Torta "Monaška koliba": recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

"Koliba", "Saće od trešnje", "Piramida", "Krov" - sve su to nazivi iste torte "Monaška koliba". Pod ovim imenom ovaj desert je poznatiji sunarodnicima. Ova poslastica iznenađujuće kombinuje nenametljivu slatkoću pavlake i nenadmašno kiselo punjenje.

Opis

Danas je poznat ogroman broj raznih recepata za tortu Monaška koliba, ali za početnike u poslastičarstvu najbolje je krenuti od tradicionalnog načina kuhanja. Štaviše, klasična verzija ove delicije kombinuje sofisticiranost, nježnost i nenadmašnu aromu.

Ovakva poslastica neće ostaviti ravnodušnim ni najsofisticiranijeg gurmana. Stoga, ako želite da iznenadite svoje najmilije pravim kulinarskim remek-djelom, uzmite u obzir tradicionalni recept za tortu "Monaška koliba" sa višnjama i pavlakom. Osim toga, ovaj desert, uprkos tako zamršenom nazivu, nije tako težak za pripremu - naprotiv, vrlo je lak.

Karakteristike

Zapravo, ovaj desert od višanjatoliko lijepa, mirisna i nježna da je jednostavno nemoguće ne zaljubiti se u nju. Dovoljno je samo pogledati fotografiju torte "Monaška koliba" da biste poželeli da je skuvate i uživate u jedinstvenom ukusu. A ako se upoznate sa provjerenim receptom i malim tajnama, onda će rezultat sigurno premašiti sva vaša očekivanja.

Treba samo znati kako pravilno pripremiti tijesto i paziti da su cijevi savršeno natopljene, a da fil ne curi iz njih. Istovremeno, kiselo vrhnje treba dobro zadržati oblik i ne zamutiti se. A u tom procesu pomoći će vam jednostavan recept za tortu "Monaška koliba" sa višnjama.

Lista proizvoda

Naravno, prije svega treba pripremiti sve proizvode potrebne za pravljenje deserta. Da biste napravili tijesto za tortu, trebat će vam:

• 4 šolje brašna;
• 250 g kisele pavlake;
• 2 supene kašike šećera;
• treća kašičica soli;
• 250 g putera ili margarina;
• soda i sirće za gašenje.

A za pravljenje kreme uzmite:

• 600g kisele pavlake;
• vrećica vanilina;
• 100 g šećera.

Pored toga, trebat će vam oko 800 g trešanja. Može se koristiti doslovno u bilo kojem obliku: kuhana, konzervirana, svježa, kandirana ili smrznuta. Ovaj desert je zaista dobar. Za pripremu kolača "Monaška koliba" po tradicionalnomZa recept je najbolje opskrbiti se džemom od višanja, koji se smatra najboljom vrstom punjenja. Uostalom, ove bobice, kuhane u vlastitom soku, imaju bogat okus i ne istječu iz cijevi. Stoga, ako u svom arsenalu imate zalihu džema od višanja, iskoristite ga za pravljenje torte Monaška koliba. Pa, ako niste pronašli takvu poslasticu, uzmite svježe ili smrznuto bobice.

Margarin ili puter uzet za testo treba držati u frižideru do upotrebe. Drugim riječima, nabaviti proizvod unaprijed, kao što to obično biva kod drugih vrsta pečenja, ne isplati se.

Što se tiče kuhinjskih aparata i aparata, možda će vam trebati mikser ili pjenjač, oklagija, pergament za pecivo, prozirna folija.

Priprema fila za tortu "Monaška koliba"

Prvo, za kreiranje ovog deserta, pravi se gusta pavlaka i fil od višanja, a zatim se može početi mesiti testo, pečenje tuba i formiranje poslastica.

Ako ste se opskrbili džemom od višanja, ocijedite svu tekućinu iz bobica i obavezno izrežite sjemenke iz njih. Inače, upravo je ovo punilo najlakše pripremiti. Dakle, džem ima mnogo prednosti za pravljenje ovakvog kolača.

Trešnja iz kompota također će biti odlična opcija, ali njen okus neće biti tako bogat, a sama poslastica će se pokazati manje mirisnom. Ako su bobice kisele, preporučljivo je da ih pospite malokoličinu šećera i ostaviti na hladnom da puste sok i da se upije u slatko.

Ukoliko ste odabrali opciju pravljenja torte od svježih višanja, svakako je sredite. Ostavite sa strane samo zrele bobice tamno bordo nijanse. Imajte na umu da su crvene trešnje, koje se često ispostavi da su nezrele, prilično kisele, pa je torta Monaška koliba potpuno neprikladna za pravljenje. Za početak, treba ukloniti sjemenke iz bobica. Da biste to učinili, možete koristiti poseban alat, jednostavnu pribadaču ili bilo koje drugo sredstvo koje vam odgovara. Obrađene trešnje pospite šećerom, držeći proporcije 1 prema 1. Bobice ostavite na par sati da puste sok.

Zatim premjestite višnje u lonac i stavite na laganu vatru. Uz stalno miješanje dovedite smjesu do ključanja i držite na ovoj temperaturi 5 minuta. U principu, na ovaj način ćete pripremiti svojevrsni džem za nekoliko minuta. Šuškastom kašikom izvadite bobice iz tiganja i stavite ih na tanjir kako biste ubrzali proces hlađenja. Ovako obrađene trešnje će biti prilično slatke, bogatog i nenametljivog ukusa, a pri pečenju će puštati vrlo malo soka.

Krem torta

Savršena opcija za pravljenje ovog deserta je domaća pavlaka. Ali ako imate na raspolaganju samo proizvod kupljen u prodavnici, imajte na umu da mora biti svjež, sa najmanje 25% masti. Svu kiselu pavlaku prebacite u gazu, nekoliko puta presavijenu i zavežite u čvor. Stavite ovaj snoppreko bilo koje posude - u ovom stanju, sirutka će postepeno istjecati iz proizvoda. Istina, ovo će potrajati. U ovom obliku pavlaku treba staviti u frižider na par sati, a najbolje - cijelu noć. Nakon što se surutka ocijedi, sam proizvod će postati vrlo gust i više nalik na meki sir. Ovo je rezultat koji vam je potreban.

Imajte na umu da obična krema, koja se često priprema za mnoge druge deserte, neće odgovarati za tortu Monaška Izba. Vrlo je važno da masa za ovaj desert bude dovoljno gusta, da se ne zamagljuje i da savršeno zadrži oblik. Zato su složene manipulacije poput ispuštanja surutke zaista neophodne za pravljenje kvalitetnog kolača.

Dakle, stavite kiselu pavlaku, očišćenu od viška tečnosti, u duboku posudu i umutite mikserom na maloj brzini. Zatim dodajte šećer i vanilin u malim porcijama. Iako je poželjno pijesak samljeti u prah prije upotrebe, mnogo je lakše raditi s takvom konzistencijom. Tucite smjesu dok se prah potpuno ne otopi.

Na kraju uključite mikser na maksimalnu brzinu i obradite masu nekoliko minuta da dobijete sjaj. Pokrijte pripremljenu pavlaku i stavite u frižider da se zgusne i dobro ohladi.

Tijesto za torte

Prvo prosijati brašno u dublju posudu kako bi se obogatilo kiseonikom i lakše umesilo. ATna vrhu rezultirajućeg tobogana napravite udubljenje i u njega stavite ulje. Dobro ga izmjesiti viljuškom i samljeti sa brašnom. Zatim u smjesu dodajte kiselu pavlaku, sol, šećer i sodu pogašenu sa nekoliko kapi sirćeta. Rukama ili blenderom dobro umesiti testo. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete veoma gustu masu, koju morate zamotati prozirnom folijom i staviti u frižider.

Posle pola sata izvadite testo i podelite ga na 15 jednakih delova. Svaki od njih treba razvaljati u tanak duguljasti sloj. Sada su na redu pripremljene trešnje. Na razvaljanu tortu stavite uredan red bobica i zarolajte, štipajući ivice. Pripremite pleh tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje. Formirane rolnice prebaciti u pleh i poslati u rernu.

Pecite 10 minuta na 180 stepeni. Za to vreme treba da porumene "balvane" za tortu od pavlake sa višnjama "Monaška koliba". Gotove cijevi izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohlade. Sada samo treba da formirate kuću od rolnica. Nemoguće je saviti figuru od toplih praznina - krema će se jednostavno zagrijati i teći, a sama struktura će se raspasti.

Sklop deserta

Prvo, na posudu za serviranje treba staviti obilan sloj slatke mase, a na vrh staviti 5 tubica. Sa svakim narednim "katom" broj rola bi se trebao smanjiti za jedan. Svaki sloj treba pažljivo premazati kremom. ATzavršno premazati strane i vrh dobijene kućice masom.

Pokušajte da zidove učinite manje-više glatkima - u tome će vam pomoći običan nož. Stavite tortu u frižider na nekoliko sati da se slamke natopi, a najbolje je da ostavite preko noći.

Dizajn

Prije serviranja, malo uljepšajte formiranu kolibu. Za to je odlična rendana tamna čokolada, koja se odlično slaže sa višnjama. Možete koristiti i sjeckane orahe ili kandirano voće.

Ovim je završena priprema čuvene "Monaške kolibe". Vaši gosti će sigurno biti oduševljeni kulinarskim remek-djelom koje ste pripremili. Inače, na rezu ova torta ne izgleda ništa manje atraktivno.