Kako kuhati valui slano. Recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Valui gljiva je široko rasprostranjena u brezovim i četinarskim šumama. Uglavnom rastu u grupama. Uzdižući se 7-10 cm od površine tla, gljiva ima gustu sivkasto-bijelu stabljiku i smeđe-narandžasti kosi šešir. Miris valuija je mješavina vlage i gorčine božićnog drvca. Mlade gljive imaju tendenciju da luče kapljice tečnosti na površini klobuka. Drugo uobičajeno ime za Valuev je "telad".

Pripremivši slani valui, čiji je recept prilično jednostavan, svakog gosta možete iznenaditi nekim jelom. I nikada neće pogoditi čime se počastio. Ali važno je zapamtiti da su gobiji uvjetno jestive gljive. Stoga, drugi načini upotrebe valuev mogu izazvati akutno trovanje, čak i smrt.

Valui slano. Recept

Tajna ovog jela leži u ispravnom tehnološkom slijedu svih procesa. Za početak, gljive se dobro operu nekoliko puta pod hladnom tekućom vodom, čisteći ih od prljavštine i ostataka. Zatim se s površine kapice nožem odlijepi kožica pod uglom od 45 stepeni, u kojoj su koncentrirani izvori gorčine. Nakon svih manipulacijaprije nego što se izvrši soljenje vrijednosti, moraju se dobro potopiti u hladnu vodu, koja se mora mijenjati svakih 5 sati. Nakon ovog postupka, gljiva će prestati gorkati i bit će mnogo mekša.

Nakon dugog procesa namakanja, možete preći na sljedeći korak - kuhanje. Pečurke kuhajte na umjerenoj vatri 20-30 minuta uz dodatak soli, nakon čega se izvade iz vode i ostave da se dobro osuše. Zatim pripremimo staklene posude, prethodno sterilizirane parom, i položimo gobice, naizmjenično sloj gljiva i sloj soli. Možete dodati lovorov list i crni biber, tako da će slane vrednosti biti zasićenijeg ukusa. Nakon toga, posude se zatvaraju poklopcima ili pergament papirom i šalju na hladno mjesto.

Koje su opasnosti valuija?

Postoje recepti koji predlažu jesti gobice odmah nakon mariniranja tokom dvije sedmice. Ali budite oprezni i nikada ne dozvolite djeci da probaju gljive. Dječje tijelo nije u stanju proizvesti posebne enzime za probavu ovih proizvoda, što dovodi do teške intoksikacije. Liječenje i posljedice ne slute na dobro, stoga, kako biste zaštitili dijete, ne biste mu trebali davati jela od njih ni pod kojim izgovorom. Također treba kontrolirati da djeca potajno od odraslih ne jedu sama gljive, jer djeca, kao što znate, nisu u stanju procijeniti ozbiljnost situacije i najčešće nastoje učiniti ono što je strogo zabranjeno. Valui možete koristiti nakon dva mjeseca soljenja.

Mindfulness je prvo pravilo kadakuhanje

Kao što vidite, da biste skuhali slani valui, morate se tačno pridržavati recepta, jer i najmanje odstupanje od tehnologije ili želja za dodavanjem vlastitog poleta može dovesti do neugodnih posljedica. Ali pravilno pripremljeno jelo od gobija, zbog svog predivnog okusa, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Slani valui, čiji se recept može naći u bilo kojoj kuharici, može biti odlično jelo na bilo kojem prazničnom stolu ako se poštuju stroga pravila obrade.