Ambasador lososa kod kuće: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ambasador lososa kod kuće može obaviti gotovo svaka domaćica. Da biste to učinili, samo trebate kupiti svježu ribu i isjeći je kako treba.

Opće informacije

Pre nego što vam kažete kako se ambasador lososa izvodi kod kuće, trebalo bi da kažete zašto je to uopšte potrebno.

Losos je veoma masna i hranljiva crvena riba, koja se često koristi u pečenim jelima, pitama, kao i kineskim rolnicama i suši. Međutim, treba napomenuti da se takav proizvod dobro koristi i za stvaranje ukusnih prazničnih zalogaja. Ali u ovom slučaju, riba se prvo mora posoliti.

Trenutno se ambasador lososa kod kuće obavlja na tri različita načina:

• wet;
• dry;
• mješano.

Razmotrimo sve ove opcije detaljnije.

Suhi slani losos kod kuće (recept korak po korak)

Većina domaćica radije soli crvenu ribu na najlakši način. Predviđeno je uobičajeno praškanje proizvoda kuhinjskom ili jodiranom solju. Za ovolosos ne mora biti čak ni filetiran. Dovoljno je samo prerezati po trbuhu. Ali prvo stvari.

Dakle, za 1 kg svježe ribe treba nam:

• kuhinjska ili jodirana so - 3 velike kašike;
• beli šećer - mala kašika;
• začin za bilo koju ribu - 1 vrećica.

Priprema proizvoda

Prije soljenja lososa kod kuće (fotografiju grickalice možete pronaći u ovom članku), treba ga dobro oprati, iznutriti, a glavu i peraje odrezati. Usput, ne preporučuje se bacanje posljednje komponente. Na kraju krajeva, oni mogu napraviti odlično uho.

Ako ne želite da soljenje lososa kod kuće obavljate kao celinu, preporučuje se da ga narežete na odreske debljine ne veće od tri centimetra.

Proces soljenja

Prilikom pripreme ovakvog predjela ne treba se bojati soljenja crvene ribe. Na kraju krajeva, ona je veoma debela i sočna, i stoga nikada neće uzeti previše soli u sebe.

Dakle, sve pomenute začine treba pomešati u jednoj posudi, a zatim ih natrljati komadićima lososa sa svih strana. Nakon toga, proizvod se mora zamotati pamučnom salvetom i staviti u plastičnu vrećicu. U ovom obliku se mora držati u frižideru ceo dan.

Propisno servirano za stol

Sada znate kako se ambasador lososa izvodi kod kuće s velikimkomada. Nakon jednog dana, riba se mora izvaditi iz vrećice i osloboditi salvete. Ako na proizvodu ostanu neotopljeni kristali, mogu se ukloniti nožem. Usoljeni losos ubuduće treba iseći na tanke kriške i poslužiti sa kriškama limuna i sendvič veknom.

Ambasador lososa kod kuće u salamuri

Ovako pripremljena crvena riba je manje elastične i guste teksture i pikantnijeg okusa od suhosoljenog lososa. Zato birajte jedan ili drugi recept za soljenje po sopstvenom nahođenju.

Kao i u prethodnom slučaju, crvena riba se može soliti u cjelini, ako je sitna, kao iu obliku odreska.

Pa koji su sastojci potrebni za soljenje lososa kod kuće? Recept za ovo predjelo uključuje:

• voda za piće (1L);
• kuhinjska so (4 velike kašike bez tobogana);
• beli šećer (mala kašika);
• prirodni sirće 9% (velika kašika).

Priprema ribe

Losos za takav zalogaj treba obraditi na potpuno isti način kao u prethodnom receptu. Ako je mali, onda ga je bolje ukiseliti cijelog. Inače, preporučljivo je da ribu narežete na odreske debljine 2 cm.

Priprema kiselih krastavaca

Pre nego što posolite losos kod kuće u velikim komadima, trebalo bi da napravite mirisnu salamuru. Da biste to učinili, ulijte vodu za pićelonac, a zatim prokuvajte, dodajte šećer i sol. Po želji u tečnost možete dodati aleve paprike i lovorov list.

Nakon svih opisanih radnji, salamuru je potrebno skinuti sa štednjaka i dodati joj prirodno sirće.

Soljena crvena riba

Nakon što sačekate da se ljuti salamuri potpuno ohladi, procijedite ga i prelijte preko pripremljenih ribljih odreska. Odozgo je poželjno nečim pritisnuti proizvod kako ne bi isplivao na površinu. U ovom obliku, preporučljivo je poslati lososa u hladnjak i držati oko dva dana. Ako ste nepodnošljivi, možete uzeti uzorak iz užine već sljedeći dan. U ovom slučaju, dobićete blago posoljenu crvenu ribu.

Kako predstaviti na svečanoj trpezi?

Nakon što se losos posoli, mora se izvaditi iz salamure i obrisati debelim papirnim ubrusom. Zatim ga treba iseći na male kriške i staviti na komad sendvič vekne, koji je preporučljivo prethodno namazati mekim puterom.

Soljena crvena riba sa začinima i limunom

Mješoviti ambasador lososa uključuje prvo korištenje prve, a zatim druge metode. Zahvaljujući ovoj kombinaciji, dobićete veoma mekanu i ukusnu ribu koju možete bezbedno koristiti za pravljenje grickalica.

Međutim, treba napomenuti da postoji još jedan način soljenja lososa. Uključuje upotrebu limuna i raznih začina. Razmotrimo to detaljnije.

Dakle, trebamo:

• limunmali - ½ voća;
• beli šećer - 2 male kašike;
• kuhinjska so - 5 velikih kašika;
• sušeni kim - desertna kašika;
• korijander - kašika za desert;
• mljeveni crni biber - kašika za desert;
• lavrushka - 2 lista;
• svježi kopar i peršun - na grani.

Priprema crvene ribe

Losos za takvo soljenje bolje je kupiti veliki, jer nam trebaju samo veliki odresci. Alternativno, mogu se kupiti već obrađeni. Iako će vas cijela riba koštati mnogo manje.

Soli losos kod kuće

Nakon što se crvena riba kupi i preradi, morate odmah pristupiti njenom soljenju. Da biste to učinili, pomiješajte bijeli šećer, kuhinjsku sol, sušeni kim, korijander i crni biber. Zatim natrljajte sve riblje odreske dobivenom smjesom i stavite ih u posudu s poklopcem. Ribu poprskajte limunovim sokom, kao i rasporedite izlomljene listove peršuna i grančice svježeg kopra i peršuna.

U ovom obliku, losos treba dobro zatvoriti poklopcem i ostaviti na sobnoj temperaturi 12 sati. U budućnosti, proizvod se mora ukloniti u hladnjak. Preporučuje se da tako držite još pola dana.

Kako ga treba servirati?

Nakon što se losos potpuno posoli i upije sve arome začina, potrebno ga je izvaditi iz posude i iseći na komade. Poslužite tako ukusan i mirisan proizvodsvečani sto se preporučuje uz kriške sendvič vekne ili tartleta.

Inače, soljenje lososa kod kuće s votkom izvodi se na potpuno isti način kao u predstavljenom receptu. Ali u ovom slučaju, limunov sok treba zamijeniti alkoholnim pićem od četrdeset stepeni.

Summarize

Nema ništa lakše od soljenja crvene ribe kod kuće. Koristeći gore navedene recepte, nikada više nećete kupiti skupu slanu grickalicu u trgovini. Uostalom, možete i sami, koristeći samo razne začine i začine.