Supa od karfiola: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Cvjetača je niskokalorično povrće blagog, neutralnog okusa. Odlično se slaže s mnogim sastojcima i naširoko se koristi u kulinarstvu za izradu dijetalnih i dječjih jela. U današnjem postu ćete pronaći neke originalne recepte za supu od karfiola.

Sa jabukom

Koristeći tehnologiju opisanu u nastavku, možete brzo pripremiti osvježavajuće ljetno prvo jelo. Ovako kuvana supa je delikatne kremaste teksture i služi se ohlađena. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Mali karfiol.
• Zrela jabuka.
• ½ sijalice.
• 15g đumbira.
• 20 g karija.
• 10g kardamoma.
• 1L svježe skuvanog pilećeg bujona.
• 150g prirodnog nezaslađenog jogurta.
• 200 ml pasteriziranog mlijeka.
• Morska so, maslinovo ulje i biber.

Narezana jabuka, seckani luk, cvetovi kupusa, đumbir, kardamom i kari prže se u podmazanom tiganju. Za petminuta sve se to prelije pilećom juhom, dovede do ključanja i kratko prokuha na laganoj vatri. Ubrzo se tava skida sa ringle, a njen sadržaj se dopunjava jogurtom, mlekom, solju i biberom. Gotovu supu sa karfiolom sameljite u blenderu, potpuno ohladite i sipajte u tanjire. Po želji, aromatično bilje ili bademi se dodaju u svaku porciju.

Sa sočivom i krompirom

Ovo lagano prvo jelo sigurno neće proći nezapaženo od strane pristalica vegetarijanstva. Ispada vrlo svijetlo, mirisno i, naravno, korisno. Da nahranite svoju porodicu supom od karfiola i povrća, trebat će vam:

• 800g paradajza.
• 500g svježeg karfiola.
• Čaša žutog sočiva.
• Mali luk.
• 5 čena belog luka.
• Srednja šargarepa.
• 2 krompira.
• 1.5L juhe od svježeg povrća.
• 2 lovorike.
• 2 tsp curry.
• ¼ tsp kurkuma.
• So, bilo koje rafinirano ulje i mljevena paprika.

Luk i beli luk se pirjaju u zagrejanom podmazanom tiganju. Nakon samo nekoliko minuta u njih se doda šargarepa narezana na kockice i nastavite pržiti. Ubrzo se u zapečeno povrće šalju kriške krompira, oprano sočivo, kurkuma, kari, peršun i čorba. Sve se to dovede do ključanja i dinsta na laganoj vatri. Dvadesetak minuta kasnije, buduća supa se dopuni cvetovima kupusa, kriškama paradajza, soli i biberom i dovede do pune spremnosti.

Sa grahom iz konzerve

Ovogusta supa od povrća od karfiola ima bogat ukus i jarku aromu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Beli pasulj iz konzerve.
• 300g svježeg karfiola.
• 300 g tikvica.
• Mali luk.
• 2 čena belog luka.
• 250 g paradajza iz konzerve u sopstvenom soku.
• 500 ml juhe od svježeg povrća.
• Sol, maslinovo ulje, peršun i biber.

Luk i beli luk se pirjaju u zagrejanom podmazanom tiganju. Čim omekšaju, dodaju im se cvatovi kupusa i kockice tikvica. Nakon nekog vremena, paradajz, juha, sol i začini šalju se u zajedničku posudu. Sve se to dovede do ključanja i kuva dok ne omekša. Neposredno prije gašenja šporeta, juha se dopunjava pasuljem iz konzerve.

Sa svježim zelenim graškom

Ova ukusna pileća supa od karfiola savršena je za hranu za bebe. Stoga će se njegov recept sigurno naći u ličnoj kolekciji mnogih mladih majki. Za kuhanje u vlastitoj kuhinji trebat će vam:

• 6 pilećih krilca.
• 4 srednja krompira.
• Mala šargarepa.
• Mali luk.
• 200 g karfiola.
• 150g svježeg zelenog graška.
• 2L pilećeg temeljca.
• Kopar, so, bilo koje rafinisano ulje i biber.

Luk i šargarepa prodinstati u podmazanom tiganju i staviti u šerpu sa kipućom čorbom, u kojoj su se već kuvala oprana krilca. Tu se šalju i kocke krompira, so, biber i cvatovi kupusa. Izanekoliko minuta prije nego što je supa gotova, dodajte zeleni grašak i sjeckani kopar.

Sa komoračem i dagnjama

Ovaj neobičan recept za supu od karfiola sigurno će cijeniti ljubitelji morskih plodova. Po njemu pripremljeno jelo je veoma prijatnog ukusa i delikatne kremaste teksture. Da biste nahranili svoju porodicu takvom večerom, trebat će vam:

• 250g svježeg karfiola.
• 50 g krompira.
• 20 g luka.
• 3g bijelog luka.
• 150 ml pasteriziranog mlijeka.
• 15 g kvalitetnog putera.
• 50g dagnji.
• 15g komorača.
• So, maslinovo ulje, voda, balzamiko sirće i začini.

Luk, krompir i kupus se prže dok ne omekšaju i prebacuju u dublji lonac. Povrće se prelije posoljenom vodom i kuha na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim im se dodaju mlijeko, začini i puter. Nakon ponovnog ključanja, sve se to izgnječi u blenderu i kratko zagrijava na uključenom štednjaku. Prije serviranja u svaki tanjir dodaje se kap balzamičnog sirćeta, pečeni kolutovi komorača, protisnuti bijeli luk i tostirane dagnje.

Sa ćuretinom i kukuruzom

Ova izdašna supa od karfiola sa kremom uneće raznolikost u vaš uobičajeni meni. Da nahranite svoju porodicu ukusnim obrokom, trebat će vam:

• 300g purećeg filea.
• 150g topljenog sira.
• 280g kukuruza.
• 50 g luka.
• 50g šargarepe.
• 300 g karfiola.
• 1 l svježeg vrhnja.
• 2 litre filtrirane vode.
• So, bilo koje rafinisano ulje, muškatni oraščić i biber.

Oprana ćuretina se prelije posoljenom vodom, prokuva dok ne omekša i vadi iz čorbe. Prženje šargarepe i luka šalje se u praznu šerpu. Pet minuta kasnije tu se dodaje mleveno meso, kajmak, cvetići kupusa, kukuruz, začini i sir. Sve se to dovede do pune spremnosti, insistira ispod poklopca i servira za večeru.

Sa škampima

Ovo je jedan od najpopularnijih recepata za ukusnu supu od karfiola. Za igranje trebat će vam:

• 3 mala krompira.
• 300g svježeg karfiola.
• 50g kvalitetnog putera.
• 3 čena belog luka.
• Mali luk.
• 200 ml vode za piće.
• 250 ml teške kreme.
• 450g oguljenih škampa.
• Sol, maslinovo ulje i mljeveni biber.

Nasjeckani luk se prodinsta u podmazanom tiganju, a zatim sjedini sa krompirom i cvatovima kupusa. Sve se to prelije vodom i vrhnjem, dovede do ključanja i kuha petnaestak minuta. Pripremljena supa se preradi blenderom, rasporedi na tanjire i dopunjena škampima prženim sa belim lukom i puterom.

Sa pastrnjakom i piletinom

Ova ukusna kremasta supa od karfiola neće proći nezapaženo među ljubiteljima laganih domaćih večera. Dobar je jer je podjednako pogodan i za odrasle i za male gurmane. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 800g svježeg karfiola.
• 500g ohlađenog pilećeg filea.
• 600g tikvica.
• 200 g pastrnjaka.
• Mali luk.
• 2 čena belog luka.
• Sir, sol i začini.

Oprani pileći file se skuva u kipućoj vodi. Tridesetak minuta kasnije, so, začini i iseckano povrće sipaju se u bujon koji mehuri. Sve se to dinsta na laganoj vatri dok sastojci ne omekšaju, a zatim umutite blenderom, dopunite izgnječenim belim lukom i pospite rendanim sirom. Po želji, svaka porcija je začinjena puterom.

Sa brokolijem

Prema dole opisanoj metodi, dobija se veoma zdravo i lagano prvo jelo sa ujednačenom, delikatnom teksturom. Da počastite svoje najmilije ovom ukusnom krem supom od karfiola i brokule, trebat će vam:

• 200 ml pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• 300g svježeg karfiola.
• 300g brokule.
• Mali luk.
• 2 čena belog luka.
• 75 g ruskog sira.
• 1 tbsp l. visokokvalitetno brašno.
• Sol i rafinirano ulje.

Oprane cvasti kupusa preliju se posoljenom vodom i kuvaju deset minuta. Zatim dodaju vruće mlijeko i prže, koje se sastoji od rafinisanog putera, brašna, crnog i bijelog luka. Sve se to kratko zagrijava na laganoj vatri, a zatim usitnjava blenderom i dopunjuje čipsom od sira.

Sa pahuljicama od prosa i pirinča

Ovaj brzi i ukusni recept za supu od karfiola sigurno će vam pomoćibiće u ličnoj kolekciji ljubitelja krepkih kremastih prvih jela. Da to ponovite u svojoj kuhinji, trebat će vam:

• Poriluk.
• 670g svježeg karfiola.
• Shallot.
• 2 čena belog luka.
• 200 ml kreme.
• Čaša proso rižinih pahuljica.
• 60 g kvalitetnog putera.
• 80g dimljenog sira.
• 1 tbsp l. mljevena paprika.
• 1 kašičica svaki biber u prahu i piskavica.
• Sol.

Oprani cvetići kupusa prže se na pola raspoloživog ulja i prebacuju u šerpu. Tu se šalju i dinstani luk i beli luk. Sve se to posoli, začini biberom, posipa piskavom i zalije vodom. Buduća supa se dovede do ključanja, kuva dok povrće ne omekša i izgnječi. Dobijenu masu vratimo na uključeni šporet, dolijemo vrhnjem i proso-pirinčanim pahuljicama i kratko zagrejemo na laganoj vatri. Gotovo jelo je ukrašeno mlevenom paprikom i rendanim dimljenim sirom.

Sa slaninom

Recept ispod pravi ukusnu supu od karfiola. Njegova glavna vrijednost leži u činjenici da uključuje korištenje jeftinih i lako dostupnih sastojaka, od kojih su mnogi uvijek dostupni u svakoj kuhinji. Da nahranite gladnu porodicu mirisnim prvim jelom, trebat će vam:

• 500 g karfiola.
• 1.5L svježe pileće čorbe.
• Mali luk.
• 6 art. l. omekšaoulja.
• 2 tbsp. l. bijelo brašno.
• 2 šolje pasterizovanog kravljeg mleka.
• 100 g ne previše masne pavlake.
• 100 g holandskog sira.
• 100g slanine.
• So, začini i svježi peršun.

Narezana slanina se prži do zlatne boje i prebacuje u čistu posudu. Na preostaloj masnoći pirjaju se nasjeckani luk i cvatovi kupusa. Zapečeno povrće uroni se u šerpu napunjenu slanom pilećom juhom i kuva petnaestak minuta. Zatim se supa malo ohladi, izgnječi i prelije sosom od brašna, putera, začina, pavlake i rendanog sira. Sve se to kratko zagreje na laganoj vatri, dopuni prženom slaninom i ukrasi seckanim peršunom.

Sa vinom i sirom

Ova ukusna, kremasta supa od karfiola i brokule savršena je za svaku posebnu priliku. Za pripremu će vam trebati:

• 100 ml dobrog suhog bijelog vina.
• 250g svježeg karfiola.
• 250g brokule.
• Čen češnjaka.
• 250 ml teške kreme.
• 30g korijena celera.
• 200 g ne previše slanog sira.
• Veliki krompir.
• Sol, mljeveni muškatni oraščić i biber.

Oprani cvetići kupusa, kriške krompira, seckani celer i zgnječeni beli luk pomešani su u jednom loncu. Sve se to prelije vinom, razrijeđenim u maloj količini.filtriranu vodu i kuvajte dok ne omekša. Omekšano povrće se zgnječi, posoli, posipa začinima i kratko zagreje na umerenoj vatri. Gotova supa je dopunjena vrhnjem, začinskim biljem i komadićima sira.

Sa pečurkama

Ovo ukusno i veoma mirisno jelo priprema se prilično brzo. Recept za supu od karfiola uključuje upotrebu određenog skupa komponenti. Stoga, prije nego što započnete proces, budite sigurni da imate sve što vam je potrebno pri ruci. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 200g svježeg karfiola.
• 300 g pečuraka.
• 3 mala krompira.
• Srednja šargarepa.
• 2 šolje vrhnja.
• Žumanca iz dva kokošja jajeta.
• 4 šolje pasterizovanog mleka.
• 40 g kvalitetnog putera.
• Mješavina soli, korijena peršuna i bibera.

Povrće i šampinjoni se skuvaju u slanoj vodi i dobro protrljaju kroz sito. Dobijeni pire se prelije pasteriziranim kravljim mlijekom i šalje na uključeni štednjak. Čim juha proključa, skine se sa vatre, malo ohladi i prelije mešavinom omekšalog putera, kajmaka i umućenih žumanjaka.

Sa crvenom paprikom

Ova oštra, kremasta supa od karfiola sigurno će se svidjeti ljubiteljima slane hrane. Prisustvo crvene italijanske paprike u prahu daje mu posebnu polet. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• Mali luk.
• 200g svježeg karfiola.
• 3 čena belog luka.
• 25gsir.
• 250 ml svijetle kreme.
• Crvena paprika.
• 20g kvalitetnog putera.
• 3 prstohvata mljevene crvene italijanske paprike.
• 2 tsp paprika u prahu.
• Sol.

Oprani kupusovi cvatovi se skuvaju u slanoj vodi, bacaju u cjedilo, a zatim sjedinjuju sa dinstanim lukom i čipsom od sira. Sve se to pretvara u pire, pomešano sa prženim belim lukom, začinima i vrhnjem. Gotovo gotova supa se ponovo obradi blenderom, dovede do ključanja i dopuni trakama paprike.

Sa celerom i sokom od paradajza

Ovu niskokaloričnu supu od povrća sigurno će cijeniti ljubitelji pravilne ishrane i oni koji se trude da se riješe nekoliko kilograma viška. Da skuhate dijetalan, ali vrlo zdrav ručak, trebat će vam:

• 300g svježeg karfiola.
• 250g korijena celera.
• Mali luk.
• 300 ml soka od paradajza.
• 100 ml kreme.
• Mala šargarepa.
• Vlasac belog luka.
• Lavrushka, so, filtrirana voda, maslinovo ulje, aromatični začini i stabljika celera.

Proces je potrebno započeti predobradom povrća. Isperu se u hladnoj vodi, oslobode kore i zgnječe. Zatim u tiganju podmazanom toplim maslinovim uljem prodinstajte luk, šargarepu i koren celera. Nakon nekog vremena sve se to prelije sokom od paradajza, malo posoli i dinsta u zatvorenoj posudi. Nakon desetak minuta dodajte u ukupnu posuducvijetiće kupusa, vrhnje i malo filtrirane vode. Sve to prokuha, začini protisnutim belim lukom, peršunom i začinima i nastavi da se dinsta na laganoj vatri. Čim je jelo potpuno spremno, obrađuje se blenderom, sipa u tanjire i ukrašava seckanom stabljikom celera. Prije nego što pretvorite juhu u pire, ne zaboravite da uklonite lovorov list iz nje.