Ukusni recept sa kukuruznim brašnom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kukuruzno brašno smatra se odličnom osnovom za pravljenje hleba, tortilja, pita, kolačića, palačinki, palačinki i drugih poslastica. Proizvodi od njega imaju slatkast okus i ugodnu žutu nijansu. U današnjem materijalu naći ćete neke zanimljive recepte sa kukuruznim brašnom.

Mamaliga

Ovo jelo je veoma popularno među predstavnicima kavkaskih naroda. To je strmo kuhana, prilično bljutava kaša koja se odlično slaže s prženom ribom, paprikašem od povrća, mesom ili umakom od bijelog luka. A neke domaćice prave gušću majčicu i koriste je umjesto kruha. Da sami napravite ovaj recept za kukuruzno brašno trebat će vam:

• 6 čaša vode za piće.
• 2 šolje finog kukuruznog brašna.
• 1 kašičica kamena sol.

Voda se sipa u kotao od livenog gvožđa debelih zidova i šalje na šporet. Čim proključa dodaju se so i kukuruzno brašno. Sve se to kuva na najmanjoj vatri tridesetak minuta. Tokom procesa termičke obrade potrebno je periodičnopromešati sadržaj kazana da ne bude grudvica. Gotov homin se odmah polaže na drvenu dasku za rezanje i insistira oko četvrt sata.

Palenta sa pečurkama

Ovaj recept za kukuruzno brašno su izmislili italijanski kuvari. Jelo napravljeno po njemu pomalo podsjeća na moldavsku palentu i predstavlja gustu kašu koja se obično koristi kao prilog glavnoj poslastici. Ipak, neke domaćice palentu dopunjuju plodovima mora, ribom, mesom i drugim sastojcima koji je pretvaraju u punopravan obrok. Da biste napravili italijansku kašu od kukuruznog brašna od gljiva, trebat će vam:

• 750 ml čorbe od povrća.
• 100 ml vode za piće.
• 250g kukuruznog brašna.
• 350g svježih gljiva.
• ¼ pakovanja putera.
• 100 g bilo koje sušene gljive.
• 2 čena belog luka.
• 1 kašičica nasjeckani timijan.
• Sol, maslinovo ulje i peršun.

Ovo je jedan od najlakših italijanskih recepata. Kukuruzna krupica se u tankom mlazu sipa u kipuću posoljenu juhu od povrća i kuva pod poklopcem oko pola sata. Nakon isteka navedenog vremena, od gotove kaše se formira kolač, isječen na deset komada, podmazan maslinovim uljem i pečen u zagrijanoj rerni dok ne porumeni. Zatim se prebacuje na tanjir i servira sa sosom od belog luka, soli, začina, začinskog bilja, kuvanih suvih i prženih svežih pečuraka.

Palačinke sa mlijekom

Ovo zanimljivo jelo je savršeno zaporodični doručak. Odlično se slaže sa svim dodacima i slatkim umacima. Stoga, savladavši ovaj recept za palačinke od kukuruznog brašna, možete stalno iznenađivati svoje najmilije. Za ponavljanje kod kuće trebat će vam:

• 1,5 šolje punomasnog kravljeg mleka.
• 200g fino mljevenog kukuruznog brašna.
• 2 odabrana jaja.
• 3, 5 tbsp. l. šećer.
• 100 ml bilo kojeg rafiniranog ulja.
• Sol.

Toplo mlijeko se pomiješa sa šećerom i jajima. Sve se to posoli i dobro promućka. Kukuruzno brašno se postepeno unosi u dobijenu otopinu i miješa, pokušavajući spriječiti stvaranje grudica. U završnoj fazi, gotovo tijesto se dopunjava biljnim uljem i u porcijama sipa u zagrijanu tavu. Složene zapečene tanke palačinke na tanjir i poslužite za doručak.

Curd Cookies

Ovaj recept za pečenje od kukuruznog brašna sigurno će se svidjeti domaćicama koje imaju malu djecu koja odbijaju da konzumiraju kiselo-mliječne proizvode. Zahvaljujući prisutnosti svježeg sira, kolačići napravljeni od njega nisu samo ukusni, već i zdravi. Da ga ispečete kod kuće trebat će vam:

• 250g kukuruznog brašna.
• 250 g svježeg sira.
• Paket putera.
• 2 tbsp. l. šećer.
• 1 tbsp l. nekisela pavlaka.
• Prstohvat gašene sode.

Rendani svježi sir pomiješati sa šećerom i dobro umutitimikserom, dodajući omekšali puter. Dobivena masa se pomiješa s gašenim sodom, kiselim vrhnjem i kukuruznim brašnom. Sve se dobro umesi, složi u obliku kolačića, izloži na pleh obložen pergamentom i podvrgne termičkoj obradi. Pecite proizvode oko 25 minuta na 180 oC. Po želji, recept za kolačiće od kukuruznog brašna može se diverzificirati dodavanjem banane ili sušenog voća. Takva se peciva serviraju uz šoljicu toplog mirisnog čaja.

Shortbread

Osnova za takve proizvode bit će mrvičasto, blago suho tijesto, vrlo ugodnog okusa i lijepe žućkaste nijanse. Za pripremu će vam trebati:

• 400g kukuruznog brašna.
• 150 g šećera.
• 60 ml kefira.
• Paket putera.
• Prstohvat sode.

Ulje se prethodno izvadi iz frižidera i ostavi na sobnoj temperaturi. Čim postane plastična, gnječi se kašikom i sjedini sa šećerom. Dobivena masa je dopunjena kefirom i sodom, a zatim se temeljito pomiješa s kukuruznim brašnom. Gotovo tijesto se drži u hladnjaku pola sata, pravi se u obliku kolačića i podvrgava toplinskoj obradi. Pecite proizvode oko 25 minuta na 180 oC.

Hleb sa kimom

Pečenje napravljeno dole opisanom tehnologijom pogodno je za one koji se pridržavaju dijete bez glutena. Budući da ovaj recept za hljeb od kukuruznog brašna zahtijeva određeni skup sastojaka, unaprijed provjerite imate li sve što vam je potrebno. ATu ovom slučaju trebat će vam:

• 1,5 šolje punomasnog kravljeg mleka.
• 400g kukuruznog brašna.
• 1 kašičica kumin.
• 2 jaja.
• 1 kašičica gašena soda.
• Sol.

Za početak se u dubokoj posudi tuku slano mlijeko i sirova jaja. Dobijenoj otopini dodaju se kumin, gašena soda i kukuruzno brašno. Sve intenzivno umesiti i ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi. Natopljeno testo se stavi u kalup i peče četrdesetak minuta na 200 oC.

flatcakes

Ljubiteljima bujnih domaćih palačinki savjetujemo da obrate pažnju na još jedan sasvim jednostavan recept sa kukuruznim brašnom. Fotografija samih fritula bit će objavljena malo niže, a sada ćemo saznati šta je potrebno za njihovo pečenje. Oni uključuju:

• Šolja pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• 3 jaja.
• Šaljica pšeničnog i kukuruznog brašna.
• 2 tbsp. l. šećer.
• ½ tsp brza soda.
• So i bilo koje biljno ulje.

Za početak, svi suvi sastojci se sipaju u čistu duboku posudu. Zatim im se dodaju sirova jaja i ulije mlijeko. Sve se dobro promeša da ne ostanu grudvice, pa se kašikom sipa u nauljen vreli tiganj. Pecite kukuruzne palačinke nekoliko minuta sa svake strane.

posni somun

Postoje slični recepti u dagestanskoj, gruzijskoj, meksičkoj i indijskoj kuhinji. Kukuruzni kolačiumjesto hljeba se često koristi brašno, a ako u njih umotate nadjev, onda se dobije dobra opcija za brzu užinu. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• Čaša destilovane vode.
• 2 šolje integralnog kukuruznog brašna.
• Prstohvat praška za pecivo i soli.

Tehnologija izrade ovih kolača je toliko jednostavna da se svako može nositi sa njom bez ikakvih problema. Da biste to učinili, pomiješajte kukuruzno brašno, sol i prašak za pecivo u dubokoj posudi. Sve se to prelije vodom i dobro promiješa. Od gotovog tijesta se formiraju kolači i prže se na suvom zagrejanom tiganju.

kefir kolači

Ovo ukusno zapečeno pecivo podjednako je dobro toplo ili hladno. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Čaša kefira bilo koje masnoće.
• 2 šolje kukuruznog brašna.
• 2 odabrana jaja.
• So, susam, prašak za pecivo i biljno ulje.

Priprema tijesta za torte je izuzetno jednostavna. Da biste to učinili, jaja, sol, prašak za pecivo, kefir i brašno se pomiješaju u velikoj posudi, a zatim se dobro izmiješaju. Od dobivene mase se formiraju kolači, položeni na nauljeni pleh, posuti susamom i podvrgnuti toplinskoj obradi. Pecite proizvod dvadesetak minuta na 180 oC. Onima koji vole slatke kolače može se savjetovati da u tijesto dodaju šećer.

Pita

Ovaj ukusni desert baziran je na testu od svježeg sira i ugodnog je okusa citrusa. Da biste ga ispekli trebat će vam:

• 250 g skute.
• 200gšećer.
• 200g kukuruznog brašna.
• 50g kisele pavlake.
• 90g pšeničnog brašna.
• ¼ tsp kamena sol.
• 2/3 tsp negašena soda.
• 3 sirova jaja.
• Četvrtina pakovanja putera.
• Limun i narandža.

Zgnječenom ili mljevenom svježem siru dodaju se pavlaka, meki puter i tri četvrtine raspoloživog šećera. Sve to upotpunjuje kašičica rendane korice narandže i pola soka od citrusa. Tu se šalju i jaja, pšenično i kukuruzno brašno, soda i so. Sve se dobro umesi i rasporedi po dnu podmazane forme. Pecite tortu četrdesetak minuta na 180 oC. Zapečeni desert prelije se sirupom od ostataka soka limuna i narandže i 50 g slatkog pijeska. Kada se slatka smjesa potpuno upije u tortu, može se rezati na porcije i služiti. Ovo pecivo je podjednako ukusno i hladno i toplo. Osim toga, zadržava svoju originalnu mekoću dugo vremena.