena u članku, dobro će vam doći ako trebate osvojiti srca svojih domaćina ili je ispeći da upoznate stare prijatelje.

Omiljeni klasik

Da biste ispekli proizvod prema svim kanonima, morate striktno pratiti redoslijed radnji.

Smuglyanka torta treba da sadrži sljedeće sastojke:

1. Pileća jaja - 3 komada. Poželjno je da ne budu preveliki.
2. šećer - 100 grama.
3. Skrob - 25 grama. Recept koristi običan krompir.
4. prašak za pecivo za testo - 1 kašičicakašika bez vrha.
5. Ledena voda (bez preterivanja) - 3 supene kašike.
6. Krema (10% ili 20%) - 200 mililitara.
7. Kondenzovano mleko - 2/3 šolje.
8. Takođe za tortu Smuglyanka, potrebno je pripremiti 1/2 šolje običnog hladnog mleka.
9. Želatin - 10 grama.
10. Kremasti (slatki) sir - 120 grama. Koristite mascarpone ili bilo šta drugo.
11. Mliječna čokolada - za dekoraciju deserta.

Kako napraviti Smuglyanka tortu

A sada je glavna stvar da pravilno ponovite opisane radnje. Tada ćete sigurno moći ispeći ovaj neverovatno delikatan desert. Čitamo i radimo ono što je opisano u načinu kuhanja.

Tijesto

Najprosperitetnija osnova za ovo pecivo je tijesto koje izgleda kao tečni proizvod od kisele pavlake. Sve posuđe mora biti savršeno suho i čisto. Korak gnječenja:

1. Razbijte jaja. Odvojite žumanca od belanaca. Prikladno je to učiniti pomoću posebnog uređaja, ali uz dovoljno vještine, postupak je odličan za svaku domaćicu. Glavni trik je osigurati da niti jedna mikročestica ne uđe u protein iz žumanca. Podijelite sastojke za jaja u različite činije.
2. Sada nam trebaju vjeverice. Dobro ih umutiti i sipati šećer. Još malo umutiti i sipati ledenu vodu. Ali sada ubrzavamo mikser i radimo dok ne vidimo da su proizvodi pretvoreni u sjajnu bijelu pjenu.
3. Uzmite zdjelu žumanaca, lagano ih umutite da se dobije oblik i promiješajte. U bjelanjke dodajte smjesu žumanaca. Miješajte veoma nježnolopatica ili kašika.
4. Pomiješajte skrob, prašak za pecivo i brašno. Dobijeni sastav prosijte direktno na slatku masu od jaja u dubokoj posudi. Proizvode pretvaramo u homogenu masu. Samo onaj koji nam treba.

Pečenje torte

Možda ovo nije najlakša tačka za implementaciju recepta za tortu Smuglyanka u stvarnost. Međutim, u ovom paragrafu nema ničeg strašnog. Vrijedi to učiniti jednom, a sljedeći put kada budete trebali ispeći delikatnu domaću tortu, moći ćete je napraviti mnogo puta brže i majstorski.

A sada trebamo koristiti niski lim za pečenje za pečenje kolača. Prekrivamo ga posebnim papirom za pečenje. Zapravo, ovo je običan pergamentni papir za pausiranje. Rubovi papira trebaju biti veći od ivica tepsije. Za njih ćemo ubuduće uzimati našu tortu. Za sigurnosnu mrežu, bolje je podmazati pergament s malom količinom nearomatičnog biljnog ulja.

Izlijte tijesto na površinu papira i poravnajte ga (sačekajte da se raširi po listu).

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Stavljajući lim za pečenje sa tijestom unutra, čekamo 8-10 minuta. Da ne bismo pogriješili s trenutkom kada je potrebno izvaditi podlogu za tortu, gledamo njenu površinu. Zlatna boja torte je znak da se može izvaditi. Provjerite spremnost čačkalicom. Prekuvavanje baze je krajnje nepoželjno, mora biti fleksibilno.

Izvadite tortu i oblikujte kolače

A sada nam treba potpuno čist kuhinjski ručniktkanine. Njime ćemo napraviti rolat od dobijene torte.

Vodič korak po korak:

1. Prvi korak. Lagano navlažite ručnik čistom hladnom vodom.
2. Korak dva. Nakon što skinete podlogu za tortu (na pleh), okrenite je naopako. Tako će pergament biti na površini torte. Papir također navlažimo s malo vode, od ovih radnji on će se lako odmaknuti od dna obratka.
3. Treći korak. Uklonite ga povlačenjem slobodnih ivica.
4. Četvrti korak. Umotavamo peškir ispod otvora i otpuštenog testa, dobijajući prilično gust rolat.
5. Peti korak. Dobijenu strukturu ostavite sa strane. Dok se sve hladi, vrijeme je za rad na kremi.

Krema za "Darkija"

Vrhunac ovog deserta je njegovo punjenje.

Ulijte želatin u duboku šolju. Napunite ga mlijekom sobne temperature. Očekujemo 15-25 minuta. Nakon ovog vremena želatin će nabubriti. Kada se to dogodi, nastavite s daljnjim koracima za stvaranje kreme.

U šerpu sipajte kondenzovano mleko i celu normu kreme. Pomiješajte komponente do homogenog sastava. Posude sa mlečnim sastojcima stavljamo na šporet. Na umjerenoj temperaturi očekujemo početak ključanja. Buduću kremu kuhajte najmanje minut. Konstantno miješajte kompoziciju. Možete dodati svoj omiljeni džem ili kašiku kakaa - po želji.

Nakon određenog vremena skinite posuđe sa štednjaka. Dodati mleko sa nabubrelim želatinom. Brzo miješajte i tako radite dok ne bude sav proizvod za želiranjeće se raspršiti u sastavu mlijeka. Potpuno otopljeni želatin je znak da smjesu možete ostaviti po strani dok ne dostigne sobnu temperaturu.

U ohlađenu kompoziciju stavite krem sir. Mikserom mutite kremu najmanje tri do četiri minute. Ako nesebično želite da kremi dodate lakoću pjenjačom, onda ćete morati još malo mutiti. Gotovu kremu stavite na hladno na pola sata.

Oblikovanje proizvoda

Vrijeme je da počnemo sa sastavljanjem torte. Biskvit umotan u vlažan ručnik, pažljivo rasklopiti i otpustiti.

Unutarnju stranu obilno premažite debelim slojem kreme. Prije nanošenja ove kreme na biskvit, treba je ponovo dobro promiješati.

Sada ponovo pravimo rolat. Ostavite u frižideru trideset minuta. Da bi krema koja se nalazi unutar proizvoda dobro zamrznuta.

Površinu rol torte premažite preostalom kremom. Čokoladu sameljite na sitno rende. Dobijenu mrvicu obilno pospite po vrhu i sa strane torte.

Kao rezultat, ispast će, kao na fotografiji, torta Smuglyanka. Po želji, možete ga ukrasiti orašastim plodovima, krem uzorkom, voćem. Neke domaćice posipaju gotov proizvod čokoladnom glazurom. Uglavnom, domaći desert je dekorisan onako kako vi volite.