Supa od brokule i karfiola: obilan i zdrav ručak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Supa od brokule i karfiola iznenadit će ljude koji nikada nisu uživali u ovakvom ručku ili večeri. Takvo jelo ispada ukusno, zadovoljavajuće, ali što je najvažnije - vrlo zdravo. Jela pripremljena prema predstavljenim receptima koriste se za ishranu male dece, jer takva biljka sadrži mnogo korisnih materija koje su toliko neophodne rastućem telu.

Recept za domaću supu

Napravite supu od brokule i karfiola od jednostavnih sastojaka koje svaka domaćica ima u svojoj kuhinji.

Zdrava supa se priprema na sledeći način:

1. Karfiol i brokoli (po 300 grama) potrebno je iseći, luk, šargarepu i 2 krompira dodatno oguliti. Nakon rezanja potrebno je sve staviti da se kuva u 500 ml mesne juhe.
2. Kada je povrće skuvano potrebno ga je staviti u blender i izgnječiti.
3. Rezultirajuća kaša se položi u posudu sa 0,5 litara čorbe i kuva dokipuće.
4. U ovom trenutku se zagreje tiganj, stavi se malo ulja i kašika brašna. Brašno je potrebno pržiti do zlatno smeđe boje. Za bogatiji ukus preporučljivo je dodati vrhnje i, nakon promešanja sastojaka, dodati ih u supu.
5. Kuvati jelo nakon dodavanja brašna 10 minuta, povremeno mešajući.

Pire supa je gotova, a prije serviranja se posipa začinskim biljem, za začin se dodaje pržena slanina - 20 grama na 1 činiju supe.

Supa od gljiva

Možete malo diverzificirati originalnu verziju i skuhati vrlo hranjivu supu sa brokolijem i karfiolom. Recept za kuvanje sa pečurkama je jednostavan:

1. Maslac se otopi u tiganju i dodaje se prethodno nasjeckani luk. Potrebno je pržiti na srednjoj vatri dok luk ne dobije zlatnu nijansu.
2. Dok se luk prži, 200 grama šampinjona se iseče i doda u tiganj. Sastojci se pirjaju 10 minuta. Morat ćete često miješati sadržaj tiganja da ništa ne zagori.
3. Teganj sa litrom vode stavlja se na drugi gorionik u koji se stavljaju začini, so, kao i seckani brokoli i kupus - po 200 grama. Kuvajte 5 minuta, a zatim se sadržaj tiganja dodaje u šerpu. Kuvati od trenutka ključanja 10 minuta.
4. Zatim sipajte 100 ml vrhnja, najbolje 20%, stavite 2 čena belog luka i malo peršuna. Kada tečnost proključa, supa se gasi.

Supa od brokule i karfiola servirana topla sa malo iseckanog sira na svim tanjirima.

Kremasta supa

Ovaj recept se često koristi u Francuskoj, a dobijeno jelo će se svidjeti čak i gurmanima. Krem supa od brokule sa kremom, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, priprema se od sljedećih proizvoda:

1. brokoli - 150g
2. Krompir - 2 kom
3. Luk - 1 kom.
4. Spinat - 100g
5. Maslinovo ulje - 1 kašika. l.
6. Šlag - 100g

Tehnika kuvanja:

1. Luk se oguli i isecka, a zatim slede krompir i brokoli.
2. Dalje, krompir se lagano prži u tiganju (na maslinovom ulju).
3. Dok se krompir prži, sipajte 300 ml vode u lonac i pustite da provri.
4. Sada treba staviti tiganj na srednju vatru, sipati maslinovo ulje i ostaviti da se zagrije par minuta, a zatim staviti luk i pržiti ga.
5. Kada luk dobije zlatnu boju, dodaje se krompir i hrana se prži 3 minuta, ne više.
6. U šerpu se dodaje brokoli i odmah se sipa pripremljena kipuća voda. Kuvanje sastojaka će trajati do pola sata, a nakon toga se dodaju so i začini.
7. Cela supa se mora staviti u blender i izmiksati da se dobije pire.
8. U dobijeni pire dodaje se krema. Nakon što dobro promešate supu, jelo možete poslužiti u velikim činijama.

Prije serviranja pripremaju se krutoni, koji se po želji mogu dodati u supu itakođer spanać.

Da kremastu krem supu od brokule (recept gore) učinite još ukusnijom, slijedite ove savjete:

1. Brokoli mora biti svjež da bi supa imala pravi okus i aromu.
2. Da biste sačuvali sva korisna svojstva brokule, kupus držite u frižideru ne duže od 2 dana.
3. Povrće se kuva u dubokoj posudi, ali ne u rinfuzi, tako da se svi sastojci mogu lako umutiti blenderom.
4. Krema se može dodati tokom serviranja.

Zaključak

Supa od brokule i karfiola može se napraviti u bilo koje doba godine: čak i ako su glavni sastojci zamrznuti, ukus će ostati isti, iako će se, naravno, izgubiti mnoga korisna svojstva. Takođe morate imati na umu da se vrhnje mora koristiti samo sa visokim sadržajem masti, tada će jelo biti mnogo ukusnije.