2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ukusni sos je odličan dodatak glavnom jelu. Međutim, često se ispostavi da je tečan. Ali stvarno želite da dobijete viskoznu, mirisnu masu, koja izgleda ukusno. Da biste to učinili, trebate koristiti sastojke koji pomažu da se sos zgusne.
Jednostavan način sa škrobom
Ovo je jedna od najpopularnijih metoda. Škrob će pomoći da se sos zgusne. Samo trebate dodati pravu količinu. Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:
- čaša vode;
- 500 ml sosa;
- kašika škroba.
Umjesto vode, dozvoljeno je koristiti čorbe, čorbe od povrća, mesa ili ribe. Za zgušnjavanje sosa najčešće se koristi krompirov skrob. Međutim, za neka jela uzimaju i kukuruz. Obično je propisano u receptima. Možete uzeti bilo koji sos.
Kako zgusnuti sos?
Možete to učiniti korak po korak na sljedeći način:
- Skrob treba staviti u zdjelu.
- Prelijte hladnom vodom, dobro promešajte. Koji je najbolji način za razrjeđivanje škroba? Lakše je koristiti metlicu. Mućenjem mase dovoljno brzo, možete postići brzo i potpuno otapanje praha. Možete koristiti i mikser. Ali ovo je korisno ako pripremate veliku porciju umaka.
- Zatim se sam sos zagreva na laganoj vatri.
- Kada proključa, u tankom mlazu ubaciti škrobnu vodu. Neprestano miješajte masu.
- Nakon što se sastav ponovo dovede do ključanja, prokuva još par minuta, a zatim skine sa šporeta. Jelo je spremno.
Sos od paradajza
Možete pripremiti proizvod željene konzistencije uzimajući sljedeće sastojke:
- kilogram luka;
- četiri kilograma paradajza;
- 300 grama šećera;
- pet kašika škroba;
- četiri čili papričice;
- tri supene kašike soli;
- par kašičica paprike;
- ista količina mljevenog cimeta;
- deset karanfila;
- četiri lista lovora;
- 120 grama 9% sirćeta.
Paradižnik se opere, isecka blenderom. Možete ih i provući kroz mašinu za mljevenje mesa. Luk je oljušten i isečen na pola prstena. U tepsiju sipajte paradajz pire, stavite mahune paprike, crni luk, lovorov list i karanfilić. Dodati šećer, so, začine. Dobro promešati. Pokrijte tiganj poklopcem i stavite na srednju vatru.
Nakon ključanja, kuvajte sos na laganom gasu još dva sata. Povremeno promiješajte.
Zatim stavite sito na čistu posudu, filtrirajte sos. Nakon toga stavite na šporet, prokuhajte. Ako se masa ispostavi da je tečna, možetezgusnuti sos. Da biste to učinili, kuha se tri sata. Ali bit će lakše dodati škrob, dobro promiješati, a zatim kuhati još trideset minuta. Nakon toga ulijte sirće, skinite sos sa šporeta. Takav blank se može položiti u sterilne tegle i zamotati za zimu.
Sos od brašna
Ovo je još jedan jednostavan način za zgušnjavanje sosa. U to treba dodati brašno. To možete učiniti na različite načine:
- Najjednostavnije je prosijati brašno preko šerpe sa gotovim sosom, zagrejati masu uz stalno mešanje. Glavna stvar je spriječiti stvaranje grudica.
- Druga opcija je pogodna za one koji nisu previše lijeni da prokuvaju sosove. Da biste to učinili, otprilike jedna žlica brašna razrijedi se u toploj vodi. Nakon toga se ova tečnost u tankom mlazu sipa u sos, mešajući. Sos će postati tanji zbog vode, tako da mu treba dati vremena da prokuha.
Ponekad se brašno prži sa puterom. Ovo malo mijenja ukus gotovog jela.
Recept za sos od brašna
Ovaj proizvod se zove "Bijeli". Zahtijeva minimalnu količinu sastojaka. Za pripremu takvog sosa potrebno je uzeti:
- 500 ml kreme;
- 50 grama putera;
- kašika brašna;
- sol i biber po ukusu.
Ovaj sos može postati osnova za nove opcije preljeva. Za početak na šporet stavite tiganj sa debelim dnom, na njemu otopite puter. Na njemu lagano popržite brašno. Pazite da ne padne mrak. Neprestano mešajući dodati polakrema. Masu dobro promešati da se ne stvore grudvice. Umak će se tada zgusnuti. Zatim se unose začini i ostatak kreme. Ponovo promiješajte. Nakon ponovnog zgušnjavanja, sos je spreman za upotrebu.
U budućnosti možete dodavati razne začine, začinsko bilje, stavljati povrće i tako dalje. Umjesto vrhnja možete koristiti i mlijeko, čime ćete smanjiti kalorijski sadržaj jela.
Neiskusni kuvari se često pitaju kako da zgusnu sos. Na kraju krajeva, želite da dobijete bogat umak, koji će istovremeno izgledati pristojno. Odlična opcija je korištenje škroba ili brašna. Ovi sastojci se nalaze u svakom domu. Jedini nedostatak je stalno miješanje mase kako se ne bi stvarale grudvice.
Preporučuje se:
Recepti s brašnom od lanenog sjemena: opcije jela, mogućnosti kuhanja, fotografije
Malo ljudi zna, ali recepti sa lanenim brašnom nalaze se u starim ruskim kuharicama. Danas se ovaj rijedak dijetetski proizvod proizvodi u Rusiji i Indiji, a lan je čovjek uzgajao mnogo ranije od istog pamuka. Kako se pravi, šta kuhati od lanenog brašna, recepti za neka jela - o tome će čitatelj saznati iz ovog članka
Nova riječ u kulinarstvu: kokosovo brašno. Recepti sa kokosovim brašnom Kokosovo brašno: kako napraviti?
Pojavom na policama dosad neviđene raznolikosti kuharica domaćice su popunile novim, vrlo primamljivim receptima. I sve češće za pečenje ne biraju uobičajeno pšenično, već kokosovo brašno. Njegovom upotrebom čak i obična jela dobijaju novi ukusni "zvuk", čineći trpezu profinjenijim i raznovrsnijim
Šta može zamijeniti jaja u ćufti? Recept za kotlete sa majonezom i škrobom
Šta može zamijeniti jaja u ćufti? Ovo pitanje postavljaju mnoge domaćice iz ovog ili onog razloga. U članku ćemo pokušati dati najsveobuhvatniji odgovor na ovo pitanje
Biskvit sa škrobom i brašnom: sastojci, recepti s opisima, fotografije
Biskvit sa škrobom i brašnom je tradicionalni desert u Italiji. Takvo jelo se jednostavno posipa šećerom u prahu, isječe na komade i služi. Također, ova verzija biskvita može postati osnova za tortu ili tortu. Koja je razlika između kolača sa škrobom i onih u kojima se ovaj sastojak ne koristi? Posebna raskoš i rastresita struktura biskvita
Recept za kolače od sira sa rižinim brašnom: sastojci i načini kuhanja
Cheesecakes sa rižinim brašnom smatraju se jednim od najpopularnijih dijetalnih jela. Zbog svog sastava ovo jelo sadrži puno korisnih tvari i vitamina. Pirinčano brašno vam omogućava da pečenje učinite lakšim i prozračnijim, a ako u jelo dodate sirup od banane ili vanile, dobićete ludo ukusne i mirisne kolače od sira
