Salate od crvene ribe i škampa: recepti, sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Crvena riba je generalizovani naziv za delikatesne vrste koje pripadaju porodici jesetri. Najčešće ovaj izraz označava lososa, pastrmke i ružičastog lososa. Svi imaju odlične karakteristike ukusa i široko se koriste u kulinarstvu. U današnjoj publikaciji pobliže ćemo pogledati nekoliko zanimljivih recepata za salate od crvene ribe i škampa.

Opšte preporuke

Za pripremu ovakvih jela možete koristiti soljenu, kuvanu ili dimljenu ribu. Ružičasti losos, klet, losos, pastrmka ili losos su najprikladniji za ove svrhe. Svaki od ovih morskih plodova dobro se slaže sa skoro svakim povrćem, od poznatog krompira do egzotičnog avokada.

Često takva jela sadrže kuvani pirinač, jaja, gurmanski kavijar ili razne sireve. Pored tradicionalnog majoneza ili kremastog umaka za dresiranje salata od crvene ribe i škampa, mješavine napravljene na bazi senfa, limunovog soka, meda,balzamiko sirće ili maslinovo ulje.

Varijanta avokada i kineskog kupusa

Jelo pripremljeno prema dole opisanoj tehnologiji ima delikatan izvrstan ukus i delikatnu aromu. Izuzetno je uspješna kombinacija povrća i morskih plodova i vrlo je prezentabilnog izgleda. Stoga bi oni koji žele nečim iznenaditi svoje rođake trebali obratiti pažnju na ovu opciju. Za pripremu “Kraljevske” salate sa škampima i crvenom ribom trebat će vam:

• 200 g kineskog kupusa.
• 350 g blago slane crvene ribe.
• 400g oguljenih škampa.
• 200 g crvenog kavijara.
• 50g sira.
• Avokado.
• Slatka paprika.
• 20ml limunovog soka.
• 20g majoneza.

Budući da jedna od najukusnijih salata sa škampima i crvenom ribom ne sadrži proizvode koji zahtevaju dugu termičku obradu, proces njene pripreme traje nekoliko minuta. Da biste to učinili, jednostavno pomiješajte natrgane listove kupusa, kockice avokada i trakice bibera u jednoj posudi. Zatim se povrću dodaju riblje kriške i kuvani škampi. Sve se to prelije limunovim sokom i majonezom, a zatim posuti čipsom od sira i crvenim kavijarom.

Varijanta sa patlidžanom i maslinama

Ovo jelo je poznatije kao salata od morske zvijezde. Crvena riba sa škampima odlično ide uz povrće, jaja i sir. Osim toga, ima nestandardni dizajn i odlične karakteristike okusa. Zamorat ćete ga kreirati:

• 200 g bilo koje slane crvene ribe.
• 300g škampi.
• 30 g crvenog kavijara.
• 100 g patlidžana.
• 150 g sira visokog kvaliteta.
• 3 kokošja jaja.
• 100 g maslina (po mogućnosti bez koštica).
• 150 g dobrog majoneza.
• Limun.
• 100 g ne previše masne pavlake.
• Sol.

Ova salata od škampa i crvene ribe sastoji se od nekoliko slojeva. Na dno ravnog tanjira rasporedite mješavinu izrendanih kuhanih jaja, čipsa od sira, maslina, pavlake, majoneze, limunovog soka i termički obrađenih morskih plodova. Važno je ukusnoj masi dati oblik zvijezde. Na vrh se stavljaju komadi usoljene ribe. A pipci morske zvijezde prekriveni su kolutićima pirjanih patlidžana. Gotovo jelo se ukrašava crvenim kavijarom i servira.

Opcija sa štapićima od rakova i krastavcima

Ljubitelji morskih plodova će sigurno biti zainteresovani za još jednu salatu sa crvenom ribom. “Mala sirena”, kako se zove ovo jelo, izuzetno je ukusna kombinacija svježeg povrća i morskih plodova. Za pripremu ove poslastice trebat će vam:

• 1kg neoguljenih škampa.
• 100 g crvenog kavijara.
• 250 g slane pastrmke.
• 400g štapića od rakova (ohlađenih ili smrznutih).
• 2 svježa krastavca.
• 5 jaja.
• 2 paprike (poželjne različite boje).
• 2 avokada.
• 150 g dobrog majoneza.

Šrimpkuvano, ohlađeno, oguljeno i kombinovano sa kriškama avokada, kriškama krastavca i seckanim štapićima rakova. Tu se šalju i sjeckana jaja, trake paprike i pastrmke narezane na trakice. Neposredno prije jela, jelo se dopuni crvenim kavijarom i majonezom.

Desertna varijanta kukuruza i sira

Ova neobična i veoma delikatna salata sa škampima, kavijarom, crvenom ribom i lignjama nije samo ukusna, već i neverovatno zdrava.

Za pripremu će vam trebati:

• 2 tbsp. l. desertni kukuruz (iz konzerve).
• 200 g kuhanih škampa.
• 200 g slanog fileta lososa.
• 6 prepeličjih jaja.
• 2 trupa lignje.
• ½ šolje pahuljica sira.
• Crveni kavijar, začinsko bilje i majonez.

U jednoj posudi za salatu se kombinuju komadi termički obrađene lignje i kriške lososa. Šalju se i škampi, kukuruz, čips od sira, majonez i polovice kuvanih prepeličjih jaja. Gotovo jelo je ukrašeno crvenim kavijarom i začinskim biljem.

Opcija krompira

Ova hranjiva salata od crvene ribe i škampa sigurno će impresionirati sve ljubitelje hrane. Zbog svoje dovoljno visoke energetske vrijednosti, može biti odlična opcija za potpunu porodičnu večeru. Za pripremu će vam trebati:

• 2 srednja krompira.
• Svježi krastavac.
• Pileće jaje.
• 100g škampi.
• 70 g blago posoljenog filealosos.
• Majonez i svježe začinsko bilje.

Krompir, škampi i jaja se skuvaju u različitim loncima, ohlade, ogule i iseckaju bez mešanja. Sada kada su svi sastojci spremni, možete početi oblikovati salatu. Na dno tanjira redom se izlažu polovina rendanog krompira, seckano jaje, komadi ribe, seckani krastavac. Svaki od slojeva je premazan majonezom. Preostali krompir se rasporedi po vrhu i takođe prelije kupovnim sosom. Gotovo jelo se ukrasi zelenilom i ostavi na kratko da se namače.

Varijanta šargarepe

Ova zanimljiva i elegantna salata od škampa i crvene ribe bit će dostojan ukras svakog švedskog stola. Njegova glavna prednost leži u brzini i lakoći pripreme. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 250 g slane pastrmke.
• 500g velikih neoguljenih škampa.
• 250g sira.
• 5 kokošjih jaja.
• 250g svježih krastavaca.
• 250g šargarepe.
• Svežica kopra i mladog luka.
• ½ limuna.
• 180 g dobrog majoneza.

Šargarepa, jaja i škampi se skuvaju u različitim loncima, potpuno ohlade, ogule i iseckaju. Zatim se sve ove komponente sjedinjuju u dubokoj posudi za salatu. Na njega se šalju i komadi ribe, kriške krastavaca, narezani limun i kockice sira. Sve ovo se prelije majonezom i ukrasi seckanim začinskim biljem.

Varijanta sa grožđem i rukolom

Predstavljamo jedan od najukusnijihsalata od škampa. Ispada tako izvrstan da ga čak i mlade dame koje broje svaku unesenu kaloriju neće odbiti. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

• 170g škampa.
• 265 g slanog fileta lososa.
• 160 g rukole.
• 140 g zelene salate.
• 145g grožđa (po mogućnosti zelenog).
• 5 tbsp. l. ne previše masna pavlaka.
• 65g sjemenki bundeve.
• Limunov sok.

Škampi se skuvaju u kipućoj vodi, ohlade, očiste i izlažu u duboku činiju za salatu. U to se dodaju polovice grožđa, komadići ribe i iskidano zelje poprskano limunovim sokom. Sve se to prelije nemasnom kiselom pavlakom i posuto sjemenkama bundeve.

Varijanta hobotnice

Ova zanimljiva i nemasna salata ispada ne samo ukusna, već i prilično zdrava. Sadrži isključivo morske plodove začinjene posebno pripremljenim umakom. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 170 g slanog fileta lososa.
• 160g hobotnice.
• 155g škampi.
• 2 trupa lignje.
• 2 žlice svaki l. prirodni jogurt, soja sos i majonez.

Plodovi mora se skuvaju u kipućoj vodi, ohlade i seku na srednje komade. Zatim se pomiješaju u dubokoj posudi za salatu i preliju preljevom od jogurta, soja sosa i majoneza.

Apple varijanta

Ovo je neobično jeloPikantnog je okusa i osvježavajuće prefinjene arome. Ispada prilično lagan i može se koristiti kao niskokalorična praznična salata. Za pripremu će vam trebati:

• 210 g bilo koje slane crvene ribe.
• 2 avokada.
• 200g škampi.
• 2 zelene kisele jabuke.
• Prirodni jogurt.

Avokado se ispere pod vodom, pažljivo odvoji od koštice i iseče na ne baš velike kockice. Zatim se dodaju kriške prethodno opranih i oguljenih jabuka i riblje kriške. Tu se izlažu i termički obrađeni i oguljeni škampi. Pripremljeno jelo prelije se odgovarajućom količinom prirodnog jogurta i lagano promiješa. Po želji takvu salatu možete ukrasiti bilo kojim svježim začinskim biljem.