2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Dugi niz godina se smatralo da se ogrozd koristi isključivo za pravljenje slatkih konzervi ili džemova. Međutim, bobice se mogu koristiti i u druge svrhe. Umak od ogrozda je vrlo neobičnog okusa. Kao i tkemali, može se poslužiti uz meso, testeninu, krompir i ribu. Od ogrozda se dobija prilično pikantan začin, koji ima originalan ukus. Gotov sos možete čuvati i zimi u hermetički zatvorenim posudama. Dakle, kako napraviti sos od ogrozda za zimu?
Klasični recept
Da napravite sos od ogrozda trebat će vam:
- ogrozd - 3 do 3,5 kilograma.
- So - 50 grama.
- granulirani šećer - 100 grama.
- Mljevena paprika - dvije žličice.
- Suneli hmelj - dvije kašičice.
- Glavica belog luka.
- Sirće i biljno ulje - po 40 grama.
Priprema bobičastog voća
Pa kako napraviti sos od ogrozda? Recepti za ovo jelo se razlikuju. Classic se može kuvati kod kuće. Prvo morate pripremiti bobice. Ogrozda se mora dobro oprati. U tom slučaju morate ukloniti sve ostatke i pokvarene bobice. Repovi se mogu ostaviti.
Pripremljeni ogrozd treba prebaciti u duboku posudu i staviti na vatru. Također je vrijedno dodati čašu čiste vode. U suprotnom, sadržaj tiganja će početi da gori. Kuhajte bobice na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju. Ako je ogrozd potpuno zreo, potrebno je 10 minuta.
Proces kuhanja
Da biste dobili sos od ogrozda, morate pažljivo prokuvati bobice. Plodovi treba da postanu mekani. Nakon kuvanja, bobice treba usitniti blenderom. Krajnji rezultat bi trebao biti pire. Dobijenoj masi mora se dodati sol, a zatim šećer. Količina posljednje komponente ovisi o ličnim preferencijama i sortama ogrozda. Nakon potpunog otapanja soli i šećera, u sastav treba uvesti aromatične začine. Ako želite da dobijete ljuti sos, možete dodati malo crvene mlevene paprike.
Nakon dodavanja svih komponenti, sastav se mora ponovo zagrijati na laganoj vatri. Sos treba da krčka 10 minuta. Na kraju u masu treba dodati sirće i biljno ulje. Sastav se mora dobro izmiješati. Umak od ogrozda za meso je spreman. Možete ga zarolati ako želite. Da biste to učinili, masu treba razložiti u sterilizirane staklenke i zatvoriti metalnim poklopcima. Kontejneri treba da budu prekriveni ćebetom. Kada se tegle ohlade, možete ih preurediti na hladno mjesto.
Sos od đumbira, grožđica i luka
Sos od ogrozda se može pripremiti na nekoliko načina. U ovom slučaju, za kuvanje će vam trebati:
- Bobiceogrozd - 1 kilogram.
- Crveni luk - 400 grama.
- Čen češnjaka.
- Kašika biljnog ulja.
- 60 mililitara vode.
- Smeđi šećer - 170 grama.
- Mljeveni đumbir - ½ čajne žličice.
- Curry - dvije žličice.
- Belo vinsko sirće - 2 supene kašike.
- 70 grama grožđica, po mogućnosti bez koštica.
- 4 kašičice soli.
Koraci kuhanja
Za početak vrijedi pripremiti ogrozd. Bobice se moraju dobro oprati i očistiti. Treba ih staviti u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti. Luk i beli luk treba oljuštiti i sitno iseckati. Stavite malu posudu na vatru. Ovdje ulijte vodu i biljno ulje. U vruću smjesu dodajte bijeli i crveni luk. Dinstajte povrće 20 minuta. U ovom slučaju vrijedi pratiti stanje luka. Ne bi trebalo da se prži. Ako je potrebno, dodajte još malo vode u posudu.
Povrću treba dodati ogrozd, šećer i so. Sastav treba dinstati oko 10 minuta. Ako nema smeđeg šećera, može se koristiti bijeli. Nakon navedenog vremena u sos dodajte đumbir, kari, grožđice i sirće. Smjesu treba dinstati još 10 minuta, tako da masa treba postati gusta. U ovoj fazi, trebali biste probati sos. Ovo će uravnotežiti njegov okus dodavanjem soli, šećera ili začina.
Završna faza
Sos od ogrozda za meso je skoro gotov. Na krajudobije se gusta masa u kojoj su prisutni komadi bobica. Ovaj sos ima jedinstven slatko-kiseli ukus. Gotov proizvod se može razložiti u tegle i hermetički zatvoriti. Posude i poklopce treba prethodno sterilizirati.
Po želji, masa se može samljeti blenderom. Zbog toga će struktura umaka postati homogenija. Ne isplati se odmah motati masu. Nakon mljevenja u blenderu, sos se mora ponovo zagrijati. Tek nakon toga proizvod se može sipati u prethodno sterilisane tegle i zatvoriti poklopcima.
Gotov proizvod treba čuvati na hladnom mestu. To može biti polica za frižider ili podrum. Umak nije potrebno zagrijavati prije serviranja. Dovoljno je preliti u odgovarajuću posudu. Po potrebi, sos se može koristiti za ukrašavanje jela od mesa i ribe. Proizvod se odlično slaže sa testeninom i krompirom.
Preporučuje se:
Kako napraviti ukusan majonez sos
Kako napraviti ukusan sos od majoneze: opcije sa pavlakom, senfom, belim lukom i drugim sastojcima
Kako napraviti ukusan sirup od limuna kod kuće
Najpopularniji recepti za pravljenje sirupa od limuna, koji se može koristiti za namakanje kolača, kao samostalan proizvod, dodaje se u čaj ili druga pića. Tajne ukusnog i mirisnog limunovog sirupa, glavne greške u kuhanju. Recept za mekani i prozračni biskvit sa limunovim sirupom
Kako kuhati roštilj? Kako odabrati meso za roštilj? Kako napraviti roštilj sos
Da bi roštilj bio zaista ukusan, morate ga znati pravilno skuhati. U kuhinjama različitih naroda svijeta postoji veliki broj varijanti njegovih recepata, međutim, kako praksa pokazuje, najukusniji je bio i ostao kavkaski roštilj. Kako kuhati roštilj? Koje su suptilnosti ovog procesa? Koji je najbolji sos za dimljeno meso? O svemu ovome - više
Kako napraviti žele od kisele pavlake i deserte od ogrozda i ribizle
Slatkiše vole ne samo djeca, već i odrasli. Međutim, nakon obilnog obroka, ne želite da preopterećujete stomak teškim kolačem kao desertom. Ali prozračan i lagan žele od kisele pavlake, u koji se dodaju komadići voća, bio bi vrlo prikladan
Kako napraviti džem od ogrozda?
Činci od ogrozda su izuzetno ukusni i zdravi, a ako im dodate narandžu, džem ne samo da je ukusniji, već i aroma postaje neobična zbog dodatka narandže. Ovaj džem se može pripremiti prilično brzo
