Kako kuhati mochi: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ovo je divno azijsko predjelo, divan tradicionalni desert, mekan i sladak. Kako kuhati mochi? Takve misli se redovno javljaju kod svakog ljubitelja japanske kuhinje. Pirinčani kolači se često dodaju u novogodišnju ozonsku supu ili peku sa soja sosom.

Tradicionalni recept za neobičan desert

Mochi je japanski kolač od pirinča koji se koristi u slanim i slatkim jelima. Poslastica se obično pravi od slatkog pirinča koji se skuva i tuče u pastu koja postaje veoma glatka, a zatim se oblikuje u kekse ili somun.

Ne znate kako napraviti mochi kod kuće? Recept ispod opisuje sve suptilnosti pripreme originalne delicije.

Polovni proizvodi:

• 210 ml vode;
• 200g paste od crvenog pasulja;
• 200g pirinčanog brašna;
• 100g kukuruznog škroba;
• 75g šećera.

Proces kuhanja:

1. Umotajte pastu od crvenog pasulja u aluminijumsku foliju i ostavite u frižideru najmanje tri sata.
2. Temeljno pomiješajte slatko pirinčano brašno sa vodom, a zatim dodajte šećer. Blendajte dok ne postane glatka.
3. Pokrijte posudu plastičnom folijom.
4. Zagrejte mešavinu pirinčanog brašna u mikrotalasnoj pećnici tri minuta i 30 sekundi.
5. U međuvremenu izvadite pastu od crvenog pasulja iz frižidera, isecite na osam jednakih delova, ostavite sa strane.
6. Pospite svoju radnu površinu kukuruznim škrobom.
7. Pre nego što se rižina masa ohladi, počnite da formirate kuglice. Svaki od njih razvaljati, staviti malo paste u sredinu, stisnuti ivice.
8. Pospite kukuruznim škrobom i stavite u kalupe za kolače da se ne lijepe.

Po želji zamijenite pastu od crvenog pasulja sočnim bobicama (jagode, borovnice), komadićima tropskog voća. Jednostavno "umočite" vitaminski sastojak u tijesto od pirinčanog brašna.

Recept za sladokusce: rižino brašno i šećer

Kako napraviti mochi kod kuće? Na sreću za gurmane, proces pripreme deserta je prilično jednostavan. Morate se samo naoružati minimalnim skupom proizvoda i spremnošću da kreirate nešto novo.

Polovni proizvodi:

• 400g šećera;
• 160g pirinčanog brašna;
• 180ml vode;
• kukuruzni škrob.

Pomiješajte brašno sa vodom, dodajte još tekućine ako je potrebno. Gotovo tijesto kuhajte u parnom kotlu 18-20 minuta. Prebacite "materijal" u šerpu i kuvajte na srednjoj vatri sa šećerom, redovno mešajući da se zasladisastojak se rastvorio. Stavite mochi na pleh, pospite skrobom, formirajte od njega kolače.

Japanski mochi slatkiši: kako napraviti ljepljivo jelo od riže

Norimaki mochi, koji se naziva i isobeyaki, je kolač od pržene riže aromatiziran slatkom glazurom od soja sosa i umotan u hrskavi komad sušene alge (nori).

Polovni proizvodi:

• dva gotova mochi;
• 90ml soja sosa;
• 90g granuliranog šećera;
• osušene alge.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte soja sos i šećer u maloj posudi. Zagrijte u mikrovalnoj dok se šećer ne otopi, možete pripremiti mirisni dodatak jelu u vodenom kupatilu.
2. Postavite svježi mochi na tanjir, zapecite u mikrovalnoj pećnici 15-30 sekundi dok tortilje ne postanu mekane i savitljive, ali i dalje zadržavaju okrugli oblik.
3. Namažite poslasticu slatkom mešavinom soja sosa i šećera, umotajte u komad norija i uživajte odmah!

Ovo jelo je odlično kao predjelo ili se može poslužiti za doručak ili ručak. Pirinčana poslastica je popularna japanska grickalica koja je dostupna tokom cijele godine, ali se tradicionalno uživa tokom hladnih zimskih mjeseci.

Match & Mochi: Hipster vitaminske pločice

Da li je moguće napraviti mochi torte i kako sami napraviti neobičan dodatak jelima? Tekstura takvog jela je žvakaća, ljepljiva islatko, sa nenametljivim naznakom zelenog čaja. Ovaj recept je odličan za zabave i poslastice.

Polovni proizvodi:

• 450g pirinčanog brašna;
• 440ml kokosovo mlijeko;
• 400g šećera;
• 200ml vode;
• 70g matcha praha;
• prašak za pecivo, vanilin.

Zagrejte rernu na 175 stepeni. U velikoj posudi pomiješajte kokosovo mlijeko, vodu, ekstrakt vanilije i šećer. Mikserom miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte prašak za pecivo, pirinčano brašno, matchu. Zamesiti testo. Pecite mochi u zagrejanoj rerni jedan sat. Ostavite mochi da se ohladi na sobnu temperaturu. Izrežite na duguljaste kvadrate.

Upute za gurmane: Kako napraviti Mochi Chi-Chi Dango

Chi chi dango mochi, koji se nazivaju i kokosovim mochi, su mali mekani komadi pirinčanog kolača koji se često prave sa voćnim ukusima.

Polovni proizvodi:

• 455g pirinčanog brašna;
• 450ml kokosovog mlijeka;
• 250g šećera;
• 200ml vode;
• 100g kukuruznog škroba;
• boje za hranu.

Pomiješajte sve suhe sastojke. U posebnoj posudi umutite kokosovo mleko i vodu. Ručnim mikserom polako dodajte suhe sastojke u mokre sastojke. U smjesu dodajte par kapi prehrambene boje i dobro promiješajte dok ne dobijete željenu boju. Pecite sat vremenau rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Hrskava kora i bogatog ukusa - keksi u plehu

Kako kuhati mochi yaki - japanski kolačići u tiganju? Tradicionalno, ovo jelo se poslužuje sa šećerom zaslađenim soja sosom ili zaslađenim kinako sojinim prahom.

Polovni proizvodi:

• spremni mochi;
• 1 limenka spreja za kuhanje.

Pokrijte površinu tiganja neprijanjajućim sprejom za kuhanje i zagrijte na srednjoj vatri. Stavite mochi u šerpu i pecite ih 8-10 minuta. Ako koristite toster ili roštilj, umotajte tortilje u foliju.

Slatki kinako (prženo sojino brašno) sojini kolači

Tradicionalno, mochi sadrže mnogo ugljikohidrata, jer se prave od pirinčanog brašna i ljepljivog pirinča. Postoji mnogo recepata za japanski mochi, ali varijacija ispod koristi tofu, bogat izvor proteina. Imajte na umu da dodatak sojinog sira malo mijenja teksturu mochija, čineći ga čvršćim.

Polovni proizvodi:

• 520g pirinčanog brašna;
• 480g tofua;
• 30g prženog sojinog brašna;
• 30 šećera.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i tofu. Lagano umesite sastojke da dobijete mekano testo, po potrebi dodajte malo vode. Razvaljajte u male loptice veličine kašičice i lagano ih spljoštite da napravite palačinke nalik na palačinke. Kuvajte oko šestmochi odjednom u kipuću vodu. Kuvati 5-6 minuta.

Poslovica za prave dame! Desert sa laticama trešnje

Verovatno se kod svih ljubitelja azijske kuhinje postavlja pitanje kako skuhati japanski mochi. Ispod je jedan od recepata.

Sakura mochi, ili pirinčani kolači sa cvijetom trešnje, tradicionalni je japanski desert koji se služi na 3. mart ili Dan djevojčica, također poznat kao Hinamatsuri ili Festival lutaka.

Za koshian punjenje:

• 400g azuki pasulja;
• 220g šećera;
• sol.

Za test:

• 800 litara vode;
• 600g ljepljivog pirinča;
• 50g šećera;
• boje za hranu;
• ukiseljeni listovi sakure.

Proces punjenja:

1. U velikoj posudi namočite azuki pasulj u vodi preko noći. Operite pasulj, prebacite u šerpu, prokuhajte.
2. Smanjite vatru na srednju i pirjajte oko deset minuta. Uklonite pjenu i sve ostatke koji isplivaju na površinu.
3. Kričkajte 60-79 minuta, povremeno miješajući da se pasulj ne zalijepi za dno.
4. Dodajte šećer i sol, stalno miješajte pet minuta dok se šećer ne otopi, ostavite sa strane.

Proces pravljenja tijesta:

1. Zagrejte šećer sa jednom čašom vode u mikrotalasnoj pećnici 1-2 minuta.
2. Dodajte dvije kapi crvene prehrambene boje u mješavinu šećera, umiješajte u rižu.
3. Skuvajte pirinač prema uputstvuna pakovanju skuvanu masu ostaviti da se ohladi.
4. Dok se kuvani pirinač hladi, potopiti listove u vodu 15 minuta, prebaciti na papirne ubruse.
5. Uzmite 2-3 kašike ljepljivog tijesta, napravite podlogu za mochi.
6. Stavite fil u centar, umotajte u laticu.

Da napravite mochi u različitim bojama, koristite boje za hranu ili prirodne boje. Dodajte zeleni čaj za zeleni, borovnice za plavi, sok od krkavine za žutu, vitaminsko bobičasto voće (maline, brusnice, trešnje) za crveno.